深圳居民膳食壬基酚和辛基酚暴露的风险评估

【摘要】：为了解深圳市居民壬基酚和辛基酚的膳食暴露水平并预测其风险,利用深圳总膳食研究采集的膳食调查数据及代表性膳食样品进行暴露评估:采用分层整群随机抽样方法,抽取深圳城市区和农村区的244户居民、853人进行家庭膳食调查,利用3d 24h回顾法和称重记账法采集食物消费量数据;同时,采用高效液相色谱-质谱分析手段检测膳食样品中的壬基酚和辛基酚含量;并用风险指数评估人群暴露风险.结果表明,深圳城市区、农村区、深圳市居民的壬基酚膳食暴露水平分别为89.7,128.9,116.2ng/(kg bw);辛基酚的暴露水平分别为42.7,35.3,39.3ng/(kg bw).深圳城市区、农村区、深圳市居民壬基酚膳食暴露的风险指数分别为0.02、0.03、0.02,辛基酚的风险指数均为0.0004.深圳市居民壬基酚的膳食暴露水平高于辛基酚,但两者的风险指数均远低于1,暴露风险在可接受范围之内.

【作者单位】： 华南农业大学食品学院 华南农业大学广东省食品质量安全重点实验室 深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科
【基金】：广东省自然科学基金项目(S2011010001045) 广东省教育部科技部产学研结合项目(2012B090600005)
【分类号】：R151