收藏本站
《中国食物与营养》 2017年12期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于文献计量的食品组学研究发展态势分析

郑床木  王琳  陈天金  解沛  
【摘要】:以截止到2017年6月Web of Science收录的食品组学相关论文为数据源,分析了食品组学概念提出、研究力量分布及主要发表刊物等,发现西班牙研究机构论文综合影响力较高,其发文量和被引频次均遥遥领先。已有文献研究表明,食品组学主要基于基因组、转录组、蛋白质组、代谢组、生物信息学与化学计量学研究食品本身质量与安全以及食品营养如何影响人体健康等,未来将极大促进食品质量、营养、安全、溯源及新型食品、功能食品、保健食品及转基因食品等全方位研究。
【作者单位】中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;中国农业科学院科技管理局;中国农业科学院国际合作局;
【基金】:中央科研院所基本科研业务费项目(项目编号:Y2017ZK01-003)
【分类号】:G353.1;TS20
【正文快照】:
食品组学的概念最早于2007年开始出现[1-2],西班牙高等科学研究理事会Cifuentes Alejandro教授将其定义为利用现代组学技术开展食品质量安全与营养研究的学科[3],其目的是保障食品安全,明确营养与健康关系,提升消费者信心。目前,食品组学研究论文发表数量逐年增加,已成为食品

【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 尹方屏;张大为;刘静伟;;从文献数量的变化透视我国服装学科的发展[J];西安工程科技学院学报;2006年04期
2 董政娥;陈惠兰;郁崇文;;黄麻改性研究现状及前沿探讨[J];东华大学学报(自然科学版);2011年02期
3 李玲玲;瑞典保存食品的新方法[J];粮油食品科技;2000年01期
4 刘林先,聂刚;城乡结合部食品加工单位卫生现状与管理对策探讨[J];湖北预防医学杂志;2001年04期
5 ;今后食品加工的重要技术——超微粉加工[J];保鲜与加工;2002年05期
6 一扬;日本食品加工企业积极开拓中国市场[J];福建轻纺;2002年06期
7 刘娇;先进设备在食品加工中的作用[J];山东食品科技;2002年10期
8 龙春;农业部:切实加强食品加工企业质量安全工作[J];中国乡镇企业技术市场;2003年06期
9 鞠波;食品加工企业通风换气的重要性[J];山东食品科技;2004年01期
10 石瑞;食品加工用具禁忌[J];农产品加工;2004年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 潘永萍;;科学认识食品安全 构建食品安全风险分析体系[A];2010年浙江省质量管理优秀论文选编论文集[C];2011年
2 沈再春;;新技术在食品加工中的应用[A];中国机械工程学会包装和食品机械学会第一届年会论文集[C];1989年
3 陈露;;水与食品加工[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
4 袁惠新;冯斌;王奇英;;我国食品加工及装备的现状与发展对策[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
5 刘列;;食品加工中如何减少维生素的损失[A];第五届中国商品学会论文集[C];2002年
6 林婉玲;曾庆孝;;直接浸渍冷冻在食品加工中的应用现状与前景[A];中国制冷学会2007学术年会论文集[C];2007年
7 沈晓盛;刘长军;蔡友琼;刘承初;;电解海水的抑菌活性及对食品加工表面材料的消毒效果[A];2008年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2008年
8 何月娥;;国外食品加工中高压处理技术的现状与动向[A];当代包装和食品机械——2000年全国包装和食品机械及相关技术发展研讨会论文集[C];1992年
9 ;出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范[A];2003福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2003年
10 文先基;;发挥炒货食品多样化优势符合中国国情[A];中国管理科学文献[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者关景奎;五部委对规范食品加工企业提出指导意见[N];中国食品报;2009年
2 王书刚;平原:助食品加工产业群发展[N];联合日报;2010年
3 本报记者 陈兴鑫;打造乐山特色食品加工产业化基地[N];乐山日报;2013年
4 温国明;食品安全产业前景广阔[N];人民日报;2013年
5 陈婷;我市食品加工产业发展势头强劲[N];闽北日报;2013年
6 记者 胡丽君;省人大调研组来郴明察暗访食品安全工作[N];郴州日报;2014年
7 张永红邓建和;深圳将投入1.6亿元用于食品安全配套工程[N];中国食品质量报;2007年
8 贾敏;加强农村食品安全监管要有新思路[N];中国医药报;2007年
9 万川明;立足河南面向全国放眼世界 用新思维打造真正食品名城[N];河南日报;2008年
10 吴董波孙鹏 郭亚萍 陶海涛;食品安全管理体系存在的问题与对策[N];中国国门时报;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 房磊;泰安市质量技术监督局食品生产安全动态监管系统设计与实现[D];山东大学;2014年
2 李娜;食品加工对小麦制品中主要真菌毒素含量的影响[D];山西大学;2014年
3 张东红;大型活动食品安全风险评估指标体系研究[D];浙江大学;2015年
4 胡玉婷;食品安全教育问题研究[D];中国海洋大学;2015年
5 闫志军;进出口食品安全监管中风险建模与决策支持的研究[D];太原科技大学;2016年
6 陈耐娟;食品加工企业与农户交易关系的治理机制与绩效研究[D];湖南农业大学;2011年
7 杜小东;天津市食品加工工程中心经营管理优化研究[D];天津大学;2012年
8 赵拥军;基于食品质量安全的生产商合作伙伴选择和激励问题研究[D];河南师范大学;2012年
9 陈兴梅;食品履历制度及在企业的应用[D];西南财经大学;2011年
10 房红娟;食品加工过程中晚期糖基化末端产物形成及控制研究[D];西北农林科技大学;2013年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026