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人参皂苷衍生化及生物活性研究进展

张浩然  叶安琪  张跃伟  成乐琴  
【摘要】:人参皂苷是人参Panax ginseng的主要生物活性成分,特别是其降解产物次级稀有人参皂苷具有广泛的抗癌、改善记忆、提高免疫力、神经保护等作用,但由于水溶性低,生物利用度小,应用受到一定的限制。通过对人参皂苷分子的结构进行修饰,可以有效提高人参皂苷的水溶性、靶向性,从而提高生物利用率,显著提高人参皂苷的药物活性和减少毒副作用。对人参皂苷结构修饰策略及活性研究进行了综述,为人参皂苷及其衍生物在食品、药品等领域的深层次应用研究提供理论依据。

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