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《食品科技》 2006年09期
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植物甾醇调节血脂功能的研究

盛漪  谷文英  
【摘要】:研究采用高血脂SD大鼠模型,在高脂饲料中分别添加2%和5%的植物甾醇。饲喂6周后,两个剂量组与高脂组对比发现:植物甾醇可以有效降低TC、TG水平和升高HDL水平。在TC水平上高剂量组出现显著性差异(p0.05),在TG水平上低、高剂量组分别出现显著性差异(p0.05)和高度显著性差异(p0.01),在HDL水平上两者都出现高度显著性差异(p0.01)。由此证明,植物甾醇是一种非常有效的调节血脂的功能性成分。
【作者单位】上海交通大学食品科学与工程系 江南大学食品学院
【分类号】:TS201.4

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【引证文献】
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【共引文献】
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