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《现代商业》 2017年22期
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洞庭湖区饮食文化资源的特点

王建华  
【摘要】:洞庭湖区独特的饮食文化资源相较于中国其他地区,有着很大的差异,主要表现在:烹饪原料具有浓厚的湘楚特色,菜肴风味具有浓郁的江湖特色,特色名菜具有深厚的文化底蕴,山珍湖鲜具有可贵的保健功能,民俗饮食具有极强的参与体验性和趣味性。
【作者单位】中共岳阳市委党校;
【关键词】洞庭湖区 饮食文化资源 特点
【基金】:2016年度湖南省社会科学成果评审委员会一般课题《洞庭湖区饮食文化旅游资源及其开发研究》(课题编号XSPYBZC063)的阶段性成果
【分类号】:TS971
【正文快照】:
优越的地理位置、鲜明的湖乡风情和独特的移民习俗,使得洞庭湖区通江达海、承东接西、贯通南北,自古以来物产丰富、商贾云集、物流通畅;使得洞庭湖区饮食文化具有丰富多彩、兼容并蓄、善于创新的特点,从而成为湖南湖北地区饮食文化史乃至中国饮食文化史上重要的融合和创新之地

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