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《分析测试学报》 2010年09期
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食物过敏原免疫学检测技术研究进展

石良  王锡昌  刘源  卢瑛  
【摘要】:免疫学检测方法因特异性强、灵敏度高和操作简便的优点而备受青睐。该文介绍了部分国家和地区食物过敏原标签标注情况,食物过敏原免疫学检测技术,包括酶联免疫吸附法(ELISA)、免疫层析技术、生物传感器技术的研究进展和应用。通过与质谱、链式聚合酶反应技术(PCR)对比,探讨了食物过敏原免疫学检测技术的发展方向。
【作者单位】上海海洋大学食品学院;
【基金】:“十一五”国家科技支撑计划资助项目(2008BAD94B09) 上海市教育委员会优秀青年教师基金资助项目(B-8101-09-0036) 上海海洋大学博士启动基金资助项目(B-8203-08-0220) 上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
【分类号】:R392-33
【正文快照】:
食物过敏是一个世界性公共卫生问题。调查显示世界上约4%的人口对食物过敏[1]。目前,已确定的过敏性食物多达180种以上,联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization,FAO)报告了90%以上食物过敏原存在于牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类水产品、花生、大豆、坚果类及小麦8大类食

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 孙佳益;王锡昌;刘源;卢瑛;;食物过敏原的低过敏性处理方法及其评价体系研究进展[J];分析测试学报;2012年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 郑礼娜;虾类过敏原的活性分析及其抗原表位的研究[D];中国海洋大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 许军;黄渊涛;林小炜;柯维国;;国内外食品过敏原标签标注情况研究[J];现代农业科技;2009年13期
2 王子佳;李红梅;弓爱君;曹艳秋;苑海涛;;蛋白质分离纯化方法研究进展[J];化学与生物工程;2009年08期
3 吉坤美;陈家杰;詹群珊;李佳娜;刘志刚;;胶体金免疫层析法检测食品中花生过敏原蛋白成分[J];食品研究与开发;2009年05期
4 张在军,毛露甜,向军俭,邓宁,黄峙,杨红宇;Dot-ELISA法同时检测多种食品过敏原的实验研究[J];食品科技;2005年04期
5 顾可飞;李春红;高美须;潘家荣;;食物过敏原及检测技术的研究进展[J];食品科技;2006年08期
6 董薇;曹际娟;郑秋月;吴元华;;基于实时荧光PCR技术的食品中致敏原的检测[J];沈阳农业大学学报;2009年02期
7 刘志敏;李哲建;康宁;;基于纳米MnO_2的免标记型DNA电化学生物传感器用于大肠杆菌的测定[J];分析测试学报;2008年12期
8 周忠亮;郭秀锐;鲁理平;康天放;程水源;李珊曼;;DNA-纳米金修饰玻碳电极用于水中甲醛的测定[J];分析测试学报;2009年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 王晓斐;中国对虾(Penaeus chinensis)主要过敏原的鉴定及性质研究[D];中国海洋大学;2008年
2 沈丽燕;食品过敏原压电型免疫传感快速检测技术的研究[D];江南大学;2008年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 邹莹;许婷;壮亚峰;;传感技术用于甲醛测定的研究[J];环境科学与管理;2011年03期
2 刁绍起;朱楠楠;孙广仁;;山芹菜营养成分分析与加工特性[J];东北林业大学学报;2010年10期
3 赵洋甬;潘双叶;王开旵;肖国起;;水中甲醛快速测定法[J];福建分析测试;2011年02期
4 余清;黄红霞;刘绍文;;食品过敏原及其检测分析技术[J];质量技术监督研究;2009年02期
5 吴序栎;朱倩倩;成小娟;吴晖;徐宏;刘志刚;;光谱法研究鸡蛋溶菌酶热变性与免疫原性的关系[J];分析化学;2011年02期
6 孙秀兰;宁炜;邵景东;钱和;朱卫娟;袁耀萍;;花生、河虾过敏原蛋白的纯化及其抗体的制备和鉴定[J];分析科学学报;2010年03期
7 但德忠;冷庚;皇甫鑫;;环境样品分析[J];分析试验室;2010年07期
8 张在军;向军俭;;河虾中主要过敏原组分鉴定及分离纯化[J];广东医学;2006年05期
9 孟伟帅;关荣发;任骏恩;黄天烨;刘斌;;食品过敏原检测技术的研究[J];广东化工;2010年04期
10 和丽丽;闫书一;梁渠;冯启明;王维清;刘爱平;;聚氨酯功能泡塑的制备及其分离蛋白性能的研究[J];功能材料;2011年S3期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 哈益明;;辐照技术在保障食品安全中的作用和应用领域[A];中国核科学技术进展报告——中国核学会2009年学术年会论文集(第一卷·第8册)[C];2009年
2 王鹏;冉玉平;尹斌;庄凯文;;马尔尼菲青霉外分泌性酸性蛋白酶的分离纯化与鉴定[A];2012年中国菌物学会学术年会会议摘要[C];2012年
中国博士学位论文全文数据库 前9条
1 陈国庆;荧光光谱技术在食品安全监控中的应用研究[D];江南大学;2010年
2 杨俊兴;猪链球菌2型抗体检测试纸条的制备及FBPS与宿主蛋白质相互作用研究[D];华中农业大学;2007年
3 唐点平;纳米微粒固载蛋白质肿瘤标志物电化学免疫传感器研究及其应用[D];西南大学;2008年
4 吴涛;猪链球菌2型revS基因缺失株构建及HYL蛋白与宿主互作的研究[D];华中农业大学;2008年
5 洪成林;纳米微粒固载抗体蛋白构建高灵敏电流型免疫传感器的研究[D];西南大学;2009年
6 曲云鹤;农药残留的快速检测方法和仪器的研究[D];华东师范大学;2010年
7 杨剑婷;白果过敏蛋白及其致敏机理的研究[D];南京林业大学;2010年
8 佟平;鸡蛋卵转铁蛋白线性表位定位及热加工对其结构与过敏原性的影响[D];南昌大学;2011年
9 程露;鼠源Fcε-Fcγ融合蛋白的瞬时基因表达、大量制备及其对小鼠的抗过敏作用[D];华东理工大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 秦倩茹;抗卵清蛋白单克隆抗体的制备及卵清蛋白、醇溶蛋白ELISA检测方法的建立[D];中国海洋大学;2010年
2 王小娜;产细菌素植物乳杆菌的初探及其应用[D];浙江工商大学;2011年
3 潘玉莹;稀土掺杂类普鲁士蓝化学修饰电极上甲醇、甲醛的电催化性质及分析应用研究[D];西北师范大学;2010年
4 李春艳;食物特异性IgG抗体检测在儿童相关性疾病中的临床意义[D];吉林大学;2008年
5 李雅丽;喹诺酮类兽药残留的酶联免疫检测方法的研究与建立[D];江南大学;2008年
6 张华;刀额新对虾主要致敏原的分离纯化与鉴定[D];江南大学;2008年
7 沈丽燕;食品过敏原压电型免疫传感快速检测技术的研究[D];江南大学;2008年
8 张忠华;牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立[D];昆明医学院;2009年
9 黄园园;水产过敏原的模拟胃肠液消化[D];集美大学;2009年
10 王奕;大肠杆菌高价铁肠杆菌素受体蛋白FepA表面抗原决定簇基因的克隆及原核表达[D];东北农业大学;2009年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张谦;;血清特异性IgG用于诊断食物过敏的分析[J];北京医学;2010年01期
2 彭咏波;马永平;夏永鹏;邱宗荫;;肽质量指纹谱鉴定蛋白质时生物信息学分析条件的优化[J];分析化学;2008年04期
3 李玲;王海燕;孙东艳;龚武;王伦;;基于碳纳米管的脂质体电化学发光免疫传感器检测人免疫球蛋白G[J];分析化学;2010年09期
4 付萍;食物过敏与营养健康[J];国外医学(卫生学分册);2004年02期
5 刘宏跃,林音,李香玲;γ射线辐照对豆类发芽和谷物类食用品质的影响[J];核农学报;2004年02期
6 顾可飞;高美须;李春红;李淑荣;潘家荣;;辐照对虾过敏原生化性质的影响[J];核农学报;2007年02期
7 董晓颖;高美须;潘家荣;张春红;王志东;李淑荣;;不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响[J];核农学报;2010年03期
8 孙劲旅;陈军;张宏誉;;尘螨过敏原的交叉反应性[J];昆虫学报;2006年04期
9 尹红;美国科学家首次成功培育过敏性低大豆品种[J];粮食与油脂;2003年01期
10 吴海强;余晓;刘志刚;;食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)——鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析[J];热带医学杂志;2006年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 王晓斐;中国对虾(Penaeus chinensis)主要过敏原的鉴定及性质研究[D];中国海洋大学;2008年
2 张轶群;海产品过敏原免疫芯片检测方法的研究[D];中国海洋大学;2009年
3 黄建芳;河虾主要过敏原单克隆抗体的制备及河虾过敏原不同组分共同表位分析[D];暨南大学;2010年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 李振兴;黄榕芳;吴玟静;林洪;;热蒸加工对大菱鲆过敏原免疫原性的影响[J];食品安全质量检测学报;2012年04期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王保珍,杜晓燕,郑晶,金滨锋;铂电极表面生物素-亲和素固载单链脱氧核糖核酸的电化学传感器[J];分析化学;2005年06期
2 ;Electrochemical sensing of DNA immobilization and hybridization based on carbon nanotubes/nano zinc oxide/chitosan composite film[J];Chinese Chemical Letters;2008年05期
3 张在军;向军俭;;河虾中主要过敏原组分鉴定及分离纯化[J];广东医学;2006年05期
4 孙伟;尚智美;杨茂霞;焦奎;;巯基乙酸自组装膜DNA电化学传感器对转基因NOS的定量检测[J];高等学校化学学报;2006年10期
5 李正;赵燕荣;晏青峰;吴莹;;金核-铂壳纳米修饰电极在酸性溶液中对甲醛的电催化氧化[J];光谱实验室;2008年02期
6 范瑾瑾;电化学免疫传感器测定Ag-Ab反应[J];国外医学.临床生物化学与检验学分册;1995年04期
7 李振华;斯坎达尔.买合木提;魏东;张乃生;;达氟沙星间接竞争ELISA检测方法的建立[J];中国畜牧兽医;2007年06期
8 王章存;聂卉;康延玲;;酶法提取大米蛋白研究进展[J];现代食品科技;2006年03期
9 范继业;张静;;利用壳聚糖亲和层析提取抑酶肽的研究[J];河北工业科技;2006年03期
10 蒋辰;李红梅;弓爱君;邱丽娜;;苏云金芽孢杆菌伴孢晶体纯化方法研究[J];化学与生物工程;2008年06期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 张波;压电石英晶体凝血分析及微阵列免疫传感器的实验研究[D];第三军医大学;2002年
2 李宏;花生变应原研究[D];中国协和医科大学;2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 陈斌;压电免疫传感器微阵列检测绿脓杆菌的实验研究[D];第三军医大学;2004年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 童民;江伦;;美女为何变成“猪头妹”[J];中国保健营养;2006年12期
2 吴序栎;张红云;刘志刚;王琳琳;邓志琼;;芒果过敏的研究进展[J];中国食品卫生杂志;2010年02期
3 李钢;丁淑霞;左容;林香云;;食物过敏引起变态反应疾病184例临床分析[J];黑龙江医药科学;1989年03期
4 陈寅;李会强;;蛋清过敏原及其纯化方法研究进展[J];国际检验医学杂志;2010年12期
5 唐传核,彭志英;低过敏以及抗过敏食品研究进展[J];食品与发酵工业;2000年04期
6 李启沅;李荔;刘志刚;;鱼虾贝类的主要过敏原分子免疫学特性研究进展[J];水产科学;2008年03期
7 王金华;;应对3大过敏食物[J];父母必读;2004年05期
8 徐娇;齐小宁;吕颖;;实施HACCP的必要基础程序(待续)[J];中国食品卫生杂志;2006年04期
9 杨睿;吴海强;刘志刚;;大黄鱼过敏原的提取、分离及免疫学特性鉴定[J];卫生研究;2009年01期
10 孙清廉;;揭开食物过敏的面纱[J];家庭科技;2006年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨一华;韩晗;梁冰;;杭州市区哮喘儿童血清特异性过敏原检测及临床意义[A];第六届江浙沪儿科学术会议暨儿科学基础与临床研究进展学术班论文汇编[C];2009年
2 郝创利;张建华;盛锦云;侯政;;苏州地区哮喘儿童过敏原调查[A];中华医学会第二次全国变态反应学术会议论文汇编[C];2004年
3 杨海淼;隋晓丹;;过敏性哮喘的预防及调护[A];2009年全国中医药科普高层论坛论文集[C];2009年
4 张宏誉;;变态反应学在中国[A];中华医学会2009年全国变态反应学术会议论文汇编[C];2009年
5 王瑞琦;张宏誉;;宠物过敏及其防治[A];中华医学会第二次全国变态反应学术会议论文汇编[C];2004年
6 安彩霞;金玉;林丽星;李宇宁;李玉梅;余唯琪;;食物IgG抗体检测在小儿IgA肾病诊治中的意义[A];西北五省(区)第六届儿科学术交流大会论文汇编[C];2008年
7 沈华;李承新;;AD过敏原、IgE分析及其与临床分型关系的研究[A];第四届中国中西医结合变态反应学术会议论文汇编[C];2009年
8 刘红霞;赵德育;张广毓;梁慧;田曼;;230例过敏性疾病儿童过敏原检测的临床意义[A];第六届江浙沪儿科学术会议暨儿科学基础与临床研究进展学术班论文汇编[C];2009年
9 何君;;208例慢性荨麻疹患者血清总IgE及过敏原检测分析[A];第6次全国微生物学与免疫学大会论文摘要汇编[C];2004年
10 吴卫红;邓晓红;何玲;刘元英;;变态反应性皮肤病患者血清过敏原体外检测与分析[A];中华医学会第十二次全国皮肤性病学术会议论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 北京儿童医院 陈贤楠;给孩子记个健康日志[N];健康时报;2008年
2 梅娟;弄清过敏原 放心吃海鲜[N];卫生与生活报;2006年
3 黄显斌 谭文强;对食物过敏说“不”[N];中国妇女报;2005年
4 特约撰稿 北京解放军302医院 黄显斌 特约专家 北京解放军302医院营养师 梁有福;避开恼人的食物过敏现象[N];家庭医生报;2004年
5 哈励逊国际和平医院皮肤科 郝济学;食物过敏可致命[N];河北科技报;2010年
6 张医生;谨防婴儿食物过敏[N];大众卫生报;2000年
7 中南大学湘雅医院感染科 黄勋;宝宝食物过敏咋办[N];大众卫生报;2001年
8 李泽华;食物过敏也厌食[N];医药经济报;2003年
9 武警广东总队医院营养科主任 曾晶;没性趣或是食物过敏[N];健康时报;2010年
10 甘丘平;食物过敏应从小预防[N];中国石油报;2002年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 胡燕;儿童食物过敏的流行病学及发病机制研究[D];重庆医科大学;2002年
2 李欣;水牛乳中β-乳球蛋白的IgG结合表位的定位研究[D];南昌大学;2008年
3 姜金庆;19-去甲睾酮免疫学检测方法的建立及应用[D];西北农林科技大学;2011年
4 陈琳;桃过敏原基因定位及其在桃不同组织的表达[D];浙江大学;2010年
5 孙劲旅;户尘螨过敏原实验研究[D];中国协和医科大学;2002年
6 何庆华;基于模拟表位的玉米赤霉烯酮全抗原生物合成及其免疫学检测性能的研究[D];南昌大学;2012年
7 杨崇美;肠易激综合征患者食物过敏的初步研究[D];山东大学;2006年
8 宋云熙;大剂量过敏原诱导致敏小鼠T细胞不反应性及机制研究[D];第三军医大学;2007年
9 白枫;黄褐毛忍冬总皂苷对卵清蛋白致敏小鼠的免疫调节作用[D];重庆医科大学;2009年
10 刘涛;鼻源性葡萄球菌肠毒素B在部分疾病的免疫作用机制研究[D];华中科技大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 吕志玲;婴儿食物过敏影响因素研究[D];重庆医科大学;2010年
2 陈静;婴幼儿食物过敏流行病学调查[D];重庆医科大学;2010年
3 曹燕娟;食物过敏大鼠肠道屏障功能的变化[D];郑州大学;2011年
4 刘斌;重金属镉、铅免疫学检测中样品处理的研究[D];暨南大学;2010年
5 闫俊梅;食物过敏的诊断方法探讨及治疗效果评价[D];重庆医科大学;2011年
6 程芳;针对山东地区物种特点过敏原数据库的构建[D];青岛大学;2011年
7 张凯;莱芜地区过敏原调查与分析[D];山东大学;2011年
8 刘晓艳;食物、花粉、青霉素等过敏病人血清特异性IgG抗体[D];郑州大学;2006年
9 赵显虹;苏州地区儿童哮喘流行病学调查及喘息儿童食物过敏相关研究[D];苏州大学;2011年
10 王晓斐;中国对虾(Penaeus chinensis)主要过敏原的鉴定及性质研究[D];中国海洋大学;2008年
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