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《食品科技》 2006年01期
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生姜大蒜提取物保鲜蔬菜

张恒  
【摘要】:蔬菜保鲜必须符合食品安全。生姜大蒜富含营养素,可食无毒,含有植物杀菌素,其提取物对蔬菜均有保鲜作用,提取用溶剂乙醇和水不会造成任何有害物质残留。结果显示,当姜蒜鲜重(g)与溶剂(mL)之比16∶0,姜蒜无水乙醇提取混合物的保鲜效果最好。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杨自保,花桂玲,丁祖明;关于加速铜陵白姜组织培养应用开发及产业化的思考[J];安徽农业科学;2001年06期
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3 刘佳斌;苏炜;王金胜;;万寿菊根部生物碱类提取物抑菌活性成分的研究[J];安徽农业科学;2007年03期
4 陈青奇;陈典;张海霞;;大蒜育种研究现状[J];北方园艺;2006年02期
5 郭英华,张振贤,关秋竹;姜的研究进展[J];长江蔬菜;2005年09期
6 洪振涛,张卫锋,聂建荣,庄志辉,刘颖琪;应用固相萃取分析蔬菜水果中农药残留的研究[J];广东化工;2005年07期
7 朱远平;;微波萃取—紫外分光光度法测定柚皮中黄酮含量的研究[J];广东化工;2007年08期
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中国重要会议论文全文数据库 前3条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 郭英华;生姜原生质体培养与体细胞变异[D];中国农业大学;2005年
2 赵晓丹;醋浸绿蒜的功能及其绿变色素的分离、性质研究[D];中国农业大学;2005年
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7 李瑜;高蒜素大蒜粉的制备及其生物活性功能的研究[D];江南大学;2006年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宋兴舜;两种无公害药剂对番茄病害影响的研究[D];东北农业大学;2003年
2 高德民;中国姜(Zingiber officinale)品种遗传多样性的研究[D];山东师范大学;2003年
3 孙亚青;姜精油的提取、分析及纯化研究[D];中国农业大学;2004年
4 郑永强;生姜试管苗根状茎诱导及根状茎形成机理研究[D];山东农业大学;2004年
5 黄新异;短管兔耳草化学成分的提取分离及药物分子的包合研究[D];兰州理工大学;2005年
6 赵敏;蒜粒加工工艺及其保藏性研究[D];山东农业大学;2005年
7 蒙秋霞;小叶锦鸡儿黄酮类化合物研究[D];西北农林科技大学;2005年
8 阮娜;杀螨中药筛选与丁香杀螨活性成分研究[D];西北农林科技大学;2005年
9 王改玲;苦荞籽粒中芦丁及芦丁降解酶的应用研究[D];西北农林科技大学;2005年
10 宋炜;万寿菊根提取物对西瓜枯萎病的抑菌活性成分研究[D];山西农业大学;2005年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郁志芳,李宁,赵友兴,康若祎;鲜切莲藕贮藏中的酚类物质变化及控制褐变的抑制剂组合筛选[J];南京农业大学学报;2003年01期
2 孙伟,丁宝莲,虞冠军,陶懿伟,史益敏;半加工切割蔬菜生产的生理和品质保持问题(Ⅱ)[J];上海农业学报;1999年04期
3 章银良,马庆一,刘远远,张勋;果蔬衰老相关的脂氧合酶活性抑制的研究[J];食品科学;2002年04期
4 彭贵霞,郁志芳,夏志华,康若祎;鲜切山药片生产工艺技术的研究[J];食品科学;2003年02期
5 郑林彦;韩涛;李丽萍;;国内切割果蔬的保鲜研究现状[J];食品科学;2005年S1期
6 莫开菊;柳圣;程超;;生姜黄酮的抗氧化活性研究[J];食品科学;2006年09期
7 吴光旭;张长峰;;复合护色液对鲜切莲藕护色效果研究[J];食品科技;2006年05期
8 谭兴杰,周永成;荔枝果皮多酚氧化酶酶促褐变的研究[J];植物生理与分子生物学学报;1987年02期
9 鞠志国,朱广廉,曹宗巽;莱阳茌梨果实褐变与多酚氧化酶及酚类物质区域化分布的关系[J];植物生理与分子生物学学报;1988年04期
10 刘进杰;;国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状[J];安徽农业科学;2007年16期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 朱茂田;生姜功能因子的分离和纯化[D];西华大学;2006年
2 熊华;不同提取方法生姜提取物中成分的比较研究[D];西华大学;2006年
3 宋卫国;大蒜提取液有效成分抑菌活性及其作用机理研究[D];山东农业大学;2004年
4 王杰;苦瓜的抑菌作用及其活性物质的提取分离研究[D];西北农林科技大学;2004年
5 史德芳;仙人掌提取物的分离及其抑菌性能的研究[D];广西大学;2006年
6 王展华;洋葱精油提取分析及保鲜效果研究[D];华中农业大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 吴传茂,刘冬生,吴周和;辣椒防腐剂的抑菌作用[J];湖北农业科学;2000年02期
2 张秀云,余有本,唐应芬;天然防腐剂综述[J];饮料工业;2001年04期
3 何煜波;苦瓜抗菌作用研究[J];食品科学;1998年03期
4 曾莹,胡璞,夏服宝;马蹄皮的抗菌作用研究[J];食品科学;1996年10期
5 李滢冰,陈孝荣,王琳,孟军;天然防腐剂的发展与应用[J];食品研究与开发;2000年02期
6 张洪渊,刘克武,杨守忠,罗胜清;蒜制品的食疗价值及制备原理[J];中国调味品;1992年04期
7 杨荣华,林家莲;香辛料的抗菌性[J];中国调味品;1999年12期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黄玉玲;;生姜提取物的抗菌特性及其在冷却肉保藏中的应用[J];中国调味品;2011年07期
2 ;[J];;年期
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中国重要会议论文全文数据库 前7条
1 关文强;张娜;李丽秀;王芳;张平;肖建军;陶晓彦;;高湿冰箱湿度控制性能及蔬菜保鲜效果研究[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
2 谢晶;刘晓丹;徐世琼;;蔬菜保鲜技术与冷藏链[A];上海制冷节(首届)论文集[C];2004年
3 彭国勋;柴培英;陈满儒;;果蔬保鲜工艺与技术[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
4 朱红;;脱水蔬菜的研究与开发[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
5 胡文忠;姜爱丽;何煜波;乌兰其其格;刘程惠;;鲜切香蕉微生物种群的鉴定与安全控制[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
6 刘琴芳;王群祥;徐永平;;真空冷却保鲜技术最新应用[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
7 郑先章;熊伟勇;;减压冷藏不冻结保鲜生鲜蔬果、肉禽水产品和抑制熟食品发霉的若干实验[A];第七届全国食品冷藏链大会论文集[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 ;美国研发蔬菜保鲜瓷性纸[N];中国包装报;2003年
2 鲁网;瓜果蔬菜保鲜剂问世[N];山西科技报;2002年
3 陈飞;蔬菜保鲜重在解决湿度与乙烯气体[N];中国电子报;2006年
4 ;食品、水果、蔬菜保鲜袋[N];中国包装报;2004年
5 ;食品、水果、蔬菜保鲜袋[N];中国包装报;2004年
6 本报记者 卢素仙;国际食品新包装透视保鲜[N];科技日报;2007年
7 实习生 黄思思 本报记者 张震;企业盘活“冷”设备 菜农拓开“热”销路[N];贵阳日报;2006年
8 ;食品“积极包装”商机无限[N];苏州日报;2006年
9 记者 阎仲王将;我市投资规模最大的果蔬恒温保鲜库落户甘州[N];张掖日报;2008年
10 记者马永刚;济南唐王镇成国家级标准蔬菜示范区[N];中国食品报;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 李伟锋;生姜提取液对鲜切苹果防腐保鲜研究[D];西北农林科技大学;2012年
2 王俊钢;冷却羊肉保鲜过程中菌相变化及脂肪氧化控制的研究[D];石河子大学;2010年
3 王乐;丙二酸对韭黄及韭薹保鲜效果的研究[D];兰州理工大学;2011年
4 丁捷;几种蔬菜的保鲜方法和介电型品质无损检测数学模型的研究[D];四川农业大学;2011年
5 张洁;六苄基腺嘌呤质量检测方法的研究及其在蔬菜中残留量的测定[D];吉林大学;2010年
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>黄玉玲
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