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《粮油食品科技》 2014年01期
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玉米黄色素的提取工艺及应用研究现状

郎繁繁  董文宾  修秀红  
【摘要】:我国玉米产量大,玉米蛋白粉是玉米淀粉生产过程的下脚料,其中含有丰富的玉米黄色素,是玉米黄色素提取的理想原料。玉米黄色素可作为天然着色剂应用到食品工业。此外,因其有很强的抗氧化性,所以具有保护视力、抗癌、预防心血管疾病等生理功效。文章简述了玉米黄色素的组成和性质,并对其提取方法和应用现状进行了综述。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前6条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 朱蕾,陈敏,李赫,李丹;酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的工艺研究[J];粮油加工与食品机械;2005年08期
3 王耀勇;张建昌;;玉米醇溶蛋白及其在农产品保鲜中的应用[J];西北农业学报;2008年01期
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5 杜立斌,韩孝族;玉米醇溶蛋白生产新工艺的研究[J];中国粮油学报;1998年06期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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4 赵力超;刘欣;陈永泉;;荸荠产粉废浆中功能组分功能效果的研究[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
5 谭扬;邱化玉;任俊莉;;胶原纤维的提取及其对纸张和纸浆性能影响的研究进展[A];中国造纸学会第十二届学术年会论文集(上)[C];2005年
6 张德权;;超临界CO_2萃取玉米黄色素[A];第六届全国包装与食品工程学术年会论文集[C];2002年
7 王昌禄;张平平;刘金福;韩慧;;水溶性苦瓜皂甙苦瓜多糖提取方法的探究[A];中国老年学学会2006年老年学学术高峰论坛论文集[C];2006年
8 刘辉;王维民;;烟熏肉制品中多环芳烃的提取及检测分析[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
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10 张腊梅;薛文通;张惠;;辣椒红色素的提取及稳定性研究现状[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前4条
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3 郑敏;聚酯纤维染整加工中低聚物问题的研究[D];东华大学;2003年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李大婧;玉米黄色素的超临界CO2萃取及其性质和应用的研究[D];东北农业大学;2001年
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6 孙旭;挤压玉米蛋白粉酶法生物活性肽制备及特性[D];东北农业大学;2013年
7 王雄;从玉米蛋白粉中提取玉米多肽和黄色素的工艺研究[D];湖北工业大学;2013年
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