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《八一农学院学报》 1985年04期
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对果蔬贮运防腐的探讨

张唯一  黄传贤  
【摘要】:正 在世界范围内新鲜水果和蔬菜后贮运过程中约有25%因腐坏不能利用(Holt and schoorl 1983),在我国水果、蔬菜的腐坏也非常严重。1972—1982十年间乌鲁木齐市蔬菜公司冬贮蔬菜96458.76吨,平均每年损耗41.8%,大白菜平均损耗52.16%,1975年冬贮蔬菜损耗最高达到56%,其中大白菜损耗63%。1983年新疆外运甜瓜2.3万吨,烂损约40%,最严重的情况达到70%以上,拒付款项达到21万元,同年内四川、湖南运往新疆的柑桔约2100吨,运输途中因冷害和冻害损失约60万元。目前,我国缺少冷藏设备,通风土库不足、缺少起码的包装材料,没有采用有效的采后防腐处理,腐烂损失达到30%是不足为奇的,随着果蔬产品进一步增长,贮运任务日趋繁重,解决贮运中的烂损变质问题势在必行。
【作者单位】

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 张桂芝;食品防腐剂的分子结构和抗菌活性的关系[J];新疆农业科学;2004年S1期
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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9 刘万勃;RAPD和ISSR标记对甜瓜种质遗传多样性及杂种鉴定的研究[D];西南农业大学;2002年
10 高慧娟;厚皮甜瓜耗水规律与调亏灌溉效应研究[D];甘肃农业大学;2010年
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