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《香料香精化妆品》 2003年02期
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凉型风味料介绍

王建新  聂侃  
【摘要】:本文分析了主要凉味剂的立体构型 ,简单介绍了以L -薄荷脑 (又称L -薄荷醇 )和L -薄荷脑为基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征 ,它们的安全性以及在食品、口腔卫生用品、化妆品和肤用药中的应用。
【作者单位】江南大学化工学院 江南大学化工学院
【分类号】:TQ655

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 王建新,聂侃,罗玲玲;凉味剂左旋薄荷酰胺的合成[J];香料香精化妆品;2004年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 陈磊;琥珀酸单薄荷酯的合成研究[D];暨南大学;2007年
【同被引文献】
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1 李百贵,安秋荣,郭志峰;用色谱-质谱方法鉴定薄荷油中的异构体[J];分析化学;2001年05期
2 冯辉霞,郝成君;酸性树脂催化合成苹果酯的新工艺研究[J];甘肃工业大学学报;1998年02期
3 毛立新,钟明,廖德仲,何节玉;硫酸铁铵催化合成香兰素丙二醇缩醛[J];化工技术与开发;2005年03期
4 周伟,谢敏明,马建新,张益群,王润俦;催化精馏在合成甲缩醛中的应用[J];工业催化;1998年01期
5 谢祥林;刘美艳;;磺化聚苯乙烯大孔树脂催化醛、酮与乙二醇缩合[J];广州化学;2006年03期
6 谭志伟,黎碧娜,陈振华;稀土固体超强酸SO_4~(2-)/TiO_2Y(Ⅲ)催化合成环己酮乙二醇缩酮[J];化学与生物工程;2004年05期
7 谭志伟,黎碧娜,罗穗殷;稀土固体超强酸SO_4~(2-)/TiO_2-Ce(IV)催化合成环己酮乙二醇缩酮[J];湖北民族学院学报(自然科学版);2004年04期
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9 俞善信;磺化聚氯乙烯催化合成缩醛(酮)[J];精细化工中间体;1993年02期
10 杨水金,吴宇,孙聚堂;稀土改性固体超强酸催化剂SO_4~(2-)/TiO_2-La_2O_3催化合成环己酮乙二醇缩酮[J];化学反应工程与工艺;2003年04期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 王三永,李春荣,曹敢星,庄俊钰;新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成研究[J];香料香精化妆品;2005年01期
【相似文献】
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1 王建新,聂侃;凉型风味料介绍[J];香料香精化妆品;2003年02期
2 王三永,李春荣,曹敢星,庄俊钰;新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成研究[J];香料香精化妆品;2005年01期
3 沈萼芮;王薇;朱传勇;;几种新型凉味剂的合成及应用[J];牙膏工业;2009年01期
4 陈磊;晏日安;;新型凉味剂薄荷酰胺(WS-3)[J];现代食品科技;2006年04期
5 丁瑞;田红玉;孙宝国;黄明泉;励建荣;韩晓祥;;新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成研究[J];中国食品学报;2008年03期
6 吴奇林;李庆廷;肖友检;;凉味剂的研究进展[J];香料香精化妆品;2008年06期
7 马洪亮;吴奇林;李锐;莫东升;;凉味剂薄荷甘油醚的合成研究[J];北京工商大学学报(自然科学版);2011年03期
8 刘静;;牙膏香与味的缠绵及未来发展[J];牙膏工业;2008年03期
9 汪秋安;蛋白水解物的生产与应用[J];食品工业科技;1999年04期
10 晏日安;陈磊;黄雪松;张广文;黄才欢;;琥珀酸单薄荷酯合成工艺的研究[J];食品与发酵工业;2008年10期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 章平毅;毛海舫;沈蔚;陆欢;;手性凉味剂(2S)-3-L-薄荷氧基丙烷-1,2-二醇的合成[A];第七届中国香料香精学术研讨会论文集[C];2008年
2 杨翰彬;娄军朋;李蔚蔚;范君;关利娟;解万翠;章超桦;;虾头酶解制备Maillard反应型虾风味料[A];中国海洋学会2007年学术年会论文集(下册)[C];2007年
3 周鸿娟;付德才;;两种市售牛肉香基的成分比较[A];第十五次全国色谱学术报告会文集(上册)[C];2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 张弦;新型酰胺凉味剂WS-2的合成与应用研究[D];江南大学;2009年
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