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《中国生物工程杂志》 2013年11期
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酸胁迫在提升富硒/GSH产朊假丝酵母性能中的作用

王大慧  许宏庆  汪成富  卫功元  
【摘要】:为了提高富硒产朊假丝酵母胞内有机硒和谷胱甘肽(GSH)的含量,考察了不同pH环境对富硒过程中的酵母细胞生长、GSH合成以及有机硒转化的影响。结果发现弱酸胁迫有利于富硒/GSH产朊假丝酵母性能的提升,其中pH 3.5时最大胞内有机硒和GSH含量分别为1.13 mg/g和12.3 mg/g。通过对酵母胞外蛋氨酸浓度、胞内pH值以及NADH/NAD+、ATP/ADP比率进行分析,部分解释了弱酸胁迫提升富硒/GSH产朊假丝酵母性能的原因。为进一步提高产朊假丝酵母的营养功能提供了可行的思路。

【参考文献】
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