收藏本站
《天然产物研究与开发》 2010年01期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

南瓜茎、叶、花的营养成分分析

向昌国  李文芳  陈阳波  魏君  
【摘要】:对南瓜茎、叶、花等部位进行了粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、总糖、Vc等主要营养成分和K、Na、Ca、Mg、Zn等矿质元素的测定。结果表明,南瓜茎、叶、花营养丰富,各种营养成分较为全面。南瓜叶中粗脂肪、粗蛋白、Vc、K、Ca、Mg、Mn、Fe、Zn等成分含量均高于南瓜茎和南瓜花。与其他8种常见蔬菜相比,主要营养成分和矿质元素含量也远远高于这8种蔬菜。为南瓜茎、叶、花的菜用价值提供了科学依据,也为增加人们的膳食营养、改变餐桌食品花样、开发蔬菜资源及其利用价值提供了参考。
【作者单位】吉首大学张家界校区;
【基金】:湖南省教育自然科学基金(07jj6067)
【分类号】:S642.1

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 王薇,任秀珍,韩京祥,姚方杰,宋述尧;南瓜的营养价值和药用价值[J];吉林蔬菜;2005年03期
2 黄黎慧,黄群,于美娟,张滨;南瓜的营养价值与保健功能[J];中国食物与营养;2005年09期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 徐恒戬;;南瓜属蔬菜细胞与组织培养研究进展[J];北方园艺;2006年06期
2 李文芳;向昌国;罗庆华;杨世俊;黄维;;南瓜藤蔓中多糖脱色工艺的研究及其含量变化[J];食品科学;2006年12期
3 刘洋;屈淑平;崔崇士;;南瓜营养品质与功能成分研究现状与展望[J];中国瓜菜;2006年02期
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘长建;青椒中维生素C的高效液相色谱分析[J];大连轻工业学院学报;2004年03期
2 刘金香;镁——人体能量代谢中重要的辅助因子[J];广东微量元素科学;2001年08期
3 刘军凯;雷泞菲;吴虹霁;安莲英;;常见蔬菜中维生素C含量的研究[J];广东微量元素科学;2006年04期
4 瞿其曙;汤晓庆;胡效亚;李寿椿;;柱前衍生法在氨基酸分析测定中的应用[J];化学进展;2006年06期
5 周忠泽,鲁润龙,葛磊,鲍时来,郑艳燕;安徽蓼科植物花粉形态的研究[J];木本植物研究;1999年01期
6 李广清,孙立,刘燕;山茶属连蕊茶组6种植物花粉形态特征研究[J];热带亚热带植物学报;2005年01期
7 李兴国,卢健鸣,李萍;锌与人体健康[J];山西食品工业;2000年02期
8 丁利君;任乃林;童一平;周文杰;;潮州佛手瓜营养成分的分析及其加工研究[J];食品工业科技;2006年01期
9 王娜;张陈云;戚雨妲;李拖平;;山楂果胶的提取及其食品化学特性[J];食品工业科技;2007年11期
10 罗琦;余本祺;秦卫华;周守标;;三种黄花石蒜植物的花粉形态比较[J];生物学杂志;2006年06期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李永星,陈密玉,吴国欣;天然降糖食品——南瓜的开发研究概述[J];包装与食品机械;2003年03期
2 王萍,赵清岩;南瓜的营养成分药用价值及开发利用[J];长江蔬菜;1998年07期
3 张建农,满艳萍;南瓜果实营养成分测定与分析[J];甘肃农业大学学报;1999年03期
4 吴增茹,金同铭;用高效液相色谱法测定不同品种南瓜中的β-胡萝卜素的含量[J];华北农学报;1998年03期
5 李俊丽;向长萍;;南瓜水溶性多糖提取及抗氧化性能的研究[J];湖北农业科学;2006年05期
6 陈智民,王修梅,揭羽青,黄春保,张更和;南瓜粉降血糖、降血压作用的人体研究[J];江西中医药;1994年02期
7 贺小琼,陈彦红,肖建春,殷建忠;南瓜粉开发及营养成份分析[J];昆明医学院学报;1999年03期
8 张尔贤,俞丽君,周意琳,肖湘;Fe~(2+)诱发脂蛋白PUFA过氧化体系及对若干天然产物抗氧化作用的评价[J];生物化学与生物物理学报;1996年02期
9 孔庆胜!272013,王彦英,蒋滢;南瓜多糖的分离、纯化及其降血脂作用[J];中国生化药物杂志;2000年03期
10 张芳,蒋作明,章恩明;南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用[J];食品工业科技;2000年06期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙晓慧;廖莉玲;;黔产8种野菜主要营养成分比较分析[J];安徽农业科学;2011年02期
2 生兆江;生吉萍;;几种樱桃的营养成分测定[J];莱阳农学院学报;1989年04期
3 徐彦军;樊卫国;佘冬芳;刘平挺;;麦草生料栽培对大球盖菇生长及营养成分的影响[J];种子;2008年06期
4 高莉敏;陈运起;高秀云;李广泉;;大葱不同类型品种主要营养成分分析[J];山东农业科学;2008年04期
5 袁丽环;魏学智;;榛子叶片营养成分的研究[J];中国野生植物资源;2009年01期
6 谷延泽;;白灵菇和杏鲍菇的营养分析与比较[J];安徽农业科学;2009年21期
7 熊建华;罗秋水;闵嗣璠;周雯雯;孙文刚;;蜜本南瓜不同部位营养成分分析与评价[J];湖北农业科学;2009年09期
8 王念;朱延林;张江涛;赵蓬晖;翟晓巧;王文君;;泡泡树果实营养成分分析[J];河南农业科学;2010年06期
9 张丙青;陈健;;黑虎掌菌营养成分的测定与评价[J];食品科学;2011年09期
10 李臻;赖富饶;吴晖;;葛根的营养成分分析[J];现代食品科技;2011年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 曹寿椿;郝秀明;;不结球白菜品质鉴定及性状相关的初步研究 Ⅱ.营养品质鉴定及性状的相关分析[A];中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集(Ⅱ蔬菜)[C];1989年
2 曹寿椿;郝秀明;;不结球白菜品质鉴定及性状相关的初步研究 Ⅰ.风味品质鉴定及与营养成分含量的相关[A];中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集(Ⅱ蔬菜)[C];1989年
3 生兆江;生吉萍;;樱桃果实质量与营养成分研究初报[A];中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集(Ⅰ果树)[C];1989年
4 高志民;王雁;李振坚;周伟伟;;牡丹开花前后营养变化分析研究[A];2007年中国园艺学会观赏园艺专业委员会年会论文集[C];2007年
5 朱引根;池旭娟;刘艳艳;谈建中;;桑椹成熟期营养成分的动态变化[A];中国蚕学会桑树病虫害防治学术研讨会论文集[C];2008年
6 刘洋;屈淑平;崔崇士;;南瓜营养品质与功能成分研究现状与展望[A];中国园艺学会南瓜分会学术研讨会论文摘要集——纪念中国园艺学会南瓜分会成立十周年、祝贺第四届国际瓜类作物学术大会在中国召开[C];2009年
7 牟会孝;蔡同一;崔崇士;;齐印二号南瓜[A];中国园艺学会南瓜分会学术研讨会论文摘要集——纪念中国园艺学会南瓜分会成立十周年、祝贺第四届国际瓜类作物学术大会在中国召开[C];2009年
8 曹寿椿;郝秀明;;不结球白菜品质鉴定及性状相关的初步研究 Ⅲ.品质鉴定方法[A];中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集(Ⅱ蔬菜)[C];1989年
9 屈淑平;崔崇士;张耀伟;;大白菜综合风味品质鉴定及其相关性研究[A];中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集[C];2000年
10 周涛;朱敏;周颖;国立耘;;我国部分苹果主产区病毒病检测初报[A];中国植物病理学会2009年学术年会论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 云南省土肥站 徐红 刘海萍;微生物肥料的科学使用[N];云南科技报;2006年
2 定州市农业局(073000)王虎;花生春播前 工作抓五点[N];河北农民报;2006年
3 健康时报记者 李梅浠;“胖水果”得买味浓的[N];健康时报;2009年
4 记者 潘辉;“太空韭菜”育种成功[N];农资导报;2006年
5 记者 谢运和;我市“太空韭菜”育种终成正果[N];平顶山日报;2006年
6 袁炎长;板栗的采收与贮藏[N];山西科技报;2002年
7 记者 万京华实习生 宋训华;我市建设生姜“基因银行”[N];莱芜日报;2008年
8 王树合;农家肥增效四法[N];中华合作时报;2003年
9 ;板栗贮藏保鲜技术难关被攻克[N];山东科技报;2004年
10 河南省扶沟县种苗研究所 刘仁凯 刘晓云;速生保健型韭菜—韭宝F1[N];山西科技报;2002年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 全雪丽;长白山区松口蘑种群生物学特征及其开发利用[D];东北林业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王轶群;新疆特有食用菌菌糖再利用关键技术研究[D];新疆大学;2009年
2 张静;芥蓝种质资源多样性分析与品质评价[D];西北农林科技大学;2008年
3 张颖;绿瓣大豆芽菜生产技术研究[D];南京农业大学;2008年
4 张宇;不同海拔高度对大叶碎米荠营养成分和生理特性影响的研究[D];四川农业大学;2006年
5 孟丽莉;梨果实营养成分分析及套袋和水杨酸处理的影响[D];河北农业大学;2008年
6 尹翠波;红阳猕猴桃生物学特性及果实生长发育规律的初步研究[D];四川农业大学;2008年
7 金潇潇;部分菊花品种的营养品质评价[D];南京农业大学;2008年
8 梁有旺;不同种源香椿种子及苗木差异性分析[D];南京林业大学;2006年
9 石丽敏;南京地区菊科三种野菜资源的分类鉴定与评价[D];南京农业大学;2007年
10 巨鹏;沼气发酵剩余物对萝卜生长特性、品质及土壤性状的影响[D];西北农林科技大学;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026