四川总膳研究食物消费量的变化
【摘要】：目的 了解四川居民的膳食结构 ,为制订营养规划提供参考。方法 抽样方法为分层整群抽样法。住户调查为称重三日记帐法 ,个体调查为 2 4h询问加登记法 ,与住户调查同时进行。结果 居民食物消费发生了较大变化。日常饮用水中纯净水、瓶装水的比例上升 ,蔬菜消费提升到第二位 ,种类明显增多 ;调味品消费较高 (排第五位 ) ;肉类消费量有所上升 ;谷类消费中仍以大米为主 ,但是豆类、乳类、蛋类、水产品消费较少。结论 我们应增加奶、蛋、水产品的消费 ,多吃蔬菜与薯类 ,少饮酒 ,少吃腌腊食品 ,改善人群膳食结构 ,促进人民身体健康
【作者单位】：
四川省卫生防疫站 四川省卫生防疫站 四川省卫生防疫站 【关键词】：
四川总膳 食物消费 【分类号】：R155.5
【正文快照】：
本课题由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所组织设计 ,由四川省卫生防疫站负责实施四川总膳研究项目 ,本次调查系四川总膳研究的其中一项内容 ,研究食物消费量的变化。1 对象与方法1 1 调查对象 在内江市 (城区 )、名山县 (农村 )、温江县(农村 ) 3县市随机抽取 90
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