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《粮油食品科技》 2005年03期
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维生素E改善畜禽肉质的研究综述

代兵  陈安国  
【摘要】:维生素E具有抗氧化功能,能改善畜禽肉的品质。综述了维生素E的抗氧化机理及其在改善畜禽肉质方面的应用。
【作者单位】浙江大学动物科学学院 浙江大学动物科学学院
【分类号】:TS251.1

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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中国硕士学位论文全文数据库 前3条
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【同被引文献】
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2 韩瑞丽;β-胡萝卜素和VE对富含ω-3多不饱和脂肪酸鸡肉的保护作用和肉质的影响[D];山东农业大学;2003年
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 彭宝安;高永革;王成章;王彦华;张晓霞;范开;;紫花苜蓿对母猪生产性能的影响[J];草业科学;2010年05期
2 茅慧玲;刘建新;;反刍动物肌肉脂肪酸营养调控研究进展[J];饲料工业;2010年23期
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4 李博文;孔保华;夏秀芳;陈倩;;天然护色剂对酱牛肉护色效果的研究[J];食品工业科技;2012年08期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 陈雪君;日粮添加植物油和VE对湖羊肉质调控及机理的研究[D];浙江大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
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8 谷朝勇;不同维生素E水平对鲁西黄牛精液品质的影响[D];山东农业大学;2005年
9 张金龙;维生素E缺乏雏鸡脾脏淋巴细胞凋亡的机理[D];东北农业大学;2007年
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