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《天津化工》 2012年05期
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基质中木聚糖酶活力测定方法的研究进展

王斐  
【摘要】:本文综述了基质中酶的提取方法及活力测定方法,如粘度法、生色底物法、琼脂糖扩散法、酶联吸附分析法和目前使用较多的还原糖法,如DNS法和最新涌现的用于微量测定的MBTH法。并就还原端基法介绍了其具体实验手段,如试管法、罐法、微孔板法。分析了方法中存在的问题并展望了该方法研究的发展趋势,如安培法和等温滴定量热法等。
【作者单位】青岛科技大学化工学院;
【分类号】:TQ925
【正文快照】:
在木聚糖酶的生产、销售、应用等流通链中,酶活力是质量控制的重要技术指标,而其测定方法则是决定结果是否准确的关键。根据木聚糖酶的来源及应用,所存在的基质包括微生物发酵液、饲料、食品添加剂、纸浆等。基质中酶活力受多种因素影响,如温度、pH、激活剂、抑制剂等[1]。另

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