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《中国科技史杂志》 2017年04期
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日本对中国东北大豆加工技术的改造——殖民地科学技术视角下的案例研究

陈祥  杨舰  胡日查  
【摘要】:本文考察了日本在中国东北地区对大豆加工技术的殖民改造过程。通过对目前国内外保存的档案、报纸、照片、满铁调查等材料进行梳理,以日本殖民者根据自身不同时期战略需求而对东北大豆加工技术进行的一系列"改造"作为研究核心,从技术演变的社会基础及其导致的社会效果切入,厘清近代东北大豆加工技术的演变和殖民地特质之间的关联性,揭示了日本殖民者对近代中国东北地区技术扩散的目的。
【作者单位】清华大学科学技术与社会研究所;
【分类号】:F329;TS214.2

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