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《生物技术》 1993年03期
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我国食用菌的药用研究

赵顺起  孟繁珍  高燕华  张百芳  王绍明  周武林  姜清林  
【摘要】:正 我国食用菌资源非常丰富,它们之中有些属于子囊菌纲(Ascomycetes),如块菌(truffles)和羊肚菇(morels);但绝大多数属于担子菌纲(Basidiomycetes),如香菇、草菇、蘑菇、银耳、木耳等。由于食用菌类含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物,且味鲜可口,因此早已为人所共知的佐膳佳品。其中某些食用菌作为药用已有悠久的历史,但一直发展缓慢,只是近十几年来,应用现代新技术、深入研究食用菌的有效成分和作用机理,才使我国食用菌在药用研究上有了长足的进步。现分别将即有食用又有药用价值的菌概述如下: 一、香菇(Lentinus edodes) 香菇是营价值极为养丰富的“植物性食物”,作为营养上不可缺少的五种成分——蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,几乎是任何其他植物性食物不能代替的。此外钙、钠磷等无机物质以及维生素B_1、B_2、B_(12)、维生素D原(麦角甾醇)含量也相当高。香菇菌丝体细胞内还含有三十多种酶和十几种氨基酸。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 吴云艳;宋慧;马福;;猴头菌属(Hericium)真菌多糖的研究进展[J];吉林农业大学学报;2005年06期
2 张建峰,陈光,周金萍,孙文怡;红曲多糖的提取与发酵工艺的优化[J];吉林农业大学学报;2005年05期
3 史军花,梁忠岩,耿惠,倪秀珍,陈凤清;猴头发酵菌丝多糖的分离、提取、纯化及其初步研究[J];长春师范学院学报;2002年02期
4 李秀岩;魏健;孙振雷;;红曲多糖的提取与发酵工艺的优化[J];安徽农业科学;2006年21期
5 史军花,梁忠岩,耿慧,张丽萍,张宏,倪秀珍,赵骥民;猴头菌发酵菌丝水溶性多糖HPA的结构确定[J];分子科学学报;2003年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 耿慧;碱提猴头发酵菌丝体多糖的分离纯化及结构研究[D];东北师范大学;2003年
2 史军花;猴头菌发酵菌丝胞内多糖的分离纯化与结构研究[D];东北师范大学;2002年
3 吴云艳;小刺猴头菌(Hericium caput-medusae)子实体多糖提取工艺及部分结构与生物活性的研究[D];吉林农业大学;2005年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈丽芳,吴文光,陈国锐;真菌多糖的抗肿瘤作用探讨[J];海峡药学;2002年02期
2 王惠杰;药用真菌的种类与开发[J];郑州牧业工程高等专科学校学报;2005年01期
3 魏华,谢俊杰,吴凌伟,付金衡,范青生;金针菇富锌培养及产品研制[J];南昌大学学报(理科版);1995年04期
4 姚占芳,马向东,王蕾;香菇多糖提取工艺条件和测定方法的研究[J];河南农业大学学报;1995年02期
5 刁治民,芦光新;金针菇的营养价值及保健作用[J];青海草业;1998年04期
6 刁治民;青海药用蕈菌种类[J];青海科技;1995年04期
7 段志凯,徐洪兰,陈英;香菇对辐射所致遗传物质损伤的预防和修复作用研究[J];中国辐射卫生;1997年04期
8 王谦,李育岳,杨晓先,汪麟,冀宏,汪虹;灵芝深层培养及应用研究[J];食用菌学报;1994年02期
9 魏华,谢俊杰,吴凌伟,付金衡,范青生;金针菇的营养保健作用[J];食用菌学报;1995年01期
10 闵三弟;真菌的药用价值[J];食用菌学报;1997年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 马慧妮;漏斗形杯伞发酵物化学成分及抑菌活性研究[D];西北农林科技大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 薛惟建,王淑如,陈琼华;银耳多糖、银耳孢子多糖及黑木耳多糖的抗溃疡作用[J];中国药科大学学报;1987年01期
2 卢耀环,辛长砺,周于奋,刘喜文,池建伟,常霞;猴头菇对小鼠抗疲劳作用的实验研究[J];生理学报;1996年01期
3 方哨征,严茂祥!310006,陈芝芸!310006,项柏康!310006;金针菇多糖抗肿瘤作用的研究[J];浙江中医学院学报;1996年05期
4 周爱如,吴彦坤,侯元怡;银耳多糖抗肿瘤作用的研究[J];北京大学学报(医学版);1987年03期
5 李荣芷,何云庆;从灵芝扶正固本有效成分灵芝多糖的发现讨论中药活性成分研究的思路和途径[J];北京大学学报(医学版);1987年06期
6 刘振魁;高寒草甸白蘑菇圈与圈外植物及土壤的比较[J];草业科学;1997年03期
7 陈立红,阎伟,刘建;草原蘑菇圈对牧草长势影响的初步分析[J];西北植物学报;2002年06期
8 陆永智;方月圆;;香菇多糖对血清GPT抑制作用的动力学特性[J];福建师范大学学报(自然科学版);1985年04期
9 曹剑虹,吴胜,陈珊珊;姬松茸提取物E-1对小鼠移植性肿瘤S-180的抑制作用[J];福建医药杂志;2000年01期
10 王素英,阎伟;蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum)促进油菜、芹菜生长的研究[J];干旱区资源与环境;2000年04期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 杨晓彤;Jennifer M.F.Wan;糜可;冯慧琴;Daniel K.O.Chan;杨庆尧;;鲎G因子实验法定量测定药用、食用蘑菇多糖中的(1→3)—β-葡聚糖含量(英文)[A];中国菌物学会第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会论文集[C];2003年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 王仲孚;钝顶螺旋藻糖缀合物的结构与生物活性的研究[D];华南理工大学;2001年
2 王德培;螺旋藻多糖的研究[D];华南理工大学;1997年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 柳保强;小刺猴头多糖对大鼠慢性萎缩性胃炎的实验研究[D];吉林大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 吴彦,万安;石蒜中多糖提取工艺[J];安庆师范学院学报(自然科学版);2004年02期
2 耿慧,梁忠岩,赵伟,张雅君;碱提猴头发酵菌丝体水溶性多糖HPP的结构确定[J];分子科学学报;2004年02期
3 吴云艳;宋慧;马福;;猴头菌属(Hericium)真菌多糖的研究进展[J];吉林农业大学学报;2005年06期
4 张建峰;陈光;黄梅花;张岩;;红曲霉紫外诱变选育多糖高产菌株[J];吉林农业大学学报;2006年01期
5 耿慧,梁忠岩,史军花,陈凤清;碱提猴头发酵菌丝体多糖的分离、纯化及初步研究[J];特产研究;2003年01期
6 赵桂梅,张丽霞,于挺敏,张丽萍;灵芝孢子粉水溶性多糖的分离、纯化及结构研究[J];天然产物研究与开发;2005年02期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 宋慧;小刺猴头菌[Hericium caput-medusae (Bull.:Fr.)Pers.]化学成分研究及菌种鉴定[D];吉林农业大学;2003年
2 张安强;猴头菌子实体多糖的分离纯化、结构鉴定、结构修饰和生物活性研究[D];南京农业大学;2006年
3 邓放明;茯砖茶中冠突散囊菌分离培养及其发酵液胞外多糖与应用酶学研究[D];湖南农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李小平;红枣多糖提取工艺研究及其生物功能初探[D];陕西师范大学;2004年
2 杨勇杰;猴头多糖化学成分研究[D];吉林大学;2004年
3 翟凤艳;小刺猴头菌子实体化学成分研究[D];吉林农业大学;2004年
4 刘斌;中药海藻海蒿子多糖的分离与鉴定及其抗肿瘤活性初步研究[D];中国海洋大学;2005年
5 吴云艳;小刺猴头菌(Hericium caput-medusae)子实体多糖提取工艺及部分结构与生物活性的研究[D];吉林农业大学;2005年
6 王永敏;发酵蛹虫草胞外多糖的分离提取及对巨噬细胞的激活作用研究[D];山东师范大学;2006年
7 赵桂梅;灵芝孢子粉水溶性多糖GLP_2和GLP_3的结构研究[D];东北师范大学;2005年
8 王颖;猴头菌寡糖的化学研究[D];吉林大学;2006年
9 严涛;N~+离子束注入诱变猴头菌的研究[D];新疆大学;2006年
10 陈静;马尾藻多糖的抗肿瘤活性及其免疫作用的研究[D];广西大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;简讯[J];微生物学通报;1980年03期
2 杨集昆 ,张学敏;“食用菌”害虫的类群(一)(连载)[J];植物保护;1981年02期
3 杨集昆 ,张学敏;“食用菌”害虫的类群(三)[J];植物保护;1981年06期
4 娄隆后,朱慧真;国外食用真菌生产科研近况[J];微生物学通报;1981年02期
5 ;简讯[J];微生物学通报;1981年04期
6 余伯翔;竹荪菌的人工培养[J];生物学教学;1981年02期
7 应建浙;;药菌功能与毒蕈(钅监)别[J];食用菌;1981年03期
8 ;香菇等食用菌液体深层发酵的研究取得重要进展[J];上海师范大学学报(自然科学版);1981年01期
9 ;食用菌的营养成分[J];生命世界;1981年05期
10 朱铃;李良生;;真菌之花——竹荪[J];生命世界;1981年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 胡志和;靳国章;;灵芝复合保健饮料的制作[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
2 李润丰;高海生;;国内外天然果蔬保鲜剂的开发与研究[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
3 纪鹏德;顾智远;;榆干侧耳抗癌保健作用初探[A];中国营养学会营养与肿瘤学术会议论文摘要汇编[C];1990年
4 何园素;张履薄;;开发食用菌 改善食物结构[A];中国营养学会第二届营养资源学术会议论文汇编[C];1989年
5 周全;;学报论文摘要的规范化加工[A];科技期刊编辑研究文集(第四集)[C];1996年
6 王镨;许英;张信强;;香菇(Lentinus edodes)原生质体再生菌丝的形状发生[A];中国细胞生物学学会第五次会议论文摘要汇编[C];1992年
7 张鉴铭;郑玉萍;;鸡(土从)菌丝原生质体的分离和培养[A];中国细胞生物学学会第五次会议论文摘要汇编[C];1992年
8 姜付喜;刘玉波;范文平;;利用柞树枝栽培高产优质香菇的开发[A];全国蚕业资源综合利用会议论文集[C];2000年
9 ;辽宁省无公害农产品管理办法(试行)[A];无公害农产品生产开发与管理论文集[C];2000年
10 刘朝贵;;鸡腿菇子实体形态变化与担孢子形成的研究[A];中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集[C];2000年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 特约记者 李永刚;人工种值长白山灵芝获得成功[N];北京科技报;2000年
2 杨福馨;云南牛肝菌鲜到北京[N];中国包装报;2000年
3 本报记者 高天;时刻牵挂着妇联[N];中国妇女报;2000年
4 记者 李良;福建森林资源保护不容乐观[N];中国环境报;2000年
5 常洪涛 王娟;服务引擎轰鸣[N];中国质量报;2000年
6 延平区樟湖镇党委书记 方小健 镇长 吴忠文;科技照亮库区明星镇[N];福建科技报;2000年
7 本报记者 谢克俭;都市里的现代化农业工厂[N];福建科技报;2000年
8 记者 王木善;“入世”有利食用菌发展[N];福建科技报;2000年
9 卢亮森;上杭农科协 架起致富桥[N];福建日报;2000年
10 卢亮森 张红星;一茬变三茬 效益增二倍[N];福建日报;2000年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 尚德静;灵芝有机硒的生物转化及灵芝硒多糖的硒活性结构分析、抑癌作用的研究[D];大连理工大学;2000年
2 付鸣佳;食用菌抗病毒蛋白的特性、基因克隆与表达[D];福建农林大学;2002年
3 曾东方;腐生与共生食用菌菌丝体分离、培养及其DNA鉴定研究[D];华中农业大学;2000年
4 吴丽萍;两种食用菌活性蛋白的分离纯化及其抗病特性[D];福建农林大学;2004年
5 郭永霞;猫棒束孢菌抗真菌多肽和巨大口蘑抗真菌蛋白的分离纯化及特性的研究[D];中国农业大学;2005年
6 李迅;草菇cDNA削减文库的构建及三种多聚糖降解酶基因的克隆与表达[D];江南大学;2005年
7 铁梅;食用菌中硒的形态分析[D];华东师范大学;2006年
8 贾乐;冬虫夏草原生质体育种及液体富Zn、Se、Ge研究[D];山东农业大学;2006年
9 谭著明;红汁乳菇生物学特性与半人工栽培技术研究[D];湖南农业大学;2005年
10 张丹;毛木耳种质资源研究[D];四川农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 卢永芬;食用菌气调干制技术研究[D];福建农林大学;2001年
2 李倩茹;松乳菇营养评价及发酵工艺研究[D];中南林学院;2002年
3 袁瑞奇;重金属离子的微生物污染生态化学研究[D];郑州大学;2002年
4 熊盛;草菇遗传转化体系建立的研究[D];华南热带农业大学;2002年
5 王英;食用菌液压成型机及其工艺的设计研究[D];东北农业大学;2003年
6 杨淑云;姬松茸富硒培养条件及其富硒特性生理生化基础的研究[D];西南农业大学;2003年
7 罗倩怡;食用菌中HIV-1反转录酶和蛋白酶抑制剂的分离与纯化[D];中国农业大学;2003年
8 陈吉岳;羊肚菌属(Morchella)菌株的分子鉴定及分子系统学关系研究[D];吉林农业大学;2003年
9 黄玉柳;微生物絮凝剂的研究[D];广西大学;2003年
10 郑杰;阿魏菇加工技术及阿魏菇多糖提取研究[D];新疆农业大学;2003年
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