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《中国粮油学报》 2012年11期
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无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成

王艳  辛嘉英  刘铁  林凯  夏春谷  
【摘要】:以玉米淀粉和油酸为原料,研究了无溶剂体系下油酸淀粉酯的酶催化合成。主要考察了酶与淀粉的质量比、反应温度、底物比、时间等参数对油酸淀粉酯取代度的影响。采用气相色谱法进行取代度的测定,并以取代度为考察指标,确定了最佳的工艺条件。在单因素试验的基础上进行正交试验,结果表明,最佳工艺条件为:酶的添加量为6%、温度70℃、底物质量比1∶7,在上述条件下反应12 h,取代度可达0.201。同时,使用紫外吸收光谱和FT-IR谱图对产物结构进行表征。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 王艳;辛嘉英;石佳;夏春谷;;微波辅助酶促月桂酸淀粉酯的合成[J];分子催化;2014年01期
2 石佳;辛嘉英;王艳;武文龙;夏春谷;;酯化改性淀粉研究进展[J];食品工业科技;2014年02期
3 林凯;辛嘉英;王艳;陈林林;;非水相酶法催化长链脂肪酸淀粉酯反应研究进展[J];食品科学;2014年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 刘铁;大豆油玉米淀粉酯的酶法合成及在冰淇淋中的应用[D];哈尔滨商业大学;2013年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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2 李金芝;蔡楚江;沈志刚;麻树林;邢玉山;;玉米淀粉表面改性处理研究[A];第八届全国颗粒制备与处理学术和应用研讨会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
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4 张小云;微波诱导催化玉米淀粉水解的基础研究[D];中南大学;2012年
5 王艳;中长链脂肪酸淀粉酯的酶法合成及其性质研究[D];哈尔滨商业大学;2013年
6 王晓娟;双醛淀粉脂肪胺/芳香胺希夫碱合成及性能研究[D];大连理工大学;2013年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 高震;PLLA/SA共混材料的制备及性能表征[D];郑州大学;2010年
2 张玉玉;青稞淀粉的提取及特性研究[D];河南工业大学;2010年
3 王迎宾;离子液体BMIMCI中长碳链脂肪酸淀粉酯和阳离子淀粉醚的制备与表征[D];河南工业大学;2010年
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9 周艳;烯基琥珀酸糖酯的性质及分离纯化研究[D];华南理工大学;2011年
10 张义超;聚乳酸可降解复合薄膜的研究[D];华东理工大学;2012年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 罗发兴;黄强;李琳;;淀粉疏水改性及其应用[J];包装工程;2006年02期
2 赵秀娟;于国萍;;脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯的研究[J];东北农业大学学报;2008年10期
3 王红亮;冯光炷;李和平;史慧贤;崔英德;;长链脂肪酸淀粉酯合成及应用研究进展[J];化工进展;2006年07期
4 唐双凌;谭月萍;黄红英;常志州;;氨基甲酸淀粉酯的改进合成及其性能研究[J];化工新型材料;2012年04期
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6 贾建;曹龙奎;周睿;;微波法油酸玉米淀粉酯制备工艺及性质研究[J];黑龙江八一农垦大学学报;2009年04期
7 具本植;尹荃;张淑芬;杨锦宗;;疏水化淀粉衍生物研究进展[J];化学通报;2007年10期
8 刘东亚,金征宇;变性淀粉在我国应用、研究现状及发展趋势分析[J];粮食与油脂;2005年10期
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10 周亚军,孙钟雷,姚婷;冰淇淋的发展现状与前景[J];冷饮与速冻食品工业;2003年02期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 姚怀芝,姚惠源;脂肪替代品的现状及展望[J];广州食品工业科技;2003年02期
2 黄强,杨连生,罗发兴,熊犍;高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究(Ⅰ)——糊的性质[J];华南理工大学学报(自然科学版);2001年12期
3 薛国庆;简论我国淀粉化学品生产应用现状及前景[J];河西学院学报(自然科学与技术版);2002年02期
4 蔡秋声;脂肪替代品特性及其开发现状和前景[J];粮食与油脂;1998年03期
5 张水洞;张玉荣;汪秀丽;王玉忠;;用于制备热塑性塑料的双醛玉米淀粉的研究[J];四川大学学报(自然科学版);2007年03期
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7 李兆丰,顾正彪;酸解氧化淀粉的制备及其性质研究[J];食品与发酵工业;2005年02期
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9 邓铭明;于九皋;;酶催化脂肪族聚酯的合成[J];高分子通报;2007年03期
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5 刘俊秋;沈家骢;;设计高效人工酶[A];中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集(上册)[C];2006年
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10 赵自成;6-氨基青霉烷酸(6-APA)生产工艺研究[D];天津大学;2006年
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