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《中国粮油学报》 2015年07期
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粳稻粒位间蛋白质及其组分与品质性状间的相关性研究

陈书强  薛菁芳  潘国君  王秋玉  
【摘要】:为了研究不同粒位间籽粒总蛋白质及其4种组分含量与其他品质性状的关系,选用不同稳型粳稻为材料,按照穗部位置分为27个粒位,分析了它们之间的相关性。结果表明,粳稻穗内不同粒位间籽粒的总蛋白质及其4种组分含量与蒸煮食味品质、淀粉RVA谱特征、外观品质和碾米品质都有显著的关系。总蛋白质、醇溶蛋白和谷蛋白含量对食味有显著负面影响,而球蛋白含量对其则有显著正面影响;总蛋白质、清蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量与直链淀粉含量和胶稠度有负相关性,与糊化温度有正相关性。总蛋白、清蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量与峰值黏度、热浆黏度、崩解值、透明度和整精米率呈显著或极显著负相关,与消减值、垩白率、垩白度呈显著或极显著正相关;球蛋白表现规律则与之相反。粳稻不同粒位间籽粒的总蛋白质及其4种组分含量与RVA谱4个特征值、蒸煮食味品质和垩白性状的关系表现最为密切。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前9条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 袁延超;陆地棉产量、纤维品质性状与SSR标记的关联分析[D];山东农业大学;2015年
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 高雪;车刚;万霖;王鑫;;受冻水稻低温干燥特性研究[J];农机化研究;2018年06期
2 王永进;刘坤;陈雪云;宋欣翼;吴志国;张莉;赵璐;邱玉婷;;稻谷干燥技术及品质评价的研究进展[J];安徽农业科学;2017年31期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 欧杨虹;徐阳春;沈其荣;;有机氮部分替代无机氮对水稻产量和氮素利用率的影响[J];江苏农业学报;2009年01期
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【相似文献】
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1 王艳平;汤陵华;方先文;张勇;;低谷蛋白含量水稻种质的筛选[J];江苏农业学报;2008年03期
2 王艳平;田孟祥;汤陵华;方先文;王才林;;水稻57H谷蛋白突变体的谷蛋白含量分析[J];江苏农业科学;2009年06期
3 高杨;刘强;李佳佳;张慧;;不同系统粉蛋白含量比较研究[J];粮食流通技术;2011年06期
4 吴越;胡静;江祺祥;刘古春;杨明方;徐晓杰;;功能性专用水稻品种武2812的选育[J];浙江农业科学;2011年06期
5 米东,李海权,李建粤,陈立琼;总蛋白含量不同的水稻品种谷蛋白含量分析及Gt1启动子序列比较[J];上海师范大学学报(自然科学版);2005年01期
6 张丙虎;张波;魏益民;宁更哲;;谷朊粉特性与挤压组织化特性的关系[J];中国农业科学;2010年11期
7 丁春邦,周永红,杨瑞武,张利;拟鹅观草属植物的醇溶蛋白研究[J];四川农业大学学报;2004年02期
8 蒋冬花;杨宝峰;蔡敏杰;黄大年;魏兴华;;水稻醇溶蛋白提取条件和总含量分布[J];浙江农业学报;2007年03期
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中国重要会议论文全文数据库 前9条
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4 刘丽;何中虎;Pea R.J.;;Glu-1和Glu-3等位变异对不溶性谷蛋白含量的影响[A];2003年全国作物遗传育种学术研讨会论文集[C];2003年
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7 杨武云;陆春明;卢宝荣;王宇;胡晓蓉;余毅;张顒;;源于节节麦的高抗条锈小麦新材料的醇溶蛋白带谱分析[A];2003年全国作物遗传育种学术研讨会论文集[C];2003年
8 李光蓉;张韬;雷孟平;曾子贤;曾雪;任正隆;杨足君;;小麦族物种澳冰草的α醇溶蛋白基因的分子克隆与进化分析[A];中国遗传学会第八次代表大会暨学术讨论会论文摘要汇编(2004-2008)[C];2008年
9 李玉阁;邢冉冉;李锁平;;栽培一粒小麦α-醇溶蛋白新基因的克隆与序列分析[A];遗传学进步促进粮食安全与人口健康高峰论坛论文集[C];2012年
中国博士学位论文全文数据库 前9条
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2 刘聪聪;小麦品质相关γ类醇溶蛋白基因TaWG04的克隆与表达分析[D];郑州大学;2016年
3 陈厚霖;野生二粒小麦与普通小麦杂种高世代α-,γ-醇溶蛋白基因的分子鉴定[D];四川农业大学;2016年
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5 李敏;小麦品种陕253α-醇溶蛋白基因的克隆、原核表达及功能鉴定[D];西北农林科技大学;2010年
6 王聪艳;小麦及其近缘种α-醇溶蛋白的鉴定与编码基因的分子克隆[D];首都师范大学;2007年
7 刘千;三个小麦新品种醇溶蛋白基因序列分析[D];四川农业大学;2007年
8 邹珂;粗山羊草醇溶蛋白基因的克隆及其序列分析[D];华中科技大学;2009年
9 庄倩倩;小麦祖先种ω-醇溶蛋白基因的克隆与α-醇溶蛋白基因转化小麦研究[D];山东大学;2011年
10 艾佳;小麦品种“川农16”中醇溶蛋白基因序列分析[D];四川农业大学;2011年
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