收藏本站
《中国粮油学报》 2015年01期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

可食性花生蛋白膜研究进展

林伟静  刘红芝  刘丽  石爱民  王强  
【摘要】:花生蛋白膜是一种以花生分离蛋白为原料的天然高分子材料,具有可食用、可降解、可再生、原料价格低廉等优点。对可食性花生蛋白膜的制备(湿法、干法)、蛋白膜性能(机械性能、热性质和耐水性)、花生蛋白改性(物理、化学、酶法)对蛋白膜性能的影响、蛋白膜结构(化学键、微观表面结构)以及应用进行综述,同时指出目前该研究领域中存在的问题,并对未来的研究重点进行展望,为可食性花生蛋白膜的进一步开发利用提供参考。

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 张华江;迟玉杰;苏瑛杰;;大豆蛋白薄膜制备及性能的研究[J];食品工业科技;2010年02期
2 冯治平,刘达玉;改善花生分离蛋白成膜及保藏特性研究[J];食品科学;2005年01期
3 商洁静;任发政;冷小京;;含微米颗粒的乳清蛋白复合膜物理性质的研究[J];食品科学;2009年23期
4 刘媛媛;王强;王春艳;;花生蛋白膜研究进展[J];食品科学;2011年01期
5 冯治平;黄丹;;还原剂对花生分离蛋白膜的保藏性能影响研究[J];食品科技;2007年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 敖利刚;吴磊燕;赖富饶;;植物蛋白膜的应用及研究进展[J];现代食品科技;2007年08期
2 胡先望;严晓娟;陈朋;吴润;梁宁;张鸣明;宋勇强;;改性牦牛乳酪蛋白可食性膜制备的研究[J];安徽农业大学学报;2014年06期
3 王章存;康艳玲;;花生蛋白研究进展[J];粮食与油脂;2007年07期
4 汤虎;徐志宏;孙智达;魏振承;池建伟;刘文豪;;可食性膜的研究现状与展望[J];农产品加工(学刊);2007年02期
5 魏红艳;卞科;;花生蛋白的研究与开发[J];农产品加工(创新版);2010年05期
6 李鹏;杨伟强;孙杰;;花生分离蛋白可食性膜制备及性能研究[J];粮食与油脂;2014年01期
7 林伟静;刘红芝;刘丽;石爱民;胡晖;王强;;不同类糖接枝改性对花生蛋白膜物理性质的影响[J];农业工程学报;2014年11期
8 邓湘文;尹国强;张步宁;何明;窦瑶;王海洋;;原位交联羽毛角蛋白杂化膜的制备与性能表征[J];化工学报;2014年S1期
9 张阿珊;曾荣;陈金印;;果蔬可食性涂膜剂结构组分与功能的研究进展[J];食品与发酵工业;2011年04期
10 陈晓义;胡丽娜;管勇佳;田雨;田波;;超声波改性马铃薯淀粉可降解性包装膜的制备研究[J];食品工业科技;2012年01期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 姜燕;大白菜纤维的形态及其与大豆分离蛋白复合可食膜的研究[D];吉林大学;2008年
2 佟颖;小麦蛋白膜改良及成膜机理研究[D];沈阳农业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 魏红艳;花生蛋白的微波改性及其在蒸煮面制品中的应用研究[D];河南工业大学;2010年
2 常南;谷朊粉基复合型可食性蛋白膜的研究[D];沈阳农业大学;2010年
3 刘鹏飞;淀粉基可食性膜挤压流延制膜工艺研究[D];山东农业大学;2011年
4 张卓;富硒花生中硒的赋存形态及抗氧化性能研究[D];兰州理工大学;2011年
5 王香琪;玉米淀粉基复合膜的成膜工艺及膜性能研究[D];吉林农业大学;2011年
6 张健磊;花生蛋白溶解性质改性的研究[D];山东轻工业学院;2011年
7 刘媛媛;花生蛋白膜制备及其改性研究[D];中国农业科学院;2011年
8 杨坤;可食性乳清蛋白膜工艺及复合膜抑菌性研究[D];河南科技大学;2009年
9 王小洁;羽毛角蛋白复合膜的制备与应用研究[D];西北师范大学;2011年
10 杨晓波;花生分离蛋白的功能特性及其在可食性膜中的应用[D];华中农业大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 任红;杨洋;韦小英;;超声波强化大豆分离蛋白膜性能的研究[J];现代食品科技;2006年02期
2 敖利刚;吴磊燕;赖富饶;;植物蛋白膜的应用及研究进展[J];现代食品科技;2007年08期
3 闫革华,毕会敏,马中苏,李欣欣,石晶,王昕;大豆分离蛋白基可食薄膜[J];吉林大学学报(工学版);2004年01期
4 汪学荣,阚建全,陈宗道;可食性包装膜研究进展[J];粮食与油脂;2002年09期
5 张宇昊;王强;;花生蛋白的开发与利用[J];花生学报;2005年04期
6 莫文敏,邹英昭,曾庆孝;还原剂影响可食性大豆分离蛋白膜性能的研究[J];食品与发酵工业;2001年11期
7 莫文敏,曾庆孝,张孝祺;热处理和碱处理对可食性大豆分离蛋白膜性能的影响[J];食品工业科技;2001年03期
8 陈志周 ,张子德 ,田金强 ,臧蕊 ,徐立强;成膜介质和还原剂对大豆分离蛋白膜性能的影响[J];食品工业科技;2004年06期
9 曲玲;张春红;刘长江;;大豆分离蛋白的复合改性及其对某些功能性的影响[J];食品工业科技;2007年02期
10 何建山;食品涂膜保藏[J];食品科学;1989年12期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 吴海文;花生浓缩蛋白的制备、凝胶形成机理及其应用研究[D];中国农业科学院;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 梅娜;花生粕化学成分的研究[D];西北农林科技大学;2007年
2 马铁铮;花生浓缩蛋白的制备及其溶解性研究[D];中国农业科学院;2009年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 毕会敏,马中苏,闫革华,李欣欣,石晶,王昕;膜液的高压处理对大豆分离蛋白膜性能的影响[J];食品科学;2004年03期
2 包惠燕;李爱军;欧仕益;徐尚洪;徐健;;几种大豆分离蛋白膜的特性及其在汤料包装上的应用[J];食品与机械;2005年06期
3 孟陆丽,田少君,闫景坤,程谦伟;环境温度对植物蛋白膜的影响[J];粮油食品科技;2005年01期
4 孟陆丽;程谦伟;田少君;;存放时间对植物蛋白膜的影响研究[J];食品工业科技;2006年09期
5 敖利刚;吴磊燕;赖富饶;;植物蛋白膜的应用及研究进展[J];现代食品科技;2007年08期
6 陈志周;牟建楼;孙兰芳;王林;臧蕊;赵丛枝;;大豆分离蛋白膜保鲜鸡蛋研究[J];华北农学报;2007年S1期
7 张春红;王翀;赵前程;;十二烷基磺酸钠对大豆分离蛋白膜性能的影响[J];粮油加工;2008年03期
8 姜燕;唐传核;温其标;;大豆分离蛋白膜的水分吸附特性[J];食品科学;2008年10期
9 赵国英;;蜂蜜蛋白膜美肤妙招[J];蜜蜂杂志;2009年01期
10 黄伟;刘东红;孟瑞峰;;大豆蛋白膜生产工艺关键环节的优化研究[J];中国食品学报;2009年05期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 张红;杨惠娥;;鸡蛋蛋白膜治疗压疮的临床疗效观察[A];第13届全国骨科护理学术交流会议、全国社区护理学术交流会议论文汇编[C];2011年
2 田琨;陈新;;热诱导大豆蛋白膜构象转变动力学研究[A];2009年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(下册)[C];2009年
3 王威娜;叶君;熊犍;冯凤群;;金属离子对热压大豆分离蛋白膜性能的影响[A];2009年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(下册)[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 佟颖;小麦蛋白膜改良及成膜机理研究[D];沈阳农业大学;2012年
2 邹小武;可生物降解大豆蛋白膜的改性研究[D];中山大学;2010年
3 姜燕;酶法改性食物蛋白质成膜及其机理[D];华南理工大学;2006年
4 汪张贵;肌肉蛋白与脂肪剪切乳化机理的研究[D];南京农业大学;2010年
5 王喆;超声波—微波联合调控作用对大豆分离蛋白基膜性能影响[D];吉林大学;2014年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘媛媛;花生蛋白膜制备及其改性研究[D];中国农业科学院;2011年
2 张兆烨;复合大豆分离蛋白膜研究[D];吉林农业大学;2013年
3 郭丛珊;含茶多酚大豆分离蛋白膜的制备及应用研究[D];北京化工大学;2011年
4 杜会云;酶改性大豆分离蛋白抑菌膜的制备及性能研究[D];吉林大学;2011年
5 张喆;低温储藏条件对植物蛋白膜性能的影响及机理初探[D];河南工业大学;2012年
6 王月;酶法琥珀酰化改性大豆分离蛋白关键技术及在戚风蛋糕中的应用研究[D];黑龙江八一农垦大学;2011年
7 陈志周;可食性大豆分离蛋白膜生产工艺研究[D];河北农业大学;2004年
8 黄伟;仿粟籽蛋白的提取、性质及应用研究[D];吉首大学;2013年
9 常南;谷朊粉基复合型可食性蛋白膜的研究[D];沈阳农业大学;2010年
10 华菁;大豆分离蛋白的接枝、层层组装及应用研究[D];江南大学;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026