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《西南农业大学学报(自然科学版)》 2004年04期
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柑桔果实糖酸比及线粒体乌头酸酶活性的变化

罗安才  李道高  李纯凡  
【摘要】:测定了尤力克柠檬(高酸CitruslimonBurm.F)、冰糖橙(低酸C.sinensisOsbeck)、锦橙(中酸C.sinensisOs beck)、奉节脐橙(C.sinensisOsbeck)72-1及其低酸和晚熟芽变在果实发育过程中还原糖含量、糖酸比以及线粒体乌头酸酶(Aconitase,EC4.2.1.3)和苹果酸脱氢酶(Malatedehydrogenase,MDH,EC1.1.1.37)活性变化。结果表明:各类型柑橘果实发育过程中糖的含量,随着果实的生长而增加,奉节脐橙的低酸芽变还原糖含量和糖酸比的增长速度最快,与其说它是低酸还不如说是早熟更为合理。各类型柑橘果实线粒体乌头酸酶活性变化一致随果实发育降低,表明果实发育后期有机酸降解与线粒体乌头酸酶活性的降低无关,而较低的细胞质乌头酸酶活性有利于酸的积累;柠檬MDH活性一直较低,但其他柑桔MDH活性变化与果实柠檬酸含量差异没有发现有明显的关系。

【引证文献】
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