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对羟基苯甲酸酯类防腐剂在酱油、食醋中应用状况分析

石金娥  刘静秋  尚淑霞  张庆波  
【摘要】:了解对羟基苯甲酸酯类防腐剂在酱油、食醋类产品中添加的种类及使用量,为食品中该类防腐剂的质量控制提供依据。由于多种酯类的同时使用,现有判定标准很难确定其用量。为保证检测结果的准确性,建议多种酯同时测定。

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