收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

城市餐饮业食物浪费碳足迹——以北京市为例

张丹  成升魁  高利伟  刘晓洁  曹晓昌  刘尧  白军飞  许世卫  俞闻  秦奇  
【摘要】:食物浪费及其造成的环境影响已成为全球广泛关注的热点。无论从生命周期还是碳足迹的视角来看,食物浪费意味着生产、运输、加工与储存这些被浪费掉的食物过程中所投入的各种资源的浪费以及不必要的温室气体排放。以北京市餐饮食物浪费问题为切入点,在通过问卷调查和称重方法对餐饮食物浪费状况进行调查的基础上,将整个食物生命周期各供应链环节相应的温室气体排放纳入考量,估算了北京市餐饮食物浪费的碳排放量。研究结果表明:北京市餐饮食物浪费总量为39.86×10~4t/a。其中,蔬菜类浪费量最高,约占浪费总量的43.16%,其次为肉类和主食类,分别占食物浪费总量的20.59%和16.66%。北京市餐饮食物浪费所产生的总碳足迹为192.51×10~4—208.52×10~4t CO_2eq。其中,农业生产阶段的碳排放量最大为99.34×10~4t CO2eq,占食物浪费总碳足迹的47.64%。其次是消费阶段的碳足迹77.96×10~4t CO_2eq,占食物浪费总碳足迹的37.39%,再次是餐厨垃圾处理阶段的碳足迹28.54×104tCO2eq,占食物浪费总碳足迹的13.68%。这些不同供应链环节的碳排放比例,为透视食物浪费所带来的环境影响提供了新的认知,也为遏制食物浪费提供了科学的理论依据。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 曹淑艳;谢高地;;中国产业部门碳足迹流追踪分析[J];资源科学;2010年11期
2 ;消除碳足迹 企业在行动[J];绿化与生活;2011年02期
3 胡炜;;减少碳足迹,你我须努力[J];创新科技;2012年05期
4 芮加利;王子彦;;减少碳足迹的政府作为[J];环境保护与循环经济;2009年03期
5 吴明;;追寻“碳足迹”[J];大众标准化;2009年10期
6 王微;林剑艺;崔胜辉;吝涛;;碳足迹分析方法研究综述[J];环境科学与技术;2010年07期
7 罗运阔;周亮梅;朱美英;;碳足迹解析[J];江西农业大学学报(社会科学版);2010年02期
8 秦却;;“碳足迹”行动[J];新经济导刊;2010年04期
9 王奉安;;碳足迹——环保新坐标[J];环境保护与循环经济;2010年07期
10 祁悦;谢高地;盖力强;张彩霞;李士美;;基于表观消费量法的中国碳足迹估算[J];资源科学;2010年11期
11 蒋婷;;碳足迹评价标准概述[J];信息技术与标准化;2010年11期
12 卞晓红;张绍良;;碳足迹研究现状综述[J];环境保护与循环经济;2010年10期
13 耿涌;董会娟;郗凤明;刘竹;;应对气候变化的碳足迹研究综述[J];中国人口.资源与环境;2010年10期
14 庄幸;姜克隽;赵秀生;;石家庄市居民生活和出行的碳足迹及其环境影响因素分析[J];气候变化研究进展;2010年06期
15 ;“碳足迹”[J];防灾博览;2010年06期
16 卞晓红;张绍良;张韦唯;罗希;;区域能源利用的碳足迹及其对生态经济影响分析[J];环境保护与循环经济;2011年01期
17 孙庆智;王丽华;刘秀巍;王来力;吴雄英;;碳足迹与纺织工业[J];纺织导报;2011年03期
18 张乐勤;许信旺;;气候变暖背景下碳足迹研究现状与展望[J];中国科技论坛;2011年08期
19 张兵;王正;朱超;;城市碳足迹定义与计算方法研究[J];山西建筑;2011年32期
20 马倩倩;卢宝荣;张清文;;碳足迹评价及其在造纸行业的应用[J];中国造纸;2011年11期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈展展;;各国碳足迹评估工作概览及其启示[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第一卷)[C];2010年
2 王立国;廖为明;黄敏;邓荣根;;基于终端消费的旅游碳足迹测算[A];第八届博士生学术年会论文摘要集[C];2010年
3 董雪;柯水发;;国内外碳足迹计算方法、评估标准及研究进展[A];绿色经济与林业发展论——第六届中国林业技术经济理论与实践论坛论文集[C];2012年
4 曹磊;刘尊文;岳文淙;;中国产品碳足迹评价制度设计初探[A];2013中国环境科学学会学术年会论文集(第四卷)[C];2013年
5 郑凯;陈学渊;韦文珊;吴永常;;农村社区碳足迹的内涵与计算方法研究[A];中国人口·资源与环境2013年专刊——2013中国可持续发展论坛(一)[C];2013年
6 梁淳淳;宋燕唐;云鹭;;产品碳足迹标准化研究[A];市场践行标准化——第十一届中国标准化论坛论文集[C];2014年
7 李志强;刘春梅;;碳足迹及其影响因素分析——基于中部六省的实证[A];2009年南昌大学中国中部经济发展研究中心学术年会暨“贯彻国务院《促进中部地区崛起规划》”研讨会论文集[C];2009年
8 ;碳足迹与碳标签[A];江苏纺织学会通讯(总第127期)[C];2011年
9 赵先贵;肖玲;郝高建;高利峰;戴兵;;陕西省铜川市碳足迹动态分析[A];2013中国环境科学学会学术年会论文集(第二卷)[C];2013年
10 李志强;刘春梅;;碳足迹及其影响因素分析——基于中部六省的实证[A];第六届中国科技政策与管理学术年会论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 徐中岳;从单元操作角度研究不同冻结和冻藏方式对猪肉碳足迹和质量的影响[D];华南理工大学;2016年
2 林涛;天津市能源消耗碳足迹影响因素研究[D];天津大学;2013年
3 冯超;城市框架内的碳足迹量化方法及影响因素研究[D];华南理工大学;2014年
4 程永宏;碳排放政策下供应链定价与产品碳足迹决策及协调研究[D];重庆大学;2015年
5 田慎重;基于长期耕作和秸秆还田的农田土壤碳库演变、固碳减排潜力和碳足迹分析[D];山东农业大学;2014年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 丁华艳;洪泽湖湿地生态旅游碳足迹研究[D];西华师范大学;2015年
2 梁修如;我国出口谷物产品的碳足迹分析[D];中国科学技术大学;2015年
3 方蕾;基于生命周期理论的船舶碳足迹研究[D];宁波大学;2015年
4 朱捷;松嫩平原旱作农田土壤CO_2排放规律及碳足迹研究[D];东北农业大学;2015年
5 肖圣杰;中国30省市碳足迹测算及影响因素研究[D];江西财经大学;2015年
6 周鹏飞;碳足迹评估对竹产品企业的潜在影响及策略选择[D];浙江农林大学;2015年
7 谢栌乐;基于灌溉效益和碳足迹的河北省农业可持续发展研究[D];河北科技大学;2015年
8 薛景洁;河南省旅游碳足迹测算及影响因素研究[D];燕山大学;2015年
9 江永楷;中国各地区及工业行业水-碳足迹核算及情景模拟研究[D];清华大学;2015年
10 徐延菊;基于碳足迹视角的安徽省种植业低碳化研究[D];安徽农业大学;2014年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 石琨;“碳足迹”计算该信谁[N];文汇报;2009年
2 记者 高天宇;专家:碳足迹标准不权威[N];国际商报;2010年
3 记者 张丽娜;油墨企业降低能耗减控碳足迹[N];消费日报;2010年
4 郑平;大学生用行为艺术宣传“碳足迹”[N];科技日报;2008年
5 资深媒体人士 林益楷;让“碳足迹”更加透明化[N];中国能源报;2010年
6 特约编译 王晋;新西兰葡萄酒企业率先标明碳足迹[N];华夏酒报;2010年
7 青石;碳足迹标准将制约石材出口[N];中国建材报;2011年
8 杨威;新民科技成为 吴江首批“碳足迹”认证企业[N];中国纺织报;2011年
9 记者 罗晖;中粮两产品获碳足迹盘查第三方国际认证[N];科技日报;2012年
10 本报记者 苏南;碳足迹盘查仍处初级阶段[N];中国能源报;2012年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978