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《武汉工业学院学报》 2007年03期
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发酵法生产多不饱和脂肪酸的研究进展

汤世华  杨建斌  何东平  陈涛  
【摘要】:多不饱和脂肪酸尤其是GLA、AA、EPA和DHA对人体具有多种生理功能,利用微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的前景广阔。介绍了多不饱和脂肪酸的发酵生产及其开发前景。
【作者单位】武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉工业学院食品科学与工程学院 武汉工业学院食品科学与工程学院
【分类号】:TQ922.9
【正文快照】:
0引言不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid,PUFAs,下同)指一系列含有两个或两个以上非共轭顺式双键的C18-22的多不饱和脂肪酸,包括n-3和n-6两大类。n-3脂肪酸有:α-亚麻酸(α-linolenicacid,ALA)、二十二碳六烯酸(docosahexanenoicacid,DHA)和二十碳五烯酸(eicosapentaen

【参考文献】
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