收藏本站
《食品科技》 2011年07期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

两种天然保鲜剂抑菌性能的对照研究

郑俏然  姚成强  郑丽霞  
【摘要】:通过95%无水乙醇振荡提取以制备大蒜及生姜提取液,用牛津杯法研究其对不同菌种的抑制作用及不同浓度、pH、热处理等对大蒜及生姜提取液抑菌性能的影响。研究表明,大蒜提取液、生姜提取液对革兰阴性菌和革兰阳性菌均有抑菌作用,其抑菌活性随均浓度升高而增强,有效抑菌浓度为20%以上;弱酸环境下的大蒜、生姜提取液比在中性和弱碱性条件下的抑菌活性强;大蒜提取液的热稳定性较弱,而生姜提取液具有良好的热稳定性。
【作者单位】长江师范学院生命科学与技术学院;
【分类号】:TS202.3

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 李雨露;姜的功能特性及在食品中的开发应用[J];食品研究与开发;2002年04期
2 屈姝存,周朴华;大蒜油提取及大蒜油与大蒜渣的化学成分分析[J];湖南农业大学学报;1998年03期
3 刘紫全;黄群莲;何光风;;大蒜的药用研究[J];食品与药品;2006年08期
4 付爱华,尹建元,孙莹,段明郁,刘洁宇,张宏桂;黄精和生姜抗皮肤癣菌活性研究[J];白求恩医科大学学报;2001年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 苏凤贤;大蒜汁生物抑菌特性的研究[D];陕西师范大学;2007年
2 刘少伟;大蒜的综合利用研究[D];中国农业大学;2001年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 严赞开;;姜酚的提取及抗氧化性试验[J];安徽农业科学;2006年04期
2 张钟,刘晓明;不同干燥方法对生姜粉物理性质的影响[J];包装与食品机械;2005年03期
3 李月文;生姜资源及开发利用[J];中国林副特产;2005年01期
4 张宏志,管正学,王建立;贵州生姜精油化学成分研究[J];贵州农业科学;2001年04期
5 梁斌,杨锐;大蒜油提取方法及其研究进展[J];固原师专学报;2002年03期
6 蔡德海;王奕飞;查斯娜;;中草药抗真菌研究十年回顾[J];河北医学;2006年01期
7 张春玲,吕晓华,潘井,师传兴;用GC/MS分析生姜净油的化学成分[J];河南化工;2002年09期
8 钟业俊;叶云花;刘成梅;李明;刘伟;;姜辣素喷雾干燥微胶囊化研究[J];江西食品工业;2006年01期
9 张雪红,李华昌;姜辣素的研究进展[J];矿冶;2003年04期
10 武彩霞,丁华;生姜药理作用研究进展[J];临沂医学专科学校学报;2004年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李川;超临界CO_2萃取及酵母胞壁微胶囊化姜油的研究[D];西南农业大学;2001年
2 宋兴舜;两种无公害药剂对番茄病害影响的研究[D];东北农业大学;2003年
3 谷卫刚;南欧蒜与普通大蒜生长发育特性及品质的比较研究[D];山东农业大学;2003年
4 孙亚青;姜精油的提取、分析及纯化研究[D];中国农业大学;2004年
5 陶育晖;生姜提取物对辐射损伤保护作用的研究[D];吉林大学;2004年
6 陈彬;大蒜活性物质——有机硫化物的提取[D];北京化工大学;2004年
7 李乐;姜辣素抗氧性能研究[D];重庆大学;2004年
8 李明;生姜中止哎有效成分的提取及其微胶囊化[D];南昌大学;2005年
9 熊华;不同提取方法生姜提取物中成分的比较研究[D];西华大学;2006年
10 朱茂田;生姜功能因子的分离和纯化[D];西华大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张庭廷,刘锡云;大蒜制品的开发和应用[J];安徽师范大学学报(自然科学版);2001年01期
2 钱岳晟,徐定海,王崇行,沙大昌;大蒜对高血压患者血脂、血糖、血压作用的临床研究[J];浙江中医学院学报;1999年04期
3 陈彬,王艳辉,马润宇;提取大蒜有效成分——有机硫化物[J];北京化工大学学报(自然科学版);2004年02期
4 曾庆祝,许庆陵;鱼、虾、贝可食性涂膜保鲜技术的研究[J];大连水产学院学报;1997年02期
5 郑屏,盛旋,张祥,胡艳云;天然大蒜油及合成大蒜素的气相色谱-质谱分析[J];分析化学;2005年09期
6 戴猷元,王秀丽,汪家鼎;膜萃取过程的传质特性研究[J];高校化学工程学报;1991年02期
7 梁志芳,李午申,王迎娜;二次正交旋转组合实验设计孵化器[J];哈尔滨工业大学学报;2004年11期
8 贺高红,徐仁贤,朱葆琳;中空纤维膜气体分离器的数学模型[J];化工学报;1994年02期
9 杨辉,高孔荣,黄惠华;菠萝蛋白酶超滤法浓缩提取操作条件的研究[J];华南理工大学学报(自然科学版);1994年03期
10 屈姝存,周朴华;大蒜油提取及大蒜油与大蒜渣的化学成分分析[J];湖南农业大学学报;1998年03期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 赵晓丹;醋浸绿蒜的功能及其绿变色素的分离、性质研究[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 刘少伟;大蒜的综合利用研究[D];中国农业大学;2001年
2 晏增;杉木心材精油的提取、分离及抑菌活性的研究[D];福建农林大学;2004年
3 陈彬;大蒜活性物质——有机硫化物的提取[D];北京化工大学;2004年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 葛毅强,倪元颖,张振华,乔旭光,黄雪峰;新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用[J];中国调味品;2003年08期
2 荣瑞芬;生姜、洋葱、大蒜功能特性及其开发利用[J];北京联合大学学报;2003年03期
3 王荷兰,苏跃红,葛新石;生姜、大蒜干燥动态特性的实验研究[J];食品科学;1998年03期
4 ;中国限制对美大蒜和生姜出口[J];四川食品与发酵;2007年05期
5 黄世明;大蒜、牛奶、生姜的防病新功效[J];中国食品;1992年05期
6 张岩;吴娱明;邹宇晓;侯方丽;;蒜姜调味品的硬度物性分析[J];江苏调味副食品;2008年05期
7 张强;周正义;储俊;王延明;;大蒜、生姜、洋葱醇提物抗氧化活性的比较[J];食品与发酵科技;2010年01期
8 乾竹;;吃好葱姜蒜病痛少一半[J];小康生活;2006年02期
9 ;大蒜精深加工系列食品的开发[J];北京农业;1994年01期
10 徐鹤生;大蒜、胡萝卜汁复合饮料的研制[J];饮料工业;1995年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈光明;黄凯;赵雪敏;张瑞姿;郭曦;刘艳玲;孙镇平;任颖;张阳军;郑建良;杨盛荣;;大蒜活素粉对盱眙草鸡生产性能影响的研究[A];全国动物生理生化第十次学术交流会论文摘要汇编[C];2008年
2 陈兰广;;大蒜‖菠菜/棉花高产高效立体种植模式[A];全国立体农业与庭院经济学术讨论会文集[C];2004年
3 王昌全;李冰;周瑾;张锡洲;冯长春;;硒硫配合施用对大蒜的营养效应分析(摘要)[A];中国地壤学会第十次全国会员代表大会暨第五届海峡两岸土壤肥料学术交流研讨会文集(面向农业与环境的土壤科学专题篇)[C];2004年
4 林林;郑红英;陈炯;陈剑平;;大蒜E病毒外壳蛋白基因的原核表达及抗血清制备[A];中国植物病理学会2004年学术年会论文集[C];2004年
5 刘子乾;王英超;;大力推行农业标准化 提高大蒜产品竞争力[A];第二届全国特色农业产业发展论坛会议交流材料[C];2003年
6 詹园凤;王广东;程志英;;大蒜体细胞胚胎发生及植株再生[A];第二届全国植物组织培养、脱毒快繁及工厂化生产学术研讨会论文集[C];2004年
7 王海平;李锡香;沈镝;宋江萍;;大蒜种质资源研究进展[A];全国蔬菜和薯类种质资源研究与利用研讨会论文集[C];2006年
8 张允刚;郭小丁;;大蒜悬浮培养及有效植株再生[A];全国作物细胞工程与分子技术育种学术研讨会论文集[C];2003年
9 张祯儒;林俐;段静清;刘承秀;汤际愈;胡益明;;冻干大蒜的研究[A];第七届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2002年
10 孔祥智;黄雪松;;柱前或柱后调节pH对提取蒜氨酸酶和大蒜多糖效果的影响[A];中国药学会全国多糖类药物研究与应用研讨会论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 谢永亮;大蒜生姜价格回落[N];济南日报;2010年
2 记者 谭谟晓;继大蒜绿豆之后,生姜也贵了[N];新华每日电讯;2010年
3 记者 李建东;“蒜你狠”没走 “姜你军”又来[N];中国食品报;2010年
4 本报记者 亓兵;中国生姜出口第一人[N];莱芜日报;2009年
5 本报记者 康与民;“疯狂大蒜”的背后[N];莱芜日报;2009年
6 王桂林;大蒜之乡唱响丰收曲[N];中国民族报;2005年
7 赵瑞;出口大蒜受骗案带来的教训[N];国际商报;2005年
8 丁立威;生姜需求增加价格上扬[N];河南科技报;2005年
9 吕纪增;秋大蒜栽培技术[N];河南科技报;2005年
10 宏伟;中牟大蒜香溢四方[N];河南科技报;2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 郭衍银;生姜癞皮病病原鉴定及发病机理研究[D];山东农业大学;2004年
2 张恩让;大蒜(Allium sativum L.)体细胞无性系变异规律和筛选利用研究[D];西北农林科技大学;2003年
3 唐辉;蒜氨酸原料药的中试生产工艺及分析方法研究[D];新疆医科大学;2007年
4 郭英华;生姜原生质体培养与体细胞变异[D];中国农业大学;2005年
5 张海燕;大蒜重金属抗性基因的克隆及其功能分析[D];中国科学院研究生院(植物研究所);2005年
6 张毅;大蒜细胞培养及其超氧化物歧化酶SOD积累的研究[D];华南理工大学;1993年
7 曹红;大蒜蒜酶中试生产工艺、酶学性质及质量标准研究[D];新疆医科大学;2008年
8 李录久;施用氮磷钾对生姜产量和品质的影响[D];中国农业科学院;2009年
9 陶巧凤;生姜化学成分和水飞蓟宾衍生物的分析与活性评价[D];浙江大学;2010年
10 王军;生姜对实验性脑缺血再灌注损伤保护作用与机理研究[D];北京中医药大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郑新乾;我国大蒜价格波动原因分析及政策调控[D];东北财经大学;2010年
2 索慧;大蒜果聚糖的一级结构研究[D];暨南大学;2010年
3 曾艳华;中性大蒜果聚糖调节肠道菌群功能体外发酵研究[D];暨南大学;2010年
4 李云;生姜铅胁迫及硅缓解效应研究[D];山东农业大学;2011年
5 王馨笙;生姜对氮磷钾吸收分配规律及高效施肥技术研究[D];山东农业大学;2010年
6 孙亚青;姜精油的提取、分析及纯化研究[D];中国农业大学;2004年
7 秦晓春;蒜氨酸酶的分离纯化及其酶学性质研究[D];山东农业大学;2004年
8 张伟;犍为县生姜连作土壤微生物特性研究[D];四川农业大学;2010年
9 张伟;犍为县生姜连作土壤微生物特性研究[D];四川农业大学;2010年
10 王光美;种块大小对生姜生长及生理特性的影响[D];山东农业大学;2003年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026