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家畜的眼肌面积

田霈  
【摘要】:正 家畜的眼肌也叫背最长肌,就是相连脊骨和大排骨的一条瘦肉。眼肌是家畜全身最鲜嫩的肉,味美,营养丰富,容易消化。家畜眼肌面积的大小,因种类、品种、用途、年龄、营养状况、体重等而不同。家畜眼肌面积的遗传力也很强,是家畜产肉质量方面的重要指标之一。眼肌面积大,瘦肉率和饲料利用率也高。在进行牛猪等家

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