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《天津化工》 2010年06期
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辣椒碱和辣椒红素的分析与提取技术研究

刘晓艳  
【摘要】:本文在介绍辣椒碱和辣椒红素分析方法的基础上,研究了辣椒粉中辣椒碱和辣椒红素的提取技术,得出了亲水性低分子有机溶剂/无机盐双水相体系萃取辣椒粉中辣椒碱和辣椒红素的条件,确定了双水相萃取辣椒碱的最佳体系。
【作者单位】江苏联合职业技术学院盐城生物工程分院;
【分类号】:S641.3

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