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大学生就餐场所选择影响因素研究

贺红梅  生延超  
【摘要】:随着多样化需求的出现,大学生餐饮市场规模迅速扩大,就餐场所选择也日益多样化。文章通过对长沙市部分高校的调查发现,影响大学生就餐场所选择的主要因素依其重要性排序分别为:食品安全、就餐场所形象、便捷程度、菜品口味、服务水平。基于研究的结论,文章最后着重对目前大学生主要的就餐场所高校食堂的运营、监管提出了一些对策建议。

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