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《运城学院学报》 2013年06期
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唐虞早夏时期晋西南饮食文化及其变迁

赵越云  郭风平  
【摘要】:唐虞早夏时期是中华民族由野蛮时代向文明时代过渡的时期。伴随着剧烈的社会变革,晋西南地区先民的饮食结构、食物种类、烹饪工具等,都发生了显著的变化:稻米从无到有,食用比例逐渐增加;陶鬲逐渐取代釜灶成为主要炊具。整体而言,高度发达的酒文化与盐的使用,也为这一地区在唐虞早夏时期的饮食文化增添了不少色彩。而这一切,都源于当地农业的长足发展。
【作者单位】西北农林科技大学中国农业历史文化研究中心;
【分类号】:TS971;K22

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