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丝瓜籽油浸提最佳工艺条件及其理化特性的研究

董海洲  刘传富  王强  
【摘要】:本文对丝瓜籽油浸提最佳工艺条件及其理化特性进行了研究。结果表明:影响丝瓜籽油浸提的主要因素是料液比,其次是浸提温度,浸提时间影响最小;最佳工艺条件为,以石油醚为浸提剂,在物料粉碎度60目、料液比1∶6(g∶mL)、浸提温度75℃、浸提时间6 h,在此条件下提油率为69.6%;丝瓜籽油的折光率、碘价较一般油脂高,丝瓜籽油的脂肪酸主要由棕榈酸和不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸占92.24%,特别是亚油酸含量高达73.92%,具有较高的保健价值。

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