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《中国畜牧杂志》 2008年15期
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有机硒对杂种野猪生产性能及肉质品质的影响

郭新怀  许宗运  张增玉  韩俊文  
【摘要】:本文主要研究了在日粮中添加有机硒(酵母硒)对杂种野猪生产性能和肉质的影响。将18头体重20 kg左右的杂种野猪随机分成2个处理,每个处理3个重复,每个重复3头猪。试验进行100 d,至90 kg左右体重结束。对照组和试验组日粮分别为基础日粮+0.3 m g/kg无机硒、基础日粮+0.3 m g/kg有机硒。结果表明:有机硒对杂种野猪日增重、日采食量和饲料转化率均无显著影响(P0.05)。添加0.3 m g/kg有机硒显著提高了猪肉的pH 1、pH 2、肉色评分(P0.05),分别比对照组提高7.34%、6.16%、23.14%;极显著降低了滴水损失(P0.01),比对照组降低16.37%。有机硒显著提高血清G SH-Px活力(P0.05),提高比例为9.8%;显著降低了血清FT4含量(P0.05),降低比例为7.1%;有机硒显著提高了杂种野猪血清硒含量、肝脏硒含量(P0.05)和肌肉硒含量(P0.01),提高比例分别为10.5%、23.8%和85.3%。
【作者单位】塔里木大学动物科技学院;山西农业大学动物科技学院;
【分类号】:S865
【正文快照】:
随着商品猪瘦肉率的不断提高,猪肉质量明显下降,猪的肉质越来越引起人们的关注,肉质改善主要从品种改良(遗传控制)和营养调控2个方面研究,而品种改良则是肉质改善最重要的因素之一。其中,利用野猪与家猪杂交来提高瘦肉率与猪肉品质的方法已有报道[1 ̄3],但结果不尽相同。有机

【参考文献】
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