收藏本站
《食品科技》 2002年07期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

玉米胚芽植物蛋白饮料的生产

李琰  
【摘要】:介绍用生产玉米淀粉后分离出的副原料玉米胚芽,经清洗、冻干、微波烘烤、粉碎、调配、去油脂等先进生产技术与工艺,生产玉米蛋白饮料。通过实验得出了玉米胚芽植物蛋白饮料最佳生产工艺条件为:均质粒度20um,调配后二次均质压力分别是20MPa、30MPa,均质温度为70℃,加0.10%蔗糖酯+0.10%黄原胶复合稳定剂。
【作者单位】郑州牧业工程高等专科学校食品工程系
【分类号】:TS275.4

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 邵金良,袁唯;大豆多肽木糖醇饮料加工工艺的探讨[J];食品工业科技;2005年02期
2 董文明,袁唯,王伟,邵金良,谷大海;甜玉米饮料加工技术[J];食品与机械;2004年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 杨金兰;玉米的深加工及综合利用[J];黑龙江农业科学;2005年03期
2 孙世民,卢凤君;中美两国玉米深加工业发展状况综述[J];农机化研究;2002年03期
3 罗祖友;甜玉米系列产品与加工技术[J];食品研究与开发;2000年05期
4 叶明芬;玉米面包的研制[J];西部粮油科技;2002年04期
5 任亚梅,袁春龙,刘兴华,寇莉苹;鲜食玉米速冻加工研究进展[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2002年S1期
6 高阳,杨石嶂,王勇;玉米深加工及其综合利用[J];玉米科学;2002年S1期
7 李本逊,吴渝生;关于我国发展适于深加工优质专用玉米的思考[J];云南农业大学学报;2002年03期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 龙振永;吉林省玉米加工产业发展战略环境评价研究[D];吉林大学;2007年
2 王红;吉林省玉米深加工产业循环经济模式研究[D];吉林大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 任亚梅;鲜食玉米穗成熟特性及速冻工艺研究[D];西北农林科技大学;2002年
2 李薇;提高吉林省玉米产业附加值策略研究[D];吉林大学;2004年
3 丁勇;河南省玉米主要杂交种品质性状的评价研究[D];河南农业大学;2006年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 滕葳,柳琪,张炳春,张卉;玉米黄粉的综合利用研究[J];氨基酸和生物资源;1995年01期
2 吴建中,赵谋明,宁正祥,姚玉静;木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白研究[J];大豆科学;2002年03期
3 金英姿,王大为,张艳荣;玉米黄粉的深加工及应用前景[J];吉林农业科学;2005年05期
4 李远志,赖红华;从玉米黄浆中回收食用蛋白质[J];粮食与饲料工业;1992年04期
5 刘传富,董海洲,刘晓婷;大豆多肽及其在食品工业中应用[J];粮食与油脂;2002年10期
6 杨小军,左伟勇,陈伟华,邹思湘;面筋蛋白的胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响[J];南京农业大学学报;2004年04期
7 李珺,段作营,毛忠贵;玉米胚芽综合利用的加工工艺研究[J];粮油加工与食品机械;2002年03期
8 邓勇,冯学武;大豆多肽分子质量分布与苦味的确定[J];中国农业大学学报;2001年04期
9 傅红,杨琳;玉米汁饮料的研制[J];饮料工业;1998年01期
10 刘福林,杨文侠,李应彪,刘凤华;植物蛋白饮料稳定性的探讨[J];饮料工业;1999年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 陈芳;玉米黄粉酶法制备高F值低聚肽的研究[D];西南农业大学;2003年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 陶兴无;;α-淀粉酶在甜玉米饮料生产中的应用研究[J];湖北工业大学学报;2006年02期
2 卞春蛾,周翠英;天然无花果保健饮料的研制[J];食品与药品;2005年02期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 余勃;枯草芽孢杆菌发酵豆粕生产大豆活性多肽的研究[D];南京农业大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 许佳章;谭洪兴;刘小立;王俊;罗晓;刘烈刚;;ICP-MS动态反应池(氧气)模式检测水果中硒元素含量[J];卫生研究;2011年04期
2 韩清华;;863计划“食品低能耗联合干燥技术与设备”课题顺利完成[J];农业工程;2011年01期
3 ;[J];;年期
4 ;[J];;年期
5 ;[J];;年期
6 ;[J];;年期
7 ;[J];;年期
8 ;[J];;年期
9 ;[J];;年期
10 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前7条
1 张建友;徐静波;赵培城;霍贵成;;冻干乳酸菌菌种增菌培养基增殖因子的优化[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
2 彭润玲;徐成海;张世伟;李成华;李全顺;;螺旋藻真空冷冻干燥实验研究[A];第九届真空冶金与表面工程学术会议论文摘要集[C];2009年
3 彭润玲;徐成海;张世伟;李全顺;刘长勇;;螺旋藻冷冻干燥实验的研究[A];第九届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2008年
4 周高峰;郭玉明;;纤维管结构果蔬冻干过程水分输运规律研究[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
5 章斌;李远志;肖南;张慧敏;;香蕉片真空冷冻干燥工艺研究[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
6 田密霞;胡文忠;姜爱丽;王艳颖;刘程惠;何煜波;金黎明;姜波;;高效液相色谱法测定南瓜中β-胡萝卜素和维生素E的含量[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
7 曾冬琪;李敏;;带子螺真空冷冻干燥过程及其能耗实验[A];第十届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 通讯员 庄新明 包庆淼;国内规模最大的冻干生产线落户泗水[N];济宁日报;2011年
2 ;小香葱冻干加工要点[N];云南科技报;2009年
3 本报记者 王娅莉;山东三星辉照欧交所[N];中国质量报;2008年
4 詹国兵 廖艳梅;延平食品加工业快速崛起[N];闽北日报;2008年
5 记者雷克鸿;中国玉米油公司牵手物美集团[N];中国食品报;2010年
6 马学民;玉米油逐步走俏全国食用油市场[N];中国食品质量报;2010年
7 通讯员 马学民;食用玉米油畅销符合市场发展方向[N];中国消费者报;2010年
8 郑巍;玉米油新年过后迎来理性回归[N];粮油市场报;2010年
9 马学民 刘静;长寿花金胚玉米油成高端健康食用油[N];中国食品质量报;2009年
10 潘秀林;物美牵手中国玉米油公司[N];粮油市场报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 李宝坤;乳酸杆菌冷冻干燥生理损伤机制及保护策略的研究[D];江南大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 王玲玲;玉米胚芽中谷氨酸脱羧酶性质的研究及其γ-氨基丁酸的酶法富集[D];天津商业大学;2010年
2 李飞;反胶束法同时提取玉米胚芽油脂和蛋白质的研究[D];江南大学;2009年
3 成刚;蔬菜热泵型联合干燥研究[D];江南大学;2008年
4 王璐;盐胁迫下乳酸菌的高密度培养及冻干保护的研究[D];哈尔滨工业大学;2010年
5 李新;水酶法提取玉米胚芽油和纳滤技术回收蛋白质[D];江南大学;2006年
6 李宝磊;真空冷冻干燥对乳酸菌损伤机制及关键保护技术研究[D];哈尔滨工业大学;2011年
7 王超;植物油压榨工艺和设备的创新研究[D];吉林大学;2012年
8 王锡海;基于水分活度和玻璃化转变理论的冻干双孢蘑菇贮藏稳定性的研究[D];山东理工大学;2012年
9 于小宝;玉米油脂和玉米磷脂的提取、分离及分析[D];河南工业大学;2012年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026