收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

广式高盐稀态酱油优良米曲霉菌株诱变选育

程世杰  刘长海  陈穗  刘占  
【摘要】:以广东地区高盐稀态酱油成曲中优良的米曲霉菌株为出发菌,经紫外诱变选育得到了一株种曲单孢子,中性蛋白酶活力比出发菌株提高了108%,平均种曲酶活力为9426.43U/g干基,孢子发芽率达91.58%,成曲中性蛋白酶活力为209U/g干基,碱性蛋白酶活力为159U/g干基,酸性蛋白酶活力为101U/g干基,纤维素酶活力为5.3U/g干基,黄曲霉毒素B1检出量符合国家标准规定,拥有良好遗传稳定性的米曲霉突变菌株。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 邓静;吴华昌;;不同诱变方法对米曲霉酶系的影响[J];中国酿造;2005年12期
2 潘艳;刘海龙;田野;陈亚光;;统计学分析方法应用于富硒米曲霉发酵培养基的优化[J];中国调味品;2009年04期
3 谢善慈;;酿酒用米曲霉酶活特性研究[J];中国酿造;2009年03期
4 李晶;马贵民;;米曲霉菌种选育的研究进展[J];食品工程;2011年04期
5 黄红霞;刘彩香;康旭;汪超;陈雄;王志;李冬生;;传统甜面酱中米曲霉的分离与培养条件优化[J];湖北农业科学;2013年02期
6 周秀琴;旋转管新式发酵槽培养米曲霉生产淀粉酶[J];酿酒科技;1996年01期
7 高占争;赵允麟;;产纤溶酶的米曲霉筛选及测定方法的研究[J];中国酿造;2006年01期
8 王燕;车振明;唐洁;林洁;姜宽;;米曲霉酶法破壁的研究[J];食品工业科技;2006年02期
9 李明元;李明华;;米曲霉原生质体融合条件的优化研究[J];食品科技;2009年09期
10 潘艳;郭艺迪;付璐;陈亚光;;富硒米曲霉发酵废液处理的研究[J];中国调味品;2010年01期
11 朱文优;周守叙;;米曲霉高产生淀粉酶菌株的诱变选育[J];中国酿造;2010年06期
12 武建刚;;米曲霉产γ-氨基丁酸的研究[J];石河子科技;2013年04期
13 曾小波;刘滢;朱新贵;李理;;两种生产用米曲霉的形状及蛋白酶性质研究[J];中国酿造;2014年01期
14 郑双杰;刘明启;黄卫宏;汤国娇;;产淀粉酶米曲霉的分离、鉴定及酶促动力学分析[J];中国科教创新导刊;2010年19期
15 孟颢华;沪酿3.042米曲霉的纯化复壮[J];中国调味品;2001年07期
16 王小花,洪枫,朱利民,陆大年;米曲霉产胞外脂肪酶培养条件的优化[J];食品与发酵工业;2005年04期
17 逯家辉,高朝辉,龙宇飞,高国粉,刘仙,滕利荣;沪酿3.042米曲霉富硒条件的探索[J];中国调味品;2005年06期
18 沙惠琴;张彩莉;赵长新;;米曲霉高产蛋白酶的工艺探索[J];中国酿造;2007年09期
19 李明元;李明华;;米曲霉原生质体融合条件的优化研究[J];中国调味品;2009年11期
20 胡耀辉;徐媛;刘俊梅;朴春红;于寒松;李有宝;;米曲霉发酵对豆渣成分影响研究[J];农业机械;2012年06期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 曹小红;杜冰冰;鲁梅芳;;N+离子束注入米曲霉诱变效应的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
2 张志国;韩科;柯晶晶;马华章;郑毅;;利用数学统计法快速优化米曲霉α-淀粉酶液体发酵培养基[A];华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会论文摘要汇编[C];2008年
3 苏加坤;覃益民;王机;姚评佳;梁锦添;魏远安;;米曲霉GX0011产果糖基转移酶培养条件的优化[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
4 何熙璞;张敏;姚评佳;魏远安;;产果糖基转移酶菌株的选育[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)[C];2006年
5 李勇如;李秀婷;;米曲霉木聚糖酶的研究进展[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
6 高鹏飞;郑燕斌;单安山;王德犇;王亮;;用于发酵血粉米曲霉菌株的筛选及发酵条件的优化[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会论文集[C];2012年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 王斌;基于RNA-Seq技术的米曲霉RIB40转录组学研究[D];华南理工大学;2010年
2 杨兰;高盐稀态酱油发酵过程工艺优化及作用机理的研究[D];华南理工大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 潘艳;富硒米曲霉发酵条件的探索[D];吉林大学;2009年
2 李旋;高产蛋白酶米曲霉的诱变选育及培养条件优化[D];山东轻工业学院;2011年
3 王华;高压对米曲霉理化性质影响及诱变的研究[D];吉林大学;2006年
4 王晓磊;不同米曲霉代谢物组的筛选及其对绵羊瘤胃发酵的影响[D];吉林农业大学;2014年
5 张建军;淀粉酶产生菌的筛选及α-淀粉酶在米曲霉中的同源表达[D];福建师范大学;2009年
6 王燕;利用双亲灭活原生质体融合技术进行米曲霉育种的研究[D];西华大学;2006年
7 唐洁;利用原生质体融合技术进行米曲霉新菌株的选育[D];西华大学;2007年
8 于洪梅;风味粟米酱米曲霉的分离筛选及诱变育种的研究[D];吉林大学;2007年
9 吴海滨;利用米曲霉(Aspergillus oryzae)发酵鳕鱼皮制备生物活性肽的研究[D];中国海洋大学;2011年
10 马俊阳;一株米曲霉所产蛋白酶酶解特性及其在调味品中的应用研究[D];江南大学;2013年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 张璐 本报记者 廖俊杰 杨树义;光大传统品牌 铸造美食精品[N];中国食品质量报;2005年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978