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《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2012年05期
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我国食品产业链化学性污染分析及其应对措施

郑艳  孙炳新  冯叙桥  
【摘要】:中国食品产业链中化学性污染主要通过农业种植、养殖阶段的源头污染,环境污染造成的食品化学污染,滥用及违规使用食品添加剂带来的污染,新工艺、新方法带来的附带污染,以及食品包装引起的污染等几个方面而产生,建立、加强或完善与食品安全有关的六大体系,即建立食品安全教育宣传体系、检测技术体系、安全标准体系、风险评估体系,加强农业生产标准化体系和防控食品化学性污染监测体系,应对和解决中国食品化学性污染问题。
【作者单位】沈阳农业大学食品学院;辽宁省食品质量与安全学会;
【分类号】:TS201.6

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