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《体育世界》 1994年01期
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抗癌食物

毛礼钟  
【摘要】:正 虽然在目前,合适的营养还不可能预防所有的癌症,但对某些癌症来说,通过饮食仍然能够收到较明显的预防效果。譬如在美国,乳腺癌(女子中常见的癌症),结肠癌(男女两性都十分常见)、肺癌(男子中最常见的癌症),通过食物的选择和调节,都取得了很好的预防效果。其它如口腔癌、食道癌、胃癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫颈、直肠癌等,事实证明,通过饮食也可以进行预防,并有一定的收效。在我国常见的癌症有:肺癌、胃癌、乳腺癌、直肠癌、食道癌及子宫颈癌等,同样可以通过食物选择,来进行预防。还有原发性肝癌,与饮食也有密切的关系。一、维生素A和上皮癌维生素A的重要功能之一,就是维持上皮组织的健康。当缺乏维生素A时,上皮细胞的增殖便会发生变性,过度角质化,形成鳞片状细胞,最终发展成癌。依赖维生素A维持正常生长和分化的组织有:气管、支气管、胃、肠道、肾、膀胱、睾丸、子宫、乳腺、胆管、胰管以及皮肤的上皮组织。当维生素A缺乏或量不足时,这些上皮组织便会出现不正常,甚至可能发生癌变。
【分类号】:R730.1

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