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《营养学报》 1989年04期
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高铁食用酵母铁资源生物利用率评价——Ⅰ、大鼠预防性评价

翁聪颍  柳启沛  徐达道  
【摘要】:以断奶大鼠为模型,采用多剂量预防性评价法(Prophylactic Assay)对高铁食用酵母铁源的生物利用率进行了评价。结果表明:(1)酵母铁的生物利用率与硫酸亚铁相当或略高于后者(RBV=104.27~110.00%);(2)在同等铁剂量水平(10ppm)下,添加普通食用酵母似对血红蛋白的维持有利。从营养学与食品卫生的角度看,食用酵母不失为铁强化的良好载体。以高铁食用酵母作为食品营养添加剂,是膳食铁补充的良好来源,藉此可望对缺铁性贫血的预防起有益作用。

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【引证文献】
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1 袁玉兰;富铁酵母工程菌的构建及细胞中铁的生物转化、分布和结合状态的研究[D];四川大学;2004年
【参考文献】
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【共引文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 袁玉兰;富铁酵母工程菌的构建及细胞中铁的生物转化、分布和结合状态的研究[D];四川大学;2004年
【同被引文献】
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3 范秀英,郭雪娜,傅秀辉,何秀萍,王昌禄,张博润;高生物量富硒酵母的选育及培养条件初步优化[J];生物工程学报;2003年06期
4 张博润,何秀萍,铁翠娟,刘玉方;麦角固醇高产菌株的构建及其培养优化条件的研究[J];生物工程学报;1999年01期
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【二级引证文献】
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4 吴斌,游开绍,黄自强,赵子庆,黄妙辉,吴国土,潘林金;氯化血红素治疗低色素性贫血[J];中国临床营养杂志;1998年04期
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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2 马淑敏,侯岩,刘娅,张雅浩,蔡庆州,赵林伊,王宝贵,吕晓民;酵母强化膳食的人体表观消化率[J];吉林大学学报(医学版);1982年05期
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8 翁聪颍,柳启沛,徐达道;高铁食用酵母铁资源生物利用率评价——Ⅰ、大鼠预防性评价[J];营养学报;1989年04期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 张书杰;植酸酶对生长猪生产性能及饲料养分利用率的影响[D];河南农业大学;2003年
4 高素蕴;大豆多肽锌螯合盐的制备及生理活性研究[D];西北农林科技大学;2003年
5 刘英丽;肉仔鸡不同锌源、铜源生物利用率的研究[D];华中农业大学;2004年
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9 李文秀;超临界反溶剂过程制备药物超细微粒[D];大连理工大学;2006年
10 刘凌云;乙二胺四乙酸铁钠吸收机理研究[D];河北农业大学;2006年
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