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《职教论坛》 2004年33期
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以职业能力为导向的饭店服务专业教学改革

苏波儿  
【摘要】:培养学生较强的职业能力是中等职业学校饭店服务专业的培养目标,也是国家规划的饭店服务专业新教材的基本要求。本文试从调整专业课程设置、改革课堂教学、建立以能力为目标的考核体系三个方面着手,来阐述以职业能力为导向的饭店服务专业教学改革实践。
【作者单位】宁波市甬江职业高级中学
【分类号】:F719.3-4

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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 赏兰;中等职业教育旅游专业课程设置研究[D];江西师范大学;2006年
2 张国辉;基于人力资源开发理论的旅游职业教育发展对策研究[D];湖南农业大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 刘育锋;论以职业资格证书为导向的职教课程改革[J];职教论坛;2003年22期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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2 李晓军;刘智英;;职业教育课程改革取向透析[J];职业技术教育;2005年31期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 黄慧丹;高等职业技术教育课程体系建设研究与实践[D];南京理工大学;2004年
2 吴建宁;构建基于行为导向教学模式的课程体系[D];南京师范大学;2006年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 王丽萍;面向21世纪旅游管理专业人才培养及课程体系的研究[J];长春大学学报;2003年05期
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4 罗文;陈国生;;论高师旅游管理本科综合性实践教学体系的构建[J];广西教育学院学报;2006年03期
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6 赵娇;我国高等旅游教育发展的问题和对策[J];河南商业高等专科学校学报;2005年01期
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10 章平,何勇;宁波旅游中等职业教育发展的制约因素及对策研究[J];宁波大学学报(教育科学版);2002年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
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3 钟声震;基于以人为本理念的中学管理探讨[D];江西师范大学;2003年
4 张祥鸿;以人为本学校管理模式的创新[D];华中师范大学;2004年
5 但琪琳;贵阳市实施西部大开发战略下的中等职业学校课程设置构想[D];西南师范大学;2004年
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7 邵艳杰;我国中等职业教育存在的主要问题及对策研究[D];东北师范大学;2005年
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【二级引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孔凯;赖启航;;论饭店员工服务意识的培养[J];企业活力;2011年09期
2 翁冰清;;饭店管理情景模拟教学初探[J];科教导刊(中旬刊);2011年07期
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4 金祖勇;;从体验营销视角切入品牌传播——以台州地区饭店业为例[J];企业研究;2011年13期
5 刘玮;;基于顾客体验价值的主题饭店服务设计思路——以成都京川宾馆为例[J];旅游纵览(行业版);2011年05期
6 冷晶;;BPO服务外包行业技能型人才的培养模式探索[J];贵州民族学院学报(哲学社会科学版);2011年03期
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9 周楠楠;林美珍;王新建;;质量经济性视角下饭店过度服务的修正研究[J];企业活力;2011年09期
10 刘澜江;;高职餐饮管理与服务专业《酒品饮料制作》课程教学新模式探析[J];中小企业管理与科技(下旬刊);2011年09期
中国重要会议论文全文数据库 前7条
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2 马建伟;;饭店发展的高科技化趋势及其教学对策[A];2011无锡职教教师论坛论文集[C];2012年
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4 范荣;;中职教育旅游与饭店管理专业教学探讨[A];江西省语言学会2008年年会论文集[C];2008年
5 宋许新;;酒店人力资源管理中的社会学问题——如何克服科层制的弊端[A];“新一轮西部大开发与贵州社会发展”学术研讨会暨贵州省社会学学会2010年学术年会论文集[C];2010年
6 余强;;试论饭店文化品牌营销创新[A];科学发展观与浙江旅游业论文集[C];2005年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 南方日报记者 周人果 通讯员 孔宪辉 邹飞祥;饭店服务技能练兵 激情迎接亚运盛会[N];南方日报;2010年
3 何萍 本报记者 舒小波;全省旅游饭店服务技能大赛我市获奖率100%[N];绵阳日报;2010年
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5 吴勇兵;张家界出台《饭店服务规范》[N];中国旅游报;2010年
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中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 伍蕾;我国饭店业务外包的模式选择与风险规避[D];华侨大学;2011年
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5 吴本;基于动态能力观的中国中档饭店企业竞争力研究[D];复旦大学;2012年
6 张世琪;文化距离、顾客感知冲突与服务绩效的关系研究[D];浙江大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄彩虹;中等职业学校酒店管理专业学生职业能力培养的研究[D];湖南农业大学;2008年
2 张琼;西北饭店营销策略研究[D];西北大学;2010年
3 郭庆凤;宏观环境对饭店经营管理的影响[D];江西科技师范学院;2010年
4 陈嘉敏;饭店服务质量的人力因素控制与管理[D];华侨大学;2011年
5 虞奇峰;基于顾客感知的度假饭店氛围与顾客反应的关系研究[D];浙江大学;2012年
6 朱晓燕;提高饭店服务质量的对策研究[D];河北师范大学;2012年
7 高栋;饭店核心能力研究[D];西南大学;2011年
8 梁炜;餐饮经理职业能力培养研究[D];辽宁师范大学;2010年
9 缪真键;镇江明都大饭店发展战略研究[D];西南交通大学;2011年
10 陈锦;饭店星级评定标准实施现状及问题分析[D];湖南师范大学;2011年
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