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《食品科技》 2008年04期
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邻苯三酚自氧化法测定不同蜂产品抗氧化活性的研究

玄红专  桑青  麻建军  
【摘要】:以蜂胶、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜为材料,利用邻苯三酚自氧化法分别测定和比较了1%蜂胶醇提液、5%蜂花粉醇提液、10%蜂王浆醇提液、10%蜂蜜醇溶液对超氧阴离子自由基(O2ˉ)的清除效果。结果表明,4种蜂产品对超氧阴离子自由基(O2ˉ)均有较好的清除效果,随着样品加入量的增多清除效果也越强,并呈现量效关系,但加入相同样品量时,表现为1%蜂胶醇提液和5%蜂花粉醇提液清除效果最好,10%蜂王浆醇提液、10%蜂蜜醇溶液次之。说明蜂胶、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜜都能清除人体内过多的超氧阴离子自由基(O2)ˉ,其中蜂胶和蜂花粉清除效果最好,是很好的抗氧化食品。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前4条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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6 肖相波 郭灵洁;弘扬虫草文化 惠及万家健康[N];中华新闻报;2009年
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中国博士学位论文全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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