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《深圳大学学报》 1994年Z1期
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水乳化法合成蔗糖酯

周莉  刘波  王玮  朱雪梅  
【摘要】:采用以水代替有毒有机溶剂的乳化法合成蔗糖酯,对产品的酸性、羟基值、酯化度、HLB值、单酯含量进行了分析测定,从理论上探讨了反应机理及实现反应的条件.所合成的蔗糖酯的HLB值在14.8~16.1之间,具有乳化、润湿、增溶和去污作用.
【作者单位】深圳大学应用化学系
【分类号】:TQ645.6

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【引证文献】
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1 章亚东,高晓蕾,蒋登高,刘诗飞,王自健;无溶剂法合成蔗糖硬脂酸酯的工艺研究[J];高校化学工程学报;2002年05期
2 章亚东,高晓蕾,蒋登高,张艳,王自健;由棕榈油无溶剂法合成蔗糖棕榈酸酯[J];精细化工;2002年12期
【参考文献】
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【共引文献】
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2 金欣,张淑芬,杨锦宗,唐炳涛,祝明贵;聚乙二醇葡糖苷脂肪酸酯合成及性质研究[J];大连理工大学学报;2003年01期
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4 齐兵建;蔗糖酯的生产与应用进展[J];食品科技;2004年09期
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10 赵燕萍,崔萍,石小鹏;水溶剂法合成葡萄糖脂肪酸酯[J];云南化工;2005年03期
【同被引文献】
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2 张剑,于珍祥;烷基糖苷中残醇的分析[J];日用化学工业;1993年04期
3 章亚东,高晓蕾,蒋登高,刘诗飞,王自健;无溶剂法合成蔗糖硬脂酸酯的工艺研究[J];高校化学工程学报;2002年05期
4 易封萍,李伟光,梁智群;蔗糖酯的合成研究[J];广西大学学报(自然科学版);1996年04期
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9 刘志伟;蔗糖酯的水化法合成工艺研究[J];武汉工业学院学报;1999年02期
10 张慧萍,李正宇,谢笑天,郑萍,和寿英;蔗糖脂肪酸酯合成方法的改进[J];云南师范大学学报(自然科学版);1999年01期
【二级引证文献】
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1 李东明;新型果蔬抗氧保鲜剂的研制[D];天津工业大学;2006年
2 雷占兰;桕脂生物柴油副产物棕榈酸甲酯分提开发应用[D];南昌大学;2007年
【二级参考文献】
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【相似文献】
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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5 秦鹏;脂肪来源、乳化剂和脂肪酶对肉鸡生产和脂肪利用的影响[D];中国农业大学;2003年
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9 郑承臻;菌株GX-0014固定化脂肪酶及其合成蔗糖酯的研究[D];广西大学;2004年
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