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《中国食品学报》 2011年09期
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魔芋葡甘聚糖凝胶研究进展及其问题

庞杰  吴春华  温成荣  尹娜  姚闽娜  
【摘要】:魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要功能活性成分,因其特殊的结构而具有特殊的性能,已成为多糖研究领域的热点之一。本文综述了魔芋葡甘聚糖3种特殊凝胶行为及其研究中存在的问题,并对研究方向进行展望,为KGM凝胶研究提供理论基础和科学依据。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈立贵;蒋鹏;;KGM/XG复合凝胶的制备及性能研究[J];安徽农业科学;2009年30期
2 何东保,彭学东,詹东风;卡拉胶与魔芋葡甘聚糖协同相互作用及其凝胶化的研究[J];高分子材料科学与工程;2001年02期
3 谢志海,强永刚,郎惠云,袁宏安;Fe(II)-脱乙酰壳聚糖配位聚合物的合成及其性能表征[J];离子交换与吸附;2002年01期
4 孙远明,吴青,谌国莲,黄晓钰;魔芋葡甘聚糖的结构、食品学性质及保健功能[J];食品与发酵工业;1999年05期
5 杨新亭,王林风,王香东;黄原胶与魔芋胶的协效凝胶性研究[J];食品科学;2001年03期
6 王元兰;魏玉;;κ-卡拉胶与魔芋胶复配胶体系的流变特性[J];食品科学;2011年05期
7 李斌,汪超,吴良志;魔芋葡甘聚糖凝胶溶胀—溶解特性研究[J];食品科技;2003年07期
8 何东保,彭学东,詹东风;黄原胶与魔芋葡甘聚糖马来酸酯的协同相互作用及其凝胶化的研究[J];武汉大学学报(自然科学版);2000年06期
9 何东保,杨朝云,詹东风;黄原胶与魔芋胶协同相互作用及其凝胶化的研究[J];武汉大学学报(自然科学版);1998年02期
10 李斌,汪超,孙寒潮;魔芋葡甘露聚糖/硼复合凝胶对水杨酸的缓释性研究[J];西南农业大学学报(自然科学版);2003年06期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 Katsuyoshi Nishinari;;魔芋葡甘聚糖-硼砂热可逆凝胶的流变学[A];第四届全国高聚物分子表征学术讨论会论文集[C];2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 郭金明;离子交联魔芋葡甘聚糖凝胶的制备及流变性能研究[D];武汉理工大学;2008年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黄红;王雪梅;郑雪琴;刘俊亮;;棕榈酸葡甘聚糖酯的合成及取代度的测定[J];安徽大学学报(自然科学版);2009年03期
2 陈琛;;魔芋草莓酱的制作工艺研究[J];安徽农学通报;2008年11期
3 陈欣;林丹黎;;魔芋葡甘聚糖的性质、功能及应用[J];重庆工学院学报(自然科学版);2009年07期
4 江洪波;严勇;;魔芋红枣果冻的研制[J];长江大学学报(自科版)农学卷;2007年04期
5 彭述辉;庞杰;;魔芋葡甘聚糖在环保、医药及食品中的应用[J];长江蔬菜;2006年12期
6 许东颖;盛家荣;李光吉;;魔芋葡甘聚糖的改性及其在生物材料领域的应用概况[J];材料导报;2008年11期
7 李娜娜;潘兴华;段开文;洪东峰;董会;陈庆华;;魔芋葡甘聚糖/Ⅱ型胶原/壳聚糖复合材料的制备及性能[J];材料科学与工程学报;2009年06期
8 高珊;江连洲;胡少新;娄巍;杨柳;陈旭;;利用功能助剂提高大豆浓缩蛋白凝胶性的研究[J];大豆科技;2010年05期
9 郭晓明;王根礼;周祖新;朱贤;王荣;吴霞琴;;基于脱乙酰基魔芋葡甘聚糖固定酶的葡萄糖传感器[J];分析试验室;2007年10期
10 刘爱文;陈忻;杨敏婷;;壳聚糖及其金属配合物体外抗自由基活性的研究[J];广东化工;2008年06期
中国重要会议论文全文数据库 前9条
1 蔡云升;;冰淇淋生产中的稳定剂、乳化剂及复合乳化稳定剂[A];中国食品添加剂协会成立十周年暨第七届中国国际食品添加剂展览会学术论文集[C];2003年
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3 周永安;周颖琦;董伯麟;;冻干魔芋胶性能的实验研究[A];第八届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2005年
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5 汪超;江贵林;杨俊;黄红霞;吕文平;姜发堂;;魔芋葡甘聚糖基微胶囊的制备研究[A];Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(Volume 4)[C];2010年
6 汪超;江贵林;黄红霞;吕文平;胡建中;姜发堂;;魔芋葡甘聚糖包覆水溶性药物的制备与优化[A];Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(Volume 4)[C];2010年
7 张瑜;侯世祥;;魔芋胶在药物制剂应用中的研究进展[A];第三届全国药用新辅料与中药制剂新技术应用研讨会会议论文资料[C];2006年
8 ;Molecular Simulation of the Complex of Konjac Glucomannan-Borate in Water[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
9 耿胜荣;夏和舟;陈学玲;叶丽秀;华跃进;;魔芋辐照接枝物凝胶的水分状态和TEM分析[A];第六届核农学青年科技工作者学术交流会暨中国核学会2011年学术年会核农学分会论文集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 胡建斌;魔芋离体形态发生机制及其繁殖技术[D];华中农业大学;2006年
2 许东颖;多糖基pH-菌群触发型结肠定位给药体系的设计、合成及其相关问题研究[D];华南理工大学;2009年
3 简文杰;魔芋葡甘聚糖螺旋微观构象及性质研究[D];福建农林大学;2011年
4 潘志东;矿渣水泥和魔芋葡甘聚糖的振动机械力化学效应[D];华南理工大学;2011年
5 张美霞;藕淀粉与超微全藕粉的制备技术及性质研究[D];西南大学;2009年
6 范江洋;魔芋葡甘聚糖—黄原胶共混多糖作为释药载体的研究[D];天津大学;2007年
7 龚加顺;魔芋多糖在茶饮料中的稳定作用机理研究[D];西南农业大学;2001年
8 王碧;制革废弃物提取的胶原特性及与多糖共混生物膜材料的研究[D];四川大学;2003年
9 杨春瑜;黑木耳定型热压工艺设备及重组技术研究[D];东北林业大学;2004年
10 张瑜;魔芋胶和羧甲基魔芋胶作为结肠定位给药系统载体材料的应用研究[D];四川大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈思力;魔芋葡甘聚糖/丙烯酰胺改性膜的研究及其在芦柑保鲜中的应用[D];福建农林大学;2010年
2 张诚博;魔芋葡甘聚糖生物复配膜的研究及其在芒果保鲜中的应用[D];福建农林大学;2010年
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4 陈寰贝;魔芋葡甘聚糖、胶原蛋白及羟基磷灰石复合骨支架的研究[D];昆明理工大学;2009年
5 李娜娜;魔芋葡甘聚糖/Ⅱ型胶原/壳聚糖三相复合材料的制备及性能研究[D];昆明理工大学;2009年
6 张乐华;低浓度卡拉胶的流变特性及其复配性研究[D];中南林业科技大学;2008年
7 魏玉;κ-卡拉胶的凝胶化作用及其与魔芋胶协同作用特性研究[D];中南林业科技大学;2010年
8 洪东峰;羟基磷灰石/壳聚糖/魔芋葡甘聚糖复合骨组织工程支架的制备及研究[D];昆明理工大学;2009年
9 孙建清;鱼肉—可逆性魔芋胶复合凝胶制品的研究[D];华中农业大学;2008年
10 代佳佳;卡拉胶、魔芋胶和变性淀粉对鸡肉匀浆物凝胶特性的影响及应用[D];南京农业大学;2009年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈立贵;王忠;付蕾;张营堂;李雷权;;魔芋葡甘聚糖/聚丙烯酸水凝胶的溶胀动力学及性能影响因素[J];安徽农业科学;2007年29期
2 陈立贵;王忠;付蕾;袁新强;李雷权;张营堂;;魔芋葡甘聚糖的磷酸酯化改性研究[J];安徽农业科学;2007年33期
3 陈立贵;袁新强;王忠;蒋鹏;付蕾;;三偏磷酸三钠对魔芋葡甘聚糖的改性研究[J];安徽农业科学;2008年05期
4 李斌,汪超;国外魔芋葡甘聚糖结构及其溶液行为研究进展[J];包装与食品机械;2003年05期
5 曹广胜;李迎新;赵明彪;张春辉;朱磊;;3种压裂液性能评价及其储层损害原因分析[J];大庆石油学院学报;2006年06期
6 ;Synthesis and Characterization of Phosphated Konjac Glucomannan Hydrogels[J];Chinese Chemical Letters;2005年12期
7 黄金明,金鑫荣;天然高分子壳聚糖作为吸附剂的吸附特性研究[J];高等学校化学学报;1992年04期
8 柳明珠,程鎔时,钱人元;聚乙烯醇水凝胶溶胀特性研究[J];高分子学报;1996年02期
9 魏德卿,夏怡,旷文峰;阴离子型聚氨酯水分散液与明胶相互作用的研究[J];高分子学报;1997年04期
10 何东保,詹东风,张文举;魔芋精粉与黄原胶协同相互作用及其凝胶化的研究[J];高分子学报;1999年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 孙玉敬;葡甘聚糖微结构的分子动力学模拟[D];福建农林大学;2006年
2 浦庆琳;酵母葡聚糖与其他大分子物质交互作用的研究[D];江南大学;2006年
3 吴成东;天然高分子多糖复合凝胶的制备及性质研究[D];武汉理工大学;2008年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈明木,陈绍军,庞杰,陈青青,林鸳源,邱桂芳;魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用[J];福建农林大学学报(自然科学版);2004年03期
2 ;魔芋葡甘聚糖的深加工及其产品开发[J];农村实用技术与信息;2005年05期
3 吴绍艳,张升晖;魔芋葡甘聚糖在食品中的应用[J];食品研究与开发;2005年02期
4 文泽富;魔芋葡甘聚糖及其在食品工业上的应用[J];食品工业;1992年03期
5 李波,谢笔钧;国外魔芋葡甘聚糖的开发研究现状[J];农牧产品开发;1999年08期
6 李斌,谢笔钧;魔芋葡甘聚糖凝胶机理研究[J];中国农业科学;2002年11期
7 肖丽霞,王丽霞,陆蒸,庞杰;魔芋葡甘聚糖的酯化及其产物特性[J];食品与生物技术学报;2005年01期
8 胡敏,胡慰望,谢笔钧;魔芋葡甘聚糖磷酸盐酯化反应的研究(Ⅱ)[J];武汉大学学报(自然科学版);1994年03期
9 王文晟,谢笔钧,胡慰望,马东兰;没食子酸(TNC)对魔芋葡甘聚糖干法改性的研究[J];食品科学;1994年07期
10 杨君;膳食纤维——魔芋葡甘聚糖膜的制备及应用[J];广州食品工业科技;2002年04期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
1 庞杰;邹少强;陈绍军;;魔芋葡甘聚糖和生物碱的提取、纯化及其在绿色食品上的应用[A];2001年中国国际农业科技年会论文集[C];2001年
2 龚加顺;彭春秀;幸治梅;庞杰;;魔芋葡甘聚糖与大豆分离蛋白共混形成凝胶过程中的相互作用力研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
3 颜正勇;;甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素中的超级热凝胶以及在食品中的应用[A];第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2010年
4 徐振林;张木明;丁金龙;谌国莲;孙远明;杨幼慧;;魔芋葡甘聚糖的化学改性及应用进展[A];中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集[C];2005年
5 吴春华;庞杰;;魔芋功能活性成分的研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 罗通彪;魔芋葡甘聚糖的功能与应用[N];中国食品质量报;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张诚博;魔芋葡甘聚糖生物复配膜的研究及其在芒果保鲜中的应用[D];福建农林大学;2010年
2 温成荣;魔芋葡甘聚糖/变性淀粉复配性质及应用研究[D];福建农林大学;2010年
3 孙建清;鱼肉—可逆性魔芋胶复合凝胶制品的研究[D];华中农业大学;2008年
4 师萱;γ-射线辐照对魔芋葡甘聚糖结构、理化性能的影响研究[D];西南大学;2008年
5 陈洁;魔芋葡甘聚糖及其衍生物对重组肉制品特性的影响[D];湖北工业大学;2010年
6 黄敏;三种食品胶/稻米淀粉RS_3的制备、特性与结构研究[D];华中农业大学;2007年
7 林琼;魔芋葡甘聚糖改性膜及其在龙眼保鲜中的应用研究[D];福建农林大学;2008年
8 王文果;脱乙酰基葡甘聚糖复合抗菌膜的研究[D];福建农林大学;2006年
9 方育;可食性魔芋葡甘聚糖—壳聚糖—大豆分离蛋白复合膜的研究[D];四川大学;2006年
10 董佳;羧甲基魔芋葡甘聚糖的抑菌性能和应用研究[D];西南大学;2011年
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