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《中国粮油学报》 2013年08期
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乙醇萃取米糠油脱酸脱蜡工艺研究

胡晓军  李群  许光映  高忠东  
【摘要】:为探索高酸值米糠油的脱酸、脱蜡方法,以食用乙醇为萃取剂,对米糠油采用萃取的方法达到脱酸、脱蜡的目的。研究表明其优化工艺是:用95%的乙醇与米糠毛油按2.5∶1体积质量比、连续萃取2次,结果是:米糠油得率为87.59%,产品的酸值为1.21 mgKOH/g,谷维素保留率为87.10%,得到米糠毛油重8.93%的游离脂肪酸和3.48%的蜡,乙醇回收率为90.05%,溶耗酸值比为0.56。用乙醇萃取米糠油脱酸脱蜡工艺相比化学脱酸和物理脱酸工艺,设备投资少,谷维素保留率高,米糠油得率较高,回收了副产品游离脂肪酸和蜡。不足之处是消耗的乙醇较多,产品的酸值达不到一级油标准。
【作者单位】山西省农业科学院农产品加工研究所;
【分类号】:TS225.1

【参考文献】
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