发酵法生产谷胱甘肽的研究进展
【摘要】:谷胱甘肽是一种含巯基活性三肽。简要综述发酵法生产谷胱甘肽中的菌种选育、发酵调控策略、提取及分离纯化等方面的研究进展。
【作者单位】:
北京化工大学生物化工学 中国科学院微生物研究所 北京化工大学生物化工学 中国科学院微生物研究所
【关键词】: 谷胱甘肽 菌种选育 发酵调控 分离纯化
【分类号】:TQ920.1
【正文快照】:
【关键词】: 谷胱甘肽 菌种选育 发酵调控 分离纯化
【分类号】:TQ920.1
【正文快照】:
谷胱甘肽 (Glutathione ,简称GSH)是一种具有重要生理功能的活性三肽 ,它由谷氨酸 ,半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成 ,化学名称为γ L 谷氨酰 L 半胱氨酰 甘氨酸。其分子中有一特殊肽键γ 谷氨酰胺键 ,GSH的许多特殊性质与此肽键有关。GSH分子中含有一
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