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《营养学报》 2009年03期
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匙吻鲟的营养成分及肌肉营养评价

沈硕  周继成  赵思明  熊善柏  
【摘要】:正匙吻鲟(Polyodom spathula)隶属于鲟形目(Acipenserifomes)匙鲟科(Polyodom),又名鸭嘴鲟。为现存匙吻鲟科仅有的两个物种之一(另一个物种为中国的白鲟),主要分布于北美洲的密西西比河流域[1]。该鱼肉细嫩、味道鲜美,是美国

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 高露姣;夏永涛;黄艳青;师伟;庄平;张涛;宋超;;俄罗斯鲟鱼卵与西伯利亚鲟鱼卵的营养成分比较[J];海洋渔业;2012年01期
2 熊邦喜;朱玉婷;王琴施;培松;顾钱洪;陈洁;黄瑾;陈朋;;共位群的两种鱼类生产性能与营养成分的比较[J];教育教学论坛;2012年09期
3 吉红;孙海涛;单世涛;;池塘与网箱养殖匙吻鲟肌肉营养成分及品质评价[J];水产学报;2011年02期
4 雷跃磊;黄琪琳;沈硕;熊善柏;赵思明;;饥饿对匙吻鲟不同部位主要营养成分的影响[J];食品工业科技;2011年11期
5 吉红;孙海涛;田晶晶;邱立疆;;匙吻鲟仔稚鱼消化酶发育的研究[J];水生生物学报;2012年03期
6 高露姣;夏永涛;黄艳青;宋超;庄平;张涛;师伟;;两种鲟鱼卵的鲜味相关物质含量比较分析[J];食品科学;2012年24期
7 庄平;宋超;章龙珍;张涛;刘鉴毅;刘健;;野生中华鲟成鱼与幼鱼肌肉成分比较[J];营养学报;2010年04期
8 甘承露;郭姗姗;荣建华;熊善柏;;脆肉鲩肌肉主要营养成分的分析[J];营养学报;2010年05期
9 艾明艳;胡筱波;熊善柏;;框鳞镜鲤肌肉主要营养成分测定评价[J];营养学报;2011年01期
10 刘慧慧;常抗美;郑孝亮;;舟山海域鳓鱼营养成分分析[J];营养学报;2011年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 艾明艳;框鳞镜鲤的营养评价及加工对鱼片品质的影响[D];华中农业大学;2010年
2 甘承露;脆肉鲩肌肉特性及其贮藏稳定性的研究[D];华中农业大学;2010年
3 孙海涛;匙吻鲟消化酶发育、特性、分布及酶谱特点的研究[D];西北农林科技大学;2011年
4 黄桂云;多鳞四指马鲅肌肉营养成分分析及幼鱼消化道组织学的研究[D];上海海洋大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 袁骐;;养殖史氏鲟不同部位氨基酸组成[J];氨基酸和生物资源;2006年01期
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4 胡国宏,朱世成,张俊辉,孙广华,顾权,张凯;养殖史氏鲟幼鱼的含肉率和鱼肉营养成分分析[J];大连水产学院学报;2003年01期
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7 孙中武,尹洪滨;六种冷水鱼肌肉营养组成分析与评价[J];营养学报;2004年05期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孟照刚;张爱萍;曹莹莹;冯晓群;余群力;;天祝马鹿亚种间杂交后代鹿茸营养成分分析[J];山东农业科学;2008年08期
2 彭仁海;刘玉玲;;商城肥鲵的含肉率及其肌肉生化成分分析[J];安徽农业科学;2008年18期
3 顾曙余;赵越;;野生及人工养殖暗纹东方肌肉营养成分的比较分析[J];安徽农业科学;2008年33期
4 甄润英;陶秉春;;乌克兰鳞鲤二、三倍体成鱼肌肉营养成分的对比分析[J];安徽农业科学;2010年15期
5 柴毅;孙丹丹;危起伟;;1龄人工养殖中华鲟含肉率及肌肉营养成分分析[J];安徽农业科学;2010年18期
6 刘妲;伍时华;黄瑶;郑江;;糯米甜酒酿造工艺的研究[J];安徽农业科学;2011年15期
7 时亚南;郑秋生;弭宝彬;陈朋;许波;;玻璃海鞘的营养成分分析[J];安徽农业科学;2011年20期
8 舒琥;周莹;肖丹;廖育艺;张海发;;野生三斑石斑鱼肌肉营养成分与品质的评价[J];安徽农业科学;2011年21期
9 郭丽萍;仇宏伟;唐娟;;食品营养与功能性食品课程教学改革实践与探索[J];安徽农业科学;2012年05期
10 唐慎欣;李絮花;刘旭凤;李伟;李海燕;彭强;;山东省粮田土壤有效铁含量及区域分布[J];安徽农业科学;2012年08期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 龙悦;黄先智;丁晓雯;;蓖麻蚕蛹油中脂肪酸成分分析[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 安瑞永;李同庆;邢浩春;杜利强;;饲料蛋白水平对史氏鲟幼鱼鱼体生化组成的影响[A];中国动物学会北方七省市动物学会学术研讨会论文集[C];2005年
3 吴志勇;王荣民;杨艳;徐桂花;余华阳;;江西地方品种水牛产肉性能及肉品质分析研究[A];2010中国牛业进展[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 姜森颢;红刺参(Apostichopus japonicus)生长、体色和体壁生化成分的初步研究[D];中国海洋大学;2011年
2 邹玉蓉;降低中华鳖(Pelodiscus sinensis)配合饲料中鱼粉水平的研究[D];中国海洋大学;2011年
3 华洋林;竹荪多糖的提取分离、结构分析和生物活性研究[D];华南理工大学;2011年
4 郑桂富;应用化学方法对淀粉进行变性及其在食品工业中应用的研究[D];南京理工大学;2004年
5 余群力;白牦牛环境—饲草—肉奶产品食物链危害分析与安全体系研究[D];甘肃农业大学;2004年
6 钟金传;中国大豆产业国际竞争力研究[D];中国农业大学;2005年
7 陈华萍;四川小麦地方品种主要性状分析及其醇溶蛋白基因的分子克隆[D];四川农业大学;2006年
8 庄志猛;半滑舌鳎早期发育生物学与种质资源研究[D];中国海洋大学;2006年
9 刘金海;闽南近海中国团扇鳐Platyrhina sinensis(Bloch et Schneider,1801)生殖及生化生态研究[D];厦门大学;2006年
10 钱国英;极端超微细菌蛋白多糖对动物免疫功能调节的研究[D];浙江大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王术娥;罗非鱼营养、挥发性成分及质构特性研究[D];华中农业大学;2010年
2 艾明艳;框鳞镜鲤的营养评价及加工对鱼片品质的影响[D];华中农业大学;2010年
3 姚英政;霉豆渣粑发酵过程中营养及风味成分变化研究[D];华中农业大学;2010年
4 于少梅;刺苦草根状茎淀粉理化特性研究及刺苦草即食粉研制[D];安徽农业大学;2010年
5 李婧;蔬菜纸及蔬菜粉加工技术研究[D];甘肃农业大学;2010年
6 张京良;花脸香蘑(Lepista sordida)液体发酵及代谢产物的研究[D];中国海洋大学;2010年
7 曾琪;槟榔化学成分的研究[D];中南林业科技大学;2007年
8 刘建军;甘薯饮料加工工艺及其稳定性研究[D];中南林业科技大学;2009年
9 王婧;利用小黄鱼下脚料开发水产调味料及酶解液生理活性初步研究[D];浙江工商大学;2011年
10 王宪龙;野莱F1代猪肉品品质研究[D];山东农业大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 丁建英;黄晓琳;徐建荣;陈义勇;;松江鲈肌肉营养成分测定及营养价值评价[J];安徽农业科学;2010年35期
2 熊洪林;戴婧婧;陈嶙;;中国少鳞鳜消化系统解剖结构研究[J];安徽农业科学;2011年07期
3 李正中;花粉、灵芝与珍珠中必需氨基酸的定量测定与分析比较[J];氨基酸杂志;1988年04期
4 梁惠,杜洪生,张秀珍,宋扬;山东省常见海产品中色氨酸含量测定[J];青岛大学医学院学报;2001年01期
5 沈文英,林浩然,zsu.edu.cn,张为民;饥饿和再投喂对草鱼鱼种生物化学组成的影响[J];动物学报;1999年04期
6 宋超;庄平;章龙珍;刘健;罗刚;;野生及人工养殖中华鲟幼鱼肌肉营养成分的比较[J];动物学报;2007年03期
7 庄平;宋超;章龙珍;;长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分比较[J];动物学报;2008年05期
8 叶元土,曾端,林仕梅,罗莉;草鱼肠道粘膜扫描电镜观察[J];动物学杂志;1999年06期
9 陈琴,黄钧,唐章生,张益峰;南美鲱鱼的含肉率及肌肉营养评价[J];动物学杂志;2002年01期
10 孙婴宁;马飞;邵淑娟;于丽君;赵瑾瑶;李庆伟;;日本七鳃鳗消化系统显微与超微结构[J];动物学杂志;2006年06期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 刘学浩;李彦;;食品冰温概念和食品冰点降低剂[A];山东制冷学会2008年优秀论文选集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 章银良;海鳗腌制加工技术的研究[D];江南大学;2007年
2 闫鸣艳;狭鳕鱼皮胶原蛋白结构和物理特性的研究[D];中国海洋大学;2009年
3 熊冬梅;黑斑原鮡消化生理的研究[D];华中农业大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 谭汝成;腌腊鱼制品生产工艺优化及其对风味影响的研究[D];华中农业大学;2004年
2 何敏;重口裂腹鱼消化道组织学和免疫组织化学的研究[D];四川农业大学;2006年
3 刘红梅;乌鳢消化系统组织学及消化酶的研究[D];中国海洋大学;2006年
4 张爱芳;三种无公害养殖鱼类生化组成及营养评价[D];南昌大学;2007年
5 鲁长新;淡水鱼肌肉的热特性研究[D];华中农业大学;2007年
6 韩克锋;氯化钙和蛋白酶注射对羊肉腌制过程中的品质影响[D];新疆农业大学;2008年
7 曾令彬;腊鱼加工中微生物菌群、理化特性及挥发性成分的研究[D];华中农业大学;2008年
8 秦辉;中华绒螯蟹冻藏品质的研究[D];江南大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙海涛;吉红;;饲料蛋白水平对匙吻鲟幼鱼肌肉营养成分及消化酶活力的影响[J];水产科学;2011年12期
2 王琨;韩英;董建国;郝其睿;赵荣伟;陈晓婷;;兴凯湖翘嘴鲌野生和养殖群体脂肪酸及相关血液指标的比较[J];淡水渔业;2012年03期
3 蒋霞敏;姜小敏;杜学星;张林林;;不同规格管角螺肌肉营养成分分析[J];动物营养学报;2012年10期
4 高露姣;夏永涛;黄艳青;师伟;庄平;张涛;宋超;;俄罗斯鲟鱼卵与西伯利亚鲟鱼卵的营养成分比较[J];海洋渔业;2012年01期
5 程小飞;邱立疆;吉红;关勇;田晶晶;张建禄;;两种处理工艺对蚕蛹品质影响的研究[J];家畜生态学报;2012年03期
6 何建瑜;赵荣涛;刘慧慧;;舟山海域厚壳贻贝软体部分营养成分分析与评价[J];南方水产科学;2012年04期
7 刘超;吉红;王涛;单世涛;方程;成定北;李志安;李寒松;;基于网箱灯光诱饵技术的匙吻鲟养殖试验[J];家畜生态学报;2012年05期
8 朱耀强;李道友;赵思明;熊善柏;;饲喂蚕豆对斑点叉尾鮰生长性能和肌肉品质的影响[J];华中农业大学学报;2012年06期
9 袁玥;李学英;杨宪时;迟海;黄洪亮;;南极磷虾粉营养成分的分析与比较[J];海洋渔业;2012年04期
10 吉红;孙海涛;田晶晶;邱立疆;;匙吻鲟仔稚鱼消化酶发育的研究[J];水生生物学报;2012年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 孙海涛;匙吻鲟消化酶发育、特性、分布及酶谱特点的研究[D];西北农林科技大学;2011年
2 杨磊;三种养殖模式下日本鳗鲡形质特征、肌肉营养成分及相关生化指标的比较研究[D];浙江海洋学院;2012年
3 黄桂云;多鳞四指马鲅肌肉营养成分分析及幼鱼消化道组织学的研究[D];上海海洋大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 胡国宏,于铁梅,刘英,顾权,朱世成;怀头鲇的含肉率和肌肉营养成分分析[J];大连水产学院学报;2000年04期
3 胡国宏,朱世成,张俊辉,孙广华,顾权,张凯;养殖史氏鲟幼鱼的含肉率和鱼肉营养成分分析[J];大连水产学院学报;2003年01期
4 宋苏祥,孙大江,范兆廷,刘洪柏;虹鳟鱼肌肉营养成分的分析[J];大连水产学院学报;1996年01期
5 胡玖,张中英,吴福煌;尼罗罗非鱼与莫桑比克罗非鱼的含肉率及鱼肉的生化分析[J];淡水渔业;1982年04期
6 陈定福;何学福;周启贵;;长吻(鱼危)与大鰭鳠的含肉率及鱼肉营养成分的比较研究[J];淡水渔业;1988年05期
7 王佳喜,胡少华,黄畛,马达文,刘生波;大口胭脂鱼含肉率及肌肉营养成分的测定[J];淡水渔业;1997年02期
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黎勇;柳黄;周法章;李秀花;;我国某些市售婴儿断乳食品的营养学评价[J];中国公共卫生学报;1991年03期
2 刘桂刚;汪东成;王远忠;于厚贤;;学生体格发育的营养评价及其方法的评估[J];中国校医;1992年01期
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4 焦士蓉,孙仁云;营养评价系统的研制[J];四川工业学院学报;2002年02期
5 孙建琴;张美芳;刘景芳;汪毓诚;陈艳秋;韩维嘉;杨青;范青;冯颖;沈雅英;蔡丽英;陈霞飞;;住院老年病人营养不良及其对并发症的影响[J];肠外与肠内营养;2005年06期
6 裴素萍;蔡东联;;高职在职人员饮食调查与营养评价[J];中国临床营养杂志;2005年05期
7 胡鑫;刘华;;血液病患者营养状况评价与健康教育[J];现代护理;2006年08期
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10 陈仁惇,王红,杨明,赵桂兰,孙建华,马连虎;肝病病人营养评价的研究[J];解放军预防医学杂志;1989年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 邓媛元;魏振承;张名位;张雁;唐小俊;张瑞芬;;黑色粮油营养羹的营养评价[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
4 董小燕;;晚期恶性肿瘤患者的临床营养与免疫功能的关系:SGA方法的价值[A];中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编[C];1996年
5 谢金霞;;202例高脂血症病人膳食状况调查分析与干预对策[A];中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编[C];2009年
6 刘晓军;高伟;陶秀云;;长期血液透析病人的膳食调查和营养评价[A];中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编[C];1996年
7 曹广泉;胡玉芳;;肿瘤病人营养评价的研究[A];中国营养学会营养与肿瘤学术会议论文摘要汇编[C];1990年
8 郭振荣;盛志勇;朱兆明;;149例严重烧伤病人的营养评价[A];全国第三届烧伤外科学术交流会议论文摘要[C];1991年
9 吴坤;苑林宏;崔洪斌;邱隽;;北方城市汉族成年男子典型膳食结构调查与营养评价[A];中国营养学会第八届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];2003年
10 龚剑峰;朱维铭;李宁;黎介寿;;短肠综合征的肠内营养支持[A];中华医学会第十一届全国营养支持学术会议论文汇编[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 通讯员 李永明 刘哲;美国匙吻鲟在瀛湖库区养殖成功[N];安康日报;2008年
2 沈水科;匙吻鲟[N];江苏科技报;2000年
3 陈仁收;大田首次开展匙吻鲟增殖放流[N];三明日报;2011年
4 省淡水研究所 黄种持;匙吻鲟(一)[N];福建科技报;2004年
5 西新;福建上杭北美匙吻鲟与草鲢鱼混养成功[N];中国渔业报;2011年
6 本报记者 刘麟 通讯员 杨英 张富顺;科学养鱼活水来[N];经济日报;2010年
7 霓虹;专家称食品营养评价尚无科学方法[N];中国包装报;2010年
8 曾超;匙吻鲟苗种规模繁育养殖通过专家论证[N];湖北科技报;2004年
9 徐州市水产技术推广站 王甫珍 喻梅 徐州市贾汪区三江渔业科技有限公司 王晓阳;匙吻鲟池塘高效养殖技术[N];江苏农业科技报;2007年
10 熊炎成;匙吻鲟苗种繁育在孝感获成功[N];中国渔业报;2005年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 邹远超;匙吻鲟雌核发育诱导及其相关机制研究[D];华中农业大学;2011年
2 段玉峰;蝗虫营养价值与生物学功能研究[D];陕西师范大学;2005年
3 李来好;海藻膳食纤维的提取、毒理和功能特性的研究[D];中国海洋大学;2005年
4 冯颖;白蜡虫营养保健价值的研究及功能因子分析评价[D];中国林业科学研究院;2005年
5 葛武鹏;山羊乳营养特性及对嗜酸乳杆菌增菌发酵效能的研究[D];西北农林科技大学;2008年
6 金花;基于3S技术支持的草地营养与载畜量评价研究[D];内蒙古农业大学;2008年
7 Oranut Sihamala;中国可食用黑蚂蚁(拟黑多刺蚁)的营养评价和抗炎活性[D];浙江大学;2010年
8 张旭光;鲟鱼的电感受行为及脑核反应特性[D];上海海洋大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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3 孙海涛;匙吻鲟消化酶发育、特性、分布及酶谱特点的研究[D];西北农林科技大学;2011年
4 易晓华;南疆扁桃营养评价及遗传分析研究[D];西北农林科技大学;2001年
5 李倩茹;松乳菇营养评价及发酵工艺研究[D];中南林学院;2002年
6 黄耿;血清学营养指标在住院病人营养评价与预后评价中的作用[D];暨南大学;2010年
7 苏波;住院患者营养状况评价及临床应用[D];第二军医大学;2003年
8 冯杨;营养评价与膳食智能决策支持系统设计研究[D];河南工业大学;2011年
9 丛波;光合细菌对匙吻鲟健康养殖影响的研究[D];吉林农业大学;2005年
10 戚锐锋;恶性肿瘤病人围化疗期营养评价[D];新疆医科大学;2005年
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