部分食物中叶酸含量和北京居民叶酸摄入量

【摘要】：

【作者单位】：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所!北京100050
【关键词】：叶酸食物 摄入量
【分类号】：R151.3
【正文快照】：

叶酸主要来源于天然食物 ,了解食物中叶酸的含量对评估人群叶酸膳食摄入量 ,制定叶酸补充方案是十分重要的 ,而目前我国的食物成分表中尚缺乏叶酸数据。本研究采用国际通用的微生物测定法对部分市售食物中叶酸含量进行测定 ,并根据北京城乡居民食物消费表[1] ,对每标准人日叶

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