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《微量元素与健康研究》 2013年01期
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富硒食品含硒量范围标准的研究

彭祚全  张欣  牟敏  谢义梅  周灵  崔艳  单长海  
【摘要】:目的:制定富硒食品含硒量范围标准,规范富硒食品的生产、加工与销售行为。方法:采集不同硒区农副产品、预包装食品和居民膳食样品,按GB5009.93食品中硒的测定方法进行检测,参考国内相关资料提出的富硒食品含硒量量值设定范围,下限设置注重补硒有效性,上限设置注重食物安全性。结果:谷物硒含量0.1~0.4 mg/kg,蔬菜0.03~0.25 mg/kg,肉食品0.2~1.0 mg/kg范围内的富硒食品,可使居民每天硒的摄入量稳定在50~250μg/d的最适宜摄入量范围之内。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 袁建生,束生庚,刘惠麒,李瑛,闫海珠;青海省人群膳食硒摄入量与血硒含量关系的调查分析[J];环境与健康杂志;1996年05期
2 杨光圻,顾履珍;微量元素硒的人体需要量和安全摄入量范围[J];生理科学进展;1992年02期
3 杨光圻,荫士安,顾履珍,周瑞华,满荣娥,严本武,吴天,陈文亮,刘西洲,刘贻庆,张友耿,韩忠顺,刘义奇,普长河,喻兴田;硒的人体最大安全摄入量的研究——一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量[J];卫生研究;1990年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 袁建生,束生庚,刘惠麒,李瑛,闫海珠;青海省人群膳食硒摄入量与血硒含量关系的调查分析[J];环境与健康杂志;1996年05期
2 张绮玲,张光弟,葛晓立,刘新平,罗代洪,侯浚,李绍森,DonAppleton;硒水平对食管癌发病率影响的初步研究[J];南京大学学报(自然科学版);1998年06期
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4 袁建生,束生庚,刘惠麒,李瑛,闫海珠;青海省水、土壤环境中硒含量水平分布的调查分析[J];青海环境;1994年03期
5 周春阳,顾峥,江明华;Kappa-硒化卡拉胶对老年大鼠心、肝、肾、血清脂质过氧化水平的影响[J];四川生理科学杂志;1999年01期
6 铁梅;张崴;李晶;臧树良;李华为;;蛹虫草富硒栽培特性的研究[J];食用菌;2005年04期
7 陈亚军,徐晓阳,邓树勋;硒,硒缺乏和运动[J];成都体育学院学报;2001年02期
8 杜振宇,史衍玺,王清华;蔬菜对硒的吸收及适宜补硒食用量[J];生态环境;2004年02期
9 荫士安;李雄伟;杨光圻;;硒的人体最大安全摄入量研究 五、硒的日摄入量和血、尿以及组织中硒含量的相关性分析[J];卫生研究;1990年04期
10 荫士安,李雄伟,杨光圻;硒的人体最大安全摄入量研究——五、硒的日摄入量和血、尿以及组织中硒含量的相关性分析[J];卫生研究;1991年04期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
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中国博士学位论文全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前5条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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2 杨光圻;论当前克山病流行特点和病区居民可能存在的对低硒的适应能力[J];卫生研究;1986年01期
3 荫士安;周瑞华;满荣娥;徐建茹;顾履珍;杨光圻;;正常及高硒地区人尿中总硒含量的荧光测定法[J];卫生研究;1988年03期
4 杨光圻,荫士安,顾履珍,周瑞华,满荣娥,严本武,吴天,陈文亮,刘西洲,刘贻庆,张友耿,韩忠顺,刘义奇,普长河,喻兴田;硒的人体最大安全摄入量的研究——一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量[J];卫生研究;1990年02期
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【相似文献】
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7 冯祖琳;王筱桂;韩驰;;饲料中不同硒水平对大鼠的毒性[A];中国营养学会首届微量元素专题讨论会论文摘要汇编[C];1985年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 安康市政府副市长 巨拴科;安康的“镇山之宝”——硒[N];安康日报;2009年
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7 罗大珍;硒与人体健康[N];南通日报;2008年
8 夏道伦;五种常见营养保健鸡蛋(三)[N];湖北科技报;2005年
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 王金塔;适硒人群硒营养现状及顽固性幽门螺杆菌根除效果初探[D];中国疾病预防控制中心;2010年
2 李鲤;食用菌中微量元素硒含量测定方法的实验研究[D];吉林大学;2008年
3 李娜;植物性食品中硒的形态分析方法的建立[D];华中农业大学;2011年
4 张婷;食盐加碘浓度对不同人群碘营养状况的影响[D];重庆医科大学;2010年
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