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《学位与研究生教育》 2012年09期
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食品科学学科:亦工亦农与独立学科门类

周光宏  宋华明  
【摘要】:在阐述我国食品科学逐渐形成完整的学科体系的基础上,介绍了美国、日本、英国等一些国家食品科学的学科分类,探究了我国食品科学学科归属的历史根源。指出当前食品科学学科属性亦工亦农,并就为何要把食品科学建成独立的学科门类进行了探讨。
【作者单位】南京农业大学;南京农业大学发展规划与学科建设处;
【分类号】:F426.82

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