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《中国皮革》 2006年11期
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分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值

赵梅  赵立慧  程瑞  李蔚文  高冬梅  
【摘要】:研究了用分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值。结果表明:该方法具有准确、灵敏、精密度高、快速等特点。与碘量法相比,分光光度法试剂用量少、人为因素影响小,对环境和操作者危害小。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 段俊红;王之盛;;微量元素对预混料中维生素稳定性的影响[J];饲料工业;2009年21期
2 李书国;薛文通;张惠;;食用油脂过氧化值分析检测方法研究进展[J];粮食与油脂;2007年07期
3 潘治利;王娜;艾志录;;油炸食品及其煎炸油卫生质量检测指标关系探讨[J];粮食与油脂;2008年06期
4 相朝清;焦健;侯利霞;赵舒畅;;油脂检测技术的发展现状[J];农产品加工(学刊);2010年02期
5 段俊红;杨帆;王之盛;;预混料中微量元素、水分和pH值对维生素A和烟酰胺稳定性的影响[J];黑龙江畜牧兽医;2012年15期
6 汪焕林;李文林;冯瑞琴;;食用油过氧化值的测定[J];青海大学学报(自然科学版);2009年05期
7 杜垒;谢伟;徐幸莲;周光宏;陶明财;王进;;复卤前后盐水鸭老卤基本成分与安全指标变化[J];食品科学;2009年13期
8 段林娟;卢立新;;膜液质量浓度对MC/WG可食性复合膜性能的影响[J];食品科学;2011年09期
9 杨飞芸;邓瑞;魏薇;;茶多酚对猪肉的抗氧化作用[J];肉类研究;2011年10期
10 秦敏;陈国需;许世海;;生物柴油氧化安定性研究进展[J];中国油脂;2008年02期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 吴昊;壳聚糖衍生物的制备及对果蔬保鲜作用研究[D];中国海洋大学;2011年
2 杜垒;盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析[D];南京农业大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 段俊红;预混料中甲酸亚铁、碱式碳酸锌、碱式碳酸铜和硫酸锰对维生素稳定性的影响[D];四川农业大学;2007年
2 赵金伟;甲酸盐(铁、锌、铜)及硫酸锰组合效应对维生素稳定性影响的研究[D];四川农业大学;2007年
3 王晨颖;煎炸用油的品质管理的研究[D];华东理工大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 梅盛华,张伟忠,刘马英,熊少珍;碘量比色法测定食品油脂中过氧化值的研究[J];海峡预防医学杂志;2000年02期
2 戴晋生,曹素芳,尚瑛达;测定食用植物油中过氧化值方法改进[J];西部粮油科技;2001年06期
3 江秀明,周长智,李建伟,王金水;可见分光光度法测定食用油过氧化值[J];郑州粮食学院学报;1999年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 谭志伟;;茗荷水溶性多糖体外抗氧化性能的研究[J];安徽农业科学;2008年02期
2 赵洪颜;林昊;金玉姬;朴仁哲;;地黄叶片提取物抗氧化活性及其薄层色谱的初步研究[J];安徽农业科学;2009年04期
3 李平,王艳辉,马润宇;山茱萸多糖PFCAⅢ抗氧化性能研究[J];北京化工大学学报(自然科学版);2003年03期
4 李韬;周大勇;杨静峰;李冬梅;闫雪;包国庆;朱蓓薇;;皱纹盘鲍性腺多糖抗氧化活性研究[J];水产科学;2009年04期
5 东方;揭国良;陈飞;何普明;;普洱茶与红茶的抗氧化特性比较研究[J];茶叶;2006年04期
6 陈薇,王恒山,黄世稳,邓彦兴,钟代信;大叶苦丁茶抗氧化成分及抗氧化性能研究(Ⅰ)[J];广西植物;2002年05期
7 孙达;张士康;朱跃进;王岳飞;李大伟;;响应面设计优化脂溶性茶多酚合成工艺的研究[J];中国茶叶加工;2011年04期
8 冯雅琪,吴国江,郝庆红,陈冠华;厚朴酚抗脂质过氧化作用研究[J];河北大学学报(自然科学版);2005年01期
9 林桂兰;许学书;连文思;;食用菇多糖提取物体外抗氧化性能研究[J];华东理工大学学报(自然科学版);2006年03期
10 余金花;李丹;郭永胜;方文军;林瑞森;;吸热型碳氢燃料的热氧化安定性研究[J];浙江大学学报(理学版);2007年02期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 范超君;毕和平;陈湛娟;陈光英;鲍长余;;番木瓜提取物对猪油抗氧化作用的研究[A];海南省药学会二○一○年学术年会会议论文集[C];2010年
2 李建波;唐文竹;宋欣;曲音波;;粗糙脉孢菌所产黑色素的生物学功能研究[A];山东微生物学会第六次会员代表大会暨2004年学术年会论文集(上)[C];2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 马嫄;微孔淀粉制造技术及其性质的研究[D];西南农业大学;2003年
2 李小华;榛子蛋白饮料工艺及特性研究[D];天津科技大学;2004年
3 东方;普洱茶的抗氧化特性及活性成分鉴定[D];浙江大学;2007年
4 赵洪颜;百草枯对地黄生长及抗氧化酶活性的影响[D];延边大学;2007年
5 严聃;大米多孔淀粉的制备及其性质的研究[D];湖南农业大学;2006年
6 张丙云;仙人掌提取液在食品保鲜中的应用[D];西北农林科技大学;2008年
7 朱立;一株暗盘菌原生质体紫外诱变选育及其黑色素性质与结构[D];合肥工业大学;2009年
8 王丽;高品质麦麸膳食纤维的制备及其单糖组成与性质的研究[D];武汉工业学院;2009年
9 冯利辉;食用植物油掺伪检测与定量分析的近红外光谱法研究[D];南昌大学;2010年
10 何晓霞;活性可食膜的制备及其对苹果的保鲜作用[D];中国海洋大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 赵志昆;杨银萍;;食品中的嗅感物质及对嗅感的刺激作用[J];安徽农业科学;2006年16期
2 李敏,魏弟;冬枣保鲜技术研究现状[J];保鲜与加工;2003年05期
3 黄秀玲;王志伟;胡长鹰;陈朝方;王雷;;毛细管气相色谱法分析UV墨中光引发剂Irgacure-184和Irgacure-651[J];包装工程;2008年10期
4 白秀丽,李晓莉,汪国砚;茶多酚的提取和应用研究[J];长春师范学院学报;2001年02期
5 张覃轶,谢长生,阳浩,王林,张顺平;电子鼻模式识别算法的比较研究[J];传感技术学报;2005年03期
6 杨贤强,曹明富,沈生荣,方允中,刘明哲,朱善瑾,徐黻本;茶多酚生物学活性的研究[J];茶叶科学;1993年01期
7 吕海鹏;林智;谷记平;郭丽;谭俊峰;;普洱茶中的没食子酸研究[J];茶叶科学;2007年02期
8 傅冬和,刘仲华,黄建安,杨伟丽,施兆鹏;儿茶素在食用植物油中的抗氧化应用效果[J];茶叶科学;1999年01期
9 万仁忠,张万福,柳凤祥,徐海花,张杰;紫外分光光度法测定烟酰胺含量[J];山东畜牧兽医;1998年04期
10 胡文忠;姜爱丽;庞坤;田密霞;范圣第;;鲜切苹果的呼吸强度及乙烯生成量变化的研究[J];大连民族学院学报;2007年01期
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 赵改名;肌肉蛋白水解酶在金华火腿加工过程中作用的研究[D];南京农业大学;2004年
2 郇延军;金华火腿加工过程中脂类物质及风味成分变化的研究[D];南京农业大学;2005年
3 郁志芳;鲜切芦蒿的品质和酶促褐变机理研究[D];南京农业大学;2005年
4 刘源;鸭肉风味及其在加工过程中的变化研究[D];南京农业大学;2006年
5 臧大存;鸭肉嫩度影响因素及变化机制的研究[D];南京农业大学;2007年
6 徐为民;南京板鸭加工过程中脂类物质及挥发性风味成分变化研究[D];南京农业大学;2008年
7 孙卫青;巴氏杀菌切片火腿冷藏期间褪色机理研究[D];南京农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 孙海霞;复合预混料在贮存过程中有效成分稳定性的研究——维生素[D];东北农业大学;2000年
2 文力奇;复方烟酸缓释片的研究[D];沈阳药科大学;2003年
3 韩磊;不同剂量维生素A、β-胡萝卜素代谢及抗氧化作用的研究[D];青岛大学;2003年
4 陈海燕;绍兴鸭生产性能及其影响因素的研究[D];浙江大学;2004年
5 周文艺;包被硫酸锌和碱式碳酸铜对VA稳定性影响及其生物效价研究[D];四川农业大学;2006年
6 王志刚;包被硫酸亚铁对维生素A稳定性及断奶仔猪生物学效价研究[D];四川农业大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 朱丽琼;陈嘉东;钟国才;王亚军;;关于油脂过氧化值检测若干问题探讨[J];广东农业科学;2009年08期
2 韩锋;杨学军;刘业限;;大豆油过氧化值测定的影响因素[J];大豆科技;2011年06期
3 祝水兰;雷颂;冯健雄;闵华;幸胜平;熊慧薇;欧阳玲花;刘光宪;;花生果烘烤加工新工艺研究[J];江西农业大学学报;2011年01期
4 李雪梅;刘守庆;敖新宇;刘祥义;付惠;;生物柴油的抗氧化研究进展[J];生物质化学工程;2010年04期
5 陈云良;;永停终点指示碘量法测定油脂过氧化值[J];理化检验(化学分册);2010年05期
6 潘治利;王娜;艾志录;;油炸食品及其煎炸油卫生质量检测指标关系探讨[J];粮食与油脂;2008年06期
7 相朝清;焦健;侯利霞;赵舒畅;;油脂检测技术的发展现状[J];农产品加工(学刊);2010年02期
8 刘金胜;蔺建民;张建荣;;生物柴油氧化安定性研究的新进展[J];可再生能源;2010年04期
9 徐辉辉;马晓建;;生物柴油氧化安定性研究[J];粮油加工;2009年09期
10 陈寅杰;王标兵;杨云峰;周秀苗;胡国胜;;蓖麻油基混合生物柴油氧化安定性能的研究[J];粮油加工;2010年08期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 李法社;小桐子生物柴油的超临界两步法制备及其抗氧化耐低温性的研究[D];昆明理工大学;2011年
2 杜垒;盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析[D];南京农业大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐辉辉;生物柴油氧化安定性研究[D];郑州大学;2010年
2 肖丽凤;柚子中组分的提取、分离及分析方法的研究[D];南昌大学;2007年
3 孟庆华;生物柴油精制工艺研究[D];华中农业大学;2008年
4 史亚亚;樟树籽油制备轻质型生物柴油[D];南昌大学;2008年
5 李瑞贞;竹废料微波辅助裂解制备生物柴油抗氧化剂的研究[D];南昌大学;2010年
6 陈寅杰;蓖麻油基生物柴油的改性及其乳化柴油的研究[D];中北大学;2011年
7 梁国栋;多功能抗氧化剂L-抗坏血酸衍生物的合成及其性能研究[D];华南理工大学;2011年
8 宋丽娟;煎炸油质量调控及薯片品质分析[D];西北农林科技大学;2011年
9 任娜;生物柴油管式反应器固体酸催化剂的研制[D];南昌大学;2011年
10 夏燕;水环境下生物柴油催化转移加氢[D];浙江工业大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 王兴国,马兰萍,周惠兰,赵青;C_5烃中双环戊二烯过氧化物的分光光度测定[J];分析化学;1996年03期
2 张唯,高斌富,常新,刘虹涛;紫外法与碘量法测定食用植物油中过氧化值的比较[J];中国油脂;1993年05期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李品将;张艳鸽;;葡萄糖催化氧化产物分光光度法测定与碘量法残糖量测定的比较[J];广东化工;2011年05期
2 尚永辉;李华;孙家娟;;双波长叠加法测定样品中槲皮素含量[J];分析科学学报;2011年04期
3 张丹妮;曹扬;张华燕;刘丁;;婴幼儿奶粉中左旋肉碱测定的不确定度[J];农产品加工(学刊);2011年08期
4 张珠莲;;浅析影响糕点中过氧化值测定因素[J];科技传播;2011年13期
5 孙亚真;巩卫东;张淑霞;宁水平;;自动电位滴定法测定食用植物油的过氧化值[J];农业机械;2011年20期
6 李子江;邓铁娥;;硫氰酸汞分光光度法测定饮用水中氯化物[J];疾病监测与控制;2011年07期
7 钱莉;;分光光度法测定水中COD对比研究[J];科学之友;2011年10期
8 范书军;朱显峰;余晨晨;秦仁炳;王蕾;;分光光度法测定蜜环菌菌粉中甘露醇的含量[J];食品科技;2011年07期
9 王伟;官湘建;林涛;;酚试剂分光光度法测定甲醛不同吸收液的比较[J];环境与职业医学;2004年S1期
10 张炜炜;耿海辉;刘建军;程先忠;戴志群;;硫氰酸钾—三氯化钛分光光度法测定戊二酸中钨的含量[J];武汉工业学院学报;2011年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘颖;嘎日迪;葛晓园;玉荣;;在表面活性剂TritonX-100存在下,用硫氰酸盐树脂相分光光度法测定微量铁(Ⅲ)[A];面向21世纪的科技进步与社会经济发展(上册)[C];1999年
2 过治军;冯素玲;樊静;;顺序注射动力学分光光度法测定磺胺醋酰钠[A];第八届全国发光分析暨动力学分析学术研讨会论文集[C];2005年
3 汤宏斌;周洪元;钟作权;程腊英;;分光光度法测定兔输卵管蛋白浓度[A];中国实验动物学会第五届学术年会论文汇编[C];2000年
4 黎香荣;陈永欣;吕泽娥;罗明贵;谢毓群;刘顺琼;阮贵武;;乳化剂增敏铬天青S分光光度法测定铜精矿中的铝[A];第十届中国化学会分析化学年会暨第十届全国原子光谱学术会议论文摘要集[C];2009年
5 王娜妮;黄洁;李莉;谢志海;;流动注射-分光光度法测定茶叶和茶饮料中的茶多酚[A];中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集(下册)[C];2006年
6 ;矿产综合利用研究所 三、公开出版物[A];中国地质科学院文集(1983中英文合订本)[C];1983年
7 赵牧秋;史云峰;;重氮偶合分光光度法测定环境水中苯胺[A];十一五农业环境研究回顾与展望——第四届全国农业环境科学学术研讨会论文集[C];2011年
8 王巍;马莹;朴红莲;王岙;;分光光度法测定保健食品中的大豆磷脂[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
9 沙鸥;房婷婷;;Fe(Ⅲ)-磺基水杨酸分光光度法测定针剂中头孢他啶含量[A];第十届中国化学会分析化学年会暨第十届全国原子光谱学术会议论文摘要集[C];2009年
10 曾小岚;徐栩;曹彦荣;;二安替比林甲烷分光光度法测定环保型钛合金阳极氧化工艺槽液中的钛离子[A];2010中国环境科学学会学术年会论文集(第四卷)[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 孟刚;坚果炒货国标正加紧制定[N];中国消费者报;2007年
2 特约点评 孙海英;酱类过氧化值得注意[N];中国质量报;2002年
3 本报记者  张丽娜;炒货 过氧化值成为“幽灵”[N];消费日报;2006年
4 中国消费者报 贾君;部分炒货霉菌和过氧化值超标[N];中国消费者报;2006年
5 记者 张学勇;5批次炒货过氧化值超标[N];中国消费者报;2007年
6 记者 万晓东;部分炒货酸价 过氧化值超标[N];中国消费者报;2007年
7 白颖;洽洽瓜子被曝抽检过氧化值超标[N];中国贸易报;2009年
8 记者 欧志葵 沈昀 孙茂勇;广式腊味风味不再?[N];南方日报;2005年
9 本记;我省食用植物油八成合格[N];安徽经济报;2007年
10 刘琴芳洪敬谱;2组菜籽油过氧化值高 4组液体乳脂肪含量低[N];中国消费者报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 周德红;豆渣酶解产物作为粉末油脂壁材及其产品质量检测方法的研究[D];南昌大学;2006年
2 周华龙;不饱和油脂非均相系统氧化机理的研究与表征[D];四川大学;2003年
3 蒲旭峰;YSD降血糖有效组分筛选及其制剂学研究[D];四川大学;2005年
4 解铁民;干法挤压膨化菜籽油脂及粕品质的试验研究[D];东北农业大学;2008年
5 张海伟;辐照冷却肉脂肪氧化控制及特异性辐解产物(2-十二烷基环丁酮)变化机制研究[D];中国农业科学院;2008年
6 石燕;微胶囊化西藏酥油的制备、微结构及其性质研究[D];南昌大学;2008年
7 周雅琳;煎炸油的品质评价及其极性化合物的快速检测技术研究[D];西南大学;2009年
8 李赤翎;栝蒌子功能性脂类的研究[D];湖南农业大学;2010年
9 刘勤生;不锈钢膜对煎炸油的净化性能及超滤动力学研究[D];中国农业大学;2005年
10 刘焱;茶多酚对草鱼肉保鲜作用及机理研究[D];湖南农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张美芸;分光光度法测定还原性物质的研究[D];河南师范大学;2010年
2 李洪刚;分光光度法测定土壤中铬含量的研究[D];中国地质大学(北京);2011年
3 付冰;离子交换树脂分离富集—分光光度法测定矿石中微量铜和金的研究[D];辽宁大学;2011年
4 郭建波;双波长法测定环境水中的铅、磷酸盐[D];南华大学;2010年
5 谢增春;表面活性剂增敏分光光度法测定水中铝、银、镍和铍的研究[D];华南理工大学;2010年
6 赵金伟;甲酸盐(铁、锌、铜)及硫酸锰组合效应对维生素稳定性影响的研究[D];四川农业大学;2007年
7 赵华锋;原香味葵瓜子贮存中的酸败机制及控制技术研究[D];合肥工业大学;2007年
8 张三平;包装材料与香辛料对台湾香肠保质期的影响[D];南京农业大学;2005年
9 魏建军;茶多酚对朗德鹅肥肝生产性能和抗氧化功能及血液生化指标影响的研究[D];华中农业大学;2007年
10 丛玲美;茶油品质控制过程中主要质量指标变化规律的研究[D];中国林业科学研究院;2007年
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