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《食品与生物技术学报》 2017年10期
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基于超细剪切细胞破壁技术的藻蓝蛋白提取工艺

俞建峰  傅剑  马潇  崔政伟  饶丰  
【摘要】:为解决目前藻蓝蛋白提取工艺效率低下问题,采用超细剪切技术进行螺旋藻细胞破壁,为藻蓝蛋白工业化生产提供理论依据。采用单因素试验方法,研究螺旋藻液料比、硫酸铵饱和度、剪切时间3种工艺参数对藻蓝蛋白得率的影响,并结合响应面试验方法对上述3种工艺参数进行优化。基于超细剪切技术的藻蓝蛋白提取最佳工艺为:液料体积质量比30m L/g,硫酸铵饱和度为50%,剪切时间为15min,在此条件下得到的藻蓝蛋白得率为12%。

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