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《中国食品学报》 2018年05期
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食源性乳酸菌的分离及其在小鼠肠道的定植能力

王梦颖  赵国忠  韩俊燕  赵建新  张灏  陈卫  
【摘要】:从传统发酵食品中分离出乳酸菌22株,包括植物乳杆菌7株、干酪乳杆菌3株、发酵乳杆菌3株、瑞士乳杆菌5株、鼠李糖乳杆菌2株以及保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌各1株。从上述乳酸菌中选择6株不同种类的乳杆菌做动物实验,通过实时荧光定量PCR法分析不同时期小鼠粪便中各种乳杆菌的数量,检测其在小鼠肠道定植能力。结果发现菌株之间肠道定植能力存在较大差异,植物乳杆菌H7和干酪乳杆菌C6具有最好的肠道定植能力,能在小鼠肠道最少定植14 d,而瑞士乳杆菌C36、鼠李糖乳杆菌Y2和发酵乳杆菌Z1则基本不定植。
【作者单位】江南大学食品学院
【基金】:国家自然科学基金青年科学基金项目(31401682)
【分类号】:TS201.3

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【共引文献】
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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