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《作物学报》 2008年05期
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旱作和灌溉条件下小麦籽粒淀粉粒粒度的分布特征

戴忠民  尹燕枰  张敏  李文阳  闫素辉  蔡瑞国  王振林  
【摘要】:在灌溉和旱作2种栽培条件下,以籽粒淀粉含量不同的小麦品种鲁麦21和德99-3为试验材料,研究了籽粒淀粉粒的分布特征及基因型差异。结果表明,与灌溉栽培相比,旱作栽培条件下2个小麦品种籽粒B型淀粉粒(2.0~9.8μm和9.8μm)的体积、表面积百分比显著增加,而粒径18.8μm的A型淀粉粒的体积、表面积百分比明显减少。水分亏缺降低了2个品种的籽粒直链淀粉和总淀粉含量,而增加了籽粒蛋白质含量、峰值黏度和最终黏度,这表明旱作栽培有利于小麦籽粒品质的改善。相关分析表明,2个品种籽粒的直链淀粉和总淀粉含量均与2.0~9.8μm和9.8μm的淀粉粒体积百分比呈负相关,与9.8~18.8μm的淀粉粒体积百分比呈正相关,籽粒蛋白质含量与2.0~9.8μm和9.8μm的淀粉粒呈显著和极显著正相关,而与9.8~18.8μm的淀粉粒呈负相关。表明小淀粉粒(2.0~9.8μm和9.8μm)的直链淀粉和总淀粉含量较低、蛋白质含量较高,而大淀粉粒(9.8~18.8μm和9.8μm)具有较高的直链淀粉和总淀粉含量。

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【参考文献】
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【同被引文献】
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